Edemic of the Kaukasus - Colchis klekachka, beskrivelse, kaloriinnhold og kjemisk sammensetning, nyttige egenskaper. Kan en allergisk reaksjon oppstå ved bruk? Evnen til å tilberede en delikatesse og oppskrifter med den. Hvordan Colchis klekachka vokser. Når du dyrker jonjoli, brukes ingen kjemiske tilsetningsstoffer, så når du bruker produktet, kan du være sikker på at sunn mat kommer inn i kroppen.
Nyttige egenskaper til Colchis klekachka
Tradisjonelle helbredere i Kaukasus anbefaler å introdusere jonjoli i det daglige kostholdet og bruke knoppene til en sjelden plante i hjemmelagde oppskrifter.
Fordelene med Colchis klekachka:
- Styrker hukommelsen og forbedrer konsentrasjonsevnen.
- Gjenoppretter tarmfunksjonen ved fordøyelsesforstyrrelser.
- Det fortynner slim og hjelper til med å hoste opp ved komplikasjoner i nedre luftveier etter forkjølelse og virussykdommer.
- Normaliserer arbeidet til reproduktive system - hos kvinner og menn.
- Det akselererer metabolske prosesser på cellenivå, og øker derved tonen i muskelvev og hemmer degenerative -dystrofiske organiske endringer - radikulitt, artrose, osteokondrose.
- Forhindrer utvikling av migrene og reduserer angrepsfrekvensen.
- Det har en bedøvende effekt, spesielt for tannpine.
- Hjelper kroppen med å bli kvitt opphopning av giftstoffer og frie radikaler som sirkulerer i lymfe og blodet.
- Stimulerer kroppens regenerative funksjon: med konstant bruk av klekachka Colchis sår og skrubbsår leges raskt, oppstår purulent-inflammatoriske prosesser i de sjeldneste tilfellene.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av klekachka colchis
Kontraindikasjon for bruk av klekachka Colchis er bare individuell intoleranse. Hvis allergiske reaksjoner begynner når knoppene blir introdusert i dietten, er det nødvendig å forlate parabolen med delikat krydder.
Imidlertid er det ganske vanskelig å fastslå nøyaktig hva som forårsaket de negative symptomene som sammenfaller i tide med bruk av jonjoli. Dette er fordi knoppene er syltet. Tarmbesvær, kvalme, rødhet i halsen eller ømhet kan være assosiert med overdreven intensitet av ingrediensene i krydderet.
Oppskrifter på retter med Colchis klekachka
Glass med hermetisert klekachka klekachka kan kjøpes i hovedstadens butikker i krydderavdelingen - den er saltet, gjæret, syltet. Du kan også tilberede en delikatesse hjemme - matlagingsteknologien er ikke mye annerledes enn hvitkål. Det tar 2-3 måneder før parabolen "modnes". Etter smak kombineres krydderet med det første og andre kurset - fisk og kjøtt, grønnsaker, pasta og til og med fruktsalater.
Oppskrifter med Colchis klo:
- Fermentert klekachka … Jonjoli -knopper høstes før de åpnes, vaskes og får renne. Legg lagvis i dype keramikk- eller treretter - et kar, kar eller lignende, og dryss hvert lag med salt. Når rettene nesten er fylt til toppen, legges en tresirkel på den, som undertrykkelse er installert på. Karet med preparatet fjernes til et kjølig sted, det ideelle alternativet er en kjeller. Du kan bruke den etter 1, 5 måneder. Før servering er det vanlig å drysse med tørket dill og helle over med solsikkeolje.
- Syltet johnjoli … Først kokes marinaden - en panne med vann legges på komfyren, krydder helles - salt, sukker, laurbærblad, pepper. Kok innholdet i pannen i opptil 5 minutter, og hell deretter i eddik. Andelen av marinaden per 1 liter vann: salt - 2 ss, sukker - 3 ss, 6 krydderetter, 5 - sort pepper, 4 ss eddik, 2-3 laurbærblader. Mens saltlaken avkjøles, legges rene knopper i en emaljepanne, helles med marinade og presses med undertrykkelse. Kan smakes etter 3 timer - lagres i kjøleskapet. Du kan eksperimentere med krydder. Hvis det er få knopper, kan de marineres i sin "egen juice" uten å bruke mye varme krydder.
- Syltet johnjoli for vinteren … Hvis du planlegger å forberede knoppene for vinteren i krukker, består marinaden i henhold til følgende beregning: 1 liter vann - 8 ss salt, 2 ganger mindre enn salt, sukker, 3-4 ss varm pepper i malt form, 4 ss eddik - 7% og samme mengde solsikkeolje. Knoppene som er lagt ut i glass, helles med varm marinade og rulles sammen med lokk.
- Johnjoli salat … Syltede knopper blandes med tynt skåret rødløk, drysset med koriander, krydret med olivenolje.
- Georgisk salat … 150 gram syltede knopper blandes med halvparten av løk, tynt skåret i ringer, drysset med koriander. Lag en dressing - en teskje eddik og 2/3 ss vegetabilsk olje. Syltede knopper kan brukes.
Jonjoli kan være en komplett matbit. Emnene kan krydres med rømme, majones, vegetabilsk olje, kombinert med urter - persille og dill, egg, paprika, oliven og selleri.
Interessante fakta om Colchis klekachka
"Stephanie" - det greske navnet på Colchis klekachka - kommer fra den greske "gjengen" eller "penselen" ("stafylen"). Små blomster er arrangert som bær på en drue haug. Av dette kan vi konkludere med at planten har vært kjent i Hellas lenge.
Men amerikanerne kaller busken "blodernut" - "Bladdernut" - "hovent mutter". De tok hensyn til fruktens struktur. De ser ut som trekantede esker med en skarp topp på den ene siden. Hvis du rister dem, ringer de som rangler. Fruktene er ikke egnet for mat.
Hver rangelfrukt er en ganske stor boks, der kantene er blomsterstandsblader. Når fruktene er helt modne, åpner kantene seg og runde skinnende brune frø, på størrelse med store bønner - opptil 2 cm, søl ut på bakken. Slik reproduserer Colchis klekachka.
I Ukraina og de baltiske statene er det en mer frostbestandig trebladet klekachka-den kan også brukes til mat, men lokalbefolkningen beundrer enten planten i naturen eller plantes for dekorative formål.
For å dekorere hager og drivhus avlet oppdrettere flere dekorative former for Colchis klekachka: Colombiera - med store avlange blader og spisse frukter, Koha - med en hengende børste av blomster og hengende stammer, Klekachka grasiøs - med fjærete blader og delikate blomster. Knoppene til dekorative former for sylting brukes ikke.
Se en video om Colchis klekachka:
Colchis klekachka høstes ikke i industriell skala, som kål eller agurk. Dette er en delikatesse, servert i små porsjoner og bare til de mest kjære gjestene.