Chinotto

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Sammensetningen og kaloriinnholdet i chinotto. Nyttige egenskaper, mulig skade og kontraindikasjoner for produktet. Oppskrifter på retter med myrt appelsin. Chinotto er et tre av Rutov -familien. Planten kalles også myrtbladet appelsin, bitter appelsin eller bigaradia. Fruktene er i form av en ball, som er litt flat, diameteren når 7 cm. Ved første øyekast er den veldig lik en vanlig appelsin. Tykt appelsinskall, lett å skrelle. Massen med flate gule frø er delt i 10-12 skiver og har en sur smak med en bitter smak. Duften av chinotto minner om sitrusfrukter. Fruktens hjemland er Sørøst -Asia. I dag vokser den i Brasil, Sicilia, Jamaica og andre varme land.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i chinotto

Appelsinen har liten energiverdi. Hvis skallet hovedsakelig brukes som ingrediens til retter, kan det trygt bemerkes at produktet er egnet for introduksjon i dietten.

Kaloriinnholdet i chinotto er 53 kcal per 100 gram produkt, hvorav:

• Proteiner - 0, 81 g;
• Fett - 0,31 g;
• Karbohydrater - 11, 54 g;
• Vann - 82,5 g;
• Ask - 0,5 g.

Bitter oransje frukt er rik på alle slags organiske syrer, blant annet salisylsyre, eplesyre og sitronsyre. I tillegg inneholder frukt både karbohydrater og glykosider med P-vitaminaktivitet.

Umodne chinottofrukter inneholder den mest verdifulle eteriske oljen. Komponentene i den kjemiske sammensetningen er veldig forskjellige, de er kamfen, limonen, L-linalool. I tillegg finnes stoffer som geraniol, neron, D-a-terpineol her.

Chinotto -olje har en lett sitronduft. Men egenskapene er lik de av oransje olje. Den inneholder omtrent 97-98% a-limonen, samt ocymen og a-pinen. Terpineol, myrcene, D-camphene, nerolidol er også tilstede her.

Neroliolje er forresten laget av bitre oransje blomster. Den har en behagelig lukt og mange helbredende stoffer, for eksempel limonen, estere av geraniol og linalool.

Men sammensetningen av oljen hentet fra skallet av modne frukter inneholder limonen, myrcene, y-terpinen, a-pinenes, fellandren, kamfen.

Umodne frukter inneholder stoffet synephrine, som er kjent for sine sterkt voksende fettforbrenningsegenskaper. Den termogene effekten bestemmer bruken av chinotto som en komponent i sportsernæring. Den utfører viktige funksjoner som å øke stoffskiftet og undertrykke appetitten, noe som er viktig for å gå ned i vekt, og gir også styrke og energi.

Nyttige egenskaper ved chinotto

Denne representanten for "sitrusriket" har helbredende stoffer som menneskekroppen trenger.

Tenk på fordelene med denne merkelige frukten:

1. Nyttig for galleblæreproblemer … Fruktene av denne planten har en koleretisk effekt.
2. Fremmer utvinning av forkjølelse … Vitaminer og mineraler som finnes i chinotto har gitt disse fruktene diaforetiske og antiinflammatoriske egenskaper som er nødvendige for forkjølelse og virussykdommer.
3. Behandler tørr hoste … For dette formålet må du spise fruktene av appelsinen. Men plantens frø lindrer brystsmerter ved hoste.
4. Lindrer kramper … Takket være de nyttige stoffene i denne frukten, viser den en antispasmodisk effekt.
5. Hjelper med sykdommer i det kardiovaskulære systemet … Gir hjelp i behandlingen av hypertensjon. Det har en positiv effekt på tilstanden til blodårene, forhindrer dannelse av blodpropper. Tørket Chinotto Peel Powder styrker hjertemuskulaturen.
6. Forbedrer hukommelsen … Den konstante bruken av chinotto har en gunstig effekt på minnet.
7. Hjelper med å lindre forstoppelse … Oransje frukter virker avførende på menneskekroppen, derfor anbefales det å tas for å lette avføringen.
8. Demper smerter … Chinottofrukten brukes som smertelindring.
9. Normaliserer aktiviteten i nervesystemet … Dette skyldes plantens essensielle olje, som hjelper mot søvnløshet, lindrer hodepine, lindrer depresjon, frykt og panikk.
10. Behandler brokk og testikkelbetennelse … For dette formålet må du bruke plantens frø.
11. Øker appetitten … For å gjøre dette, tilbered en tinktur av tørket skall på vodka og bruk den i rimelige mengder før måltider.
12. Lindrer bakrusyndrom … Chinottoen kommer også folk til gode etter et godt måltid.
13. Normaliserer det endokrine systemet … Den allerede nevnte essensielle oljen av appelsin normaliserer arbeidet til dette systemet.

Skade og kontraindikasjoner ved bruk av chinotto

Som enhver annen frukt, spesielt sitrusfrukter, har chinotto også flere kontraindikasjoner og kan være skadelig for kroppen.

Hvem bør ikke inkludere chinotto i kostholdet sitt:

• Personer med individuell intoleranse eller allergi mot sitrusfrukter … Slike allergier er ikke uvanlige, så før du bruker bitter appelsin, må du sørge for at du og dine nærmeste ikke har en slik tendens.
• Gravide og ammende kvinner, førskolebarn … Disse fruktene anbefales ikke å bli introdusert i kostholdet på grunn av mulige allergiske reaksjoner, så vel som på grunn av risikoen for mageproblemer, både for mødre og barn.
• Pasienter med gastritt, pankreatitt og sår … Under påvirkning av syren til denne frukten ødelegges magesekken og andre organer.

Chinotto, som alle sitrusfrukter, påvirker tennens emalje negativt, så du trenger ikke å bruke den regelmessig. I tillegg kan du ikke spise frukt på tom mage, for ikke å ødelegge syreveggen i magen.

Chinotto oppskrifter

Fruktene av planten vi vurderer er mye brukt i mange kjøkken i verden. Kandisert frukt, syltetøy, honning, salater, drinker - dette er ikke hele listen over oppskrifter med chinotto.

Hvilke retter tilberedes med disse fruktene:

1. Chinotto syltetøy … Ta 7 chinottofrukter, 10-12 ss sukker (det avhenger av fruktens surhet), zest av en frukt og 1 pakke "Confiture". Før du tilbereder syltetøy, må du skylle og kutte frukten i to. Deretter må du presse ut saften. Denne mengden chinotto bør være nok til ca 400 g. I en kjele, helst laget av rustfritt stål, hell saften, tilsett sukker og hakket skall. Kok opp, fortynn samtidig "confiture". Hell gelingsblandingen i den kokende saften og kok marmeladen i ca 5 minutter. Avkjøl den litt og hell den (ja, vi helter den, fordi retten blir vannaktig med en gang) i stikkontakter eller boller og la stå til morgen. Etter en tid vil vi få en fantastisk frossen syltetøy med en utmerket aroma og smak, som ikke er dårligere enn butikken. I vårt tilfelle er produktet uten fargestoffer og smaker.
2. Cinotto kandiserte frukter … Vi trenger et skrell fra 1 kg chinotto, 2 glass sukker + til dryss, 1 glass vann, 3 g sitronsyre og salt. Vi koker det vasket appelsinskallet tre ganger. For den første tilberedningen, ta 2 liter vann, kok i 10 minutter, legg den i et dørslag og skyll med kaldt vann. Andre og tredje gang er de samme prosessene. Igjen 2 liter vann, 1 ts salt (fjerner bitterheten), kok i 10 minutter, tøm væsken og skyll med kaldt vann. Nå forbereder vi sirupen (vann og sukker) og koker skallet skåret i strimler i det i omtrent 1 time. Tilsett sitronsyre på slutten. Vi sprer de kandiserte fruktene på en flat overflate og lar dem avkjøle, dryss med sukker om morgenen. Kan spises som godteri eller brukes til baking.
3. Chinotto syltetøy … Komponenter: chinottofrukter - 1 kg, sukker - 600 g, vann - 1 glass, sitronsyre - 50 g (etter eget skjønn). Skyll først frukten grundig. Deretter gni vi 1 teskje zest og legg det i en gryte med vann. Nå skreller vi chinottoen fra skallet og de hvite "venene", deler i skiver og kutter dem, legger i en kokende væske og koker i 30 minutter. Tilsett sukker og fortsett kokeprosessen i 20 minutter, under konstant omrøring. Du kan lage syltetøyet uniform med en blender.
4. Cinotto -drink … For å lage en deilig drink må vi ta 0,5 liter vann, 1 ss sukker, 2-3 chinottofrukter, 1 ss honning. Først av alt, vask fruktene, tørk dem og fjern skallet. Kok deretter skallet i 15 minutter og la det trekke i 2 timer. Etter det sender vi den resulterende væsken til ilden igjen, tilsetter sukker og koker den. Vi fjerner fra brannen. Nå er det på tide å presse saften ut av frukten. Og tilsett den i den kokte sirupen. Ha honning i en avkjølt drink.
5. Pisket likør med chinotto … Skyll og tørk først 10 chinottofrukter. Deretter skjærer vi dem i ringer sammen med skallet, legger dem i en glassburk og heller 500 ml alkohol. Lukk med lokk og insister på et mørkt, men varmt sted i 1-2 dager. Nå må du legge til sødme i brennevinet. Til dette formål forbereder du en sirup: bland 1 glass vann med 1 glass sukker og la det småkoke i 6-8 minutter over svak varme, og fjern skummet hele tiden. La sirupen avkjøle. I mellomtiden klemmer du ut chinottomassen, for dette kan du bruke osteklut brettet i flere lag. Kast armhevningene. Bland den avkjølte sirupen med den infunderte chinottoen og sett i kjøleskapet i 2-3 dager.
6. Den klassiske oppskriften til chinotto -likør … Vi vasker 7-8 chinottofrukter, tørker med et håndkle og fjerner skallet tynt. Vi legger skallet i en glassburk og heller 0,5 liter 45% vodka, for en uvanlig smak kan du tilsette kanel. Lukk lokket, rist innholdet i glasset og insister på et mørkt og varmt sted i 7 dager. Forbered sirup fra 0,5 kopper sukker og samme mengde vann (se oppskrift nummer 5), avkjøl den og bland den med saften, som vi får ved å presse fruktkjøttet til chinottofrukten. Vi legger denne væsken i kjøleskapet. Og la det stå der mens skallet tilføres. Etter en uke, filtrer infusjonen og bland den med appelsinsirup. Vi la det på et kjølig sted i 2 uker. Det resulterende bunnfallet kan filtreres gjennom osteklut. Denne drikken kan lagres i 2 år i kjøleskapet.
7. Oransje vann fra chinotto … Ta 10 liter vann, 8 modne skiver og 2 kg sukker. Vi forbereder en drink, dvs. la det småkoke i en emaljepanne med et tettsittende lokk i 1 time. Avkjøl, hell i en tretønne, tilsett kanel og sitronmasse. Hell også i 4 flasker hvit bordvin, tilsett deretter gjær i mengden 1 ss. l. La oss først sende det oransje vannet til et varmt sted hvor det skal stå i 2 dager. Deretter flytter vi det til et kaldt sted og lar det stå i 14 dager, og du kan flaske drikken. Vi holder den i kulden, etter å ha tjæret flaskehalsene og pakket den med wire (prosessen med å lukke flasken kan utføres etter eget skjønn eller i henhold til dine evner).
8. Ostesalat … Ingredienser: 2 chinottofrukter, 150 g ost, 3 egg, 1 eple, 250 g majones, 2 ss eddik og salt (til egg). Kok først eggene i vann med eddik og salt i 10 minutter. Tøm det varme vannet og fyll det med kaldt vann. Deretter vasker vi fruktene, skreller dem. Del chinottoen i skiver, skjær eplet i to halvdeler og fjern frøene. Nå må du male ingrediensene på denne måten: frukt i terninger, egg i halve ringer og rist ost. Bland deretter alle produktene og smak til med majones. Og hvis vi forbereder en salat til festbordet, kan vi legge den ut i lag og smøre dem med majones.
9. Chinotto -iskrem … For å tilberede denne retten må du ta zest og juice av et par frukter, tilsette sukker og fløte etter smak, bland alt, slå med en mikser og sett i fryseren. Etter 1 time kan du nyte den fantastiske smaken av iskrem.
10. Oransje vodka … Ta skallet fra 4 chinottoer, hell 4 flasker vodka i oppvasken, la stå i en uke og destillere det. Tilsett 800 g sukker og filtrer. Du kan tilberede denne alkoholholdige drikken uten destillasjon. Vi insisterer på 12,5 liter vodka med 200 g tørr chinotto -skorpe i 2 uker. Etter denne perioden, tilsett 2,5 kg sukker og filtrer gjennom osteklut. Du kan også tilsette nellik eller kanel til denne drikken.

Chinotto -zest i seg selv er også mye brukt i matlaging. Jo tynnere den er, desto høyere er kvaliteten. Malet skall serveres med cottage cheese og risretter; det vil gi dem en gulaktig fargetone. Skallet er også en verdifull ingrediens for tilberedning av desserter og mange konfektprodukter. Det legges til sauser, bruken er relevant for fisk og kjøttretter. Korrekt "kle av" chinottofrukten kan gjøres på følgende måte: Skyll frukten, skjær den i fire deler og skjær forsiktig av skallet.

Interessante fakta om chinotto

Chinottofrukter vokser på trær opp til 10 m høye. Hvis vi vokser denne planten innendørs, overstiger høyden ikke 1 m. Det er tynne og lange torner på grenene. Bladene er skarpe og tette, ligner myrteblader, lysegrønne over og lysegrønne under med gjennomskinnelige beholdere med eterisk olje. Begynnelsen på dyrking av denne eksotiske planten stammer fra flere hundre år siden. For øyeblikket dyrkes appelsinen i mange land med tropisk og subtropisk klima. I Sør -Russland og i Ukraina vokser chinotto mer som et spektakulært innendørs tre. Delikate hvite eller rosa blomster gir denne busken en spesiell utsøkt skjønnhet.

I noen land er den oransje blomsten et symbol på uskyld, og den brukes også til å lage en bryllupsbukett til bruden. Men i japansk poesi er aromaen til denne planten minner fra fortiden, nostalgi de siste årene.

Det er også interessant at bildet av en bitter appelsin er til stede på våpenskjoldet i byen Lomonosov.

Se videoen om chinotto:

Så sitrusfrukter er allerede en integrert del av kostholdet vårt, de er både velsmakende og sunne. Det viktigste er å spise dem med måte, og ikke misbruke dem, for ikke å skade kroppen din. Chinotto eller appelsin, som er uvanlig, med andre ord eksotisk frukt, er ikke kjent for alle. Men på grunn av de positive egenskapene, bør det inkluderes i kostholdet vårt, hvis det ikke er kontraindikasjoner for forbruket. Selvfølgelig vil vi ikke kunne spise oransje frukter hver dag, som mandariner, appelsiner, sitroner, epler eller pærer, for ikke å snakke om forberedelser til vinteren, men hvis du har mulighet til å smake på disse ekstraordinære fruktene, bør du ikke nekte.