Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av nellikblomster. Nyttige egenskaper, skade og kontraindikasjoner for bruk av produktet. Hvordan spises det? Oppskrifter på mat og drikke, interessante fakta.
Kontraindikasjoner og skade på nellikblomster
Som alle andre produkter kan denne ikke bare helbrede, men også forårsake ubehagelige reaksjoner. Nellikblomster kan skade alle, hvis du overdriver det med bruk. Hvis du nærmer deg spørsmålet om å bruke en plante i matlaging rimelig, så er det ingenting å frykte.
Produktet bør brukes med forsiktighet av følgende kategorier av mennesker:
- Allergikere … På grunn av muligheten for allergiske reaksjoner.
- Gravide og ammende mødre … På grunn av sannsynligheten for en forverring av kroniske sykdommer og forekomsten av allergiske reaksjoner hos et barn.
- For barn … På grunn av mangel på kunnskap om effekten av produktet på den dannende organismen.
Som du kan se, er det ingen spesifikke sykdomsrisikogrupper.
Hvordan spises nellikblomster?
Først og fremst er det verdt å merke seg at bare de blomstene brukes til mat, hvis opprinnelse du er sikker på. I matlaging brukes prøver som dyrkes spesielt for disse formålene.
Selvfølgelig er bruk av planter som vokser på veier, motorveier, motorveier ikke tillatt. Bruken av viltvoksende varianter er uønsket, siden de kan kryssbestøves med giftige planter i nærheten, som du kanskje ikke engang er klar over denne spesifisiteten. Du må være forsiktig med hageblomster, for selv om du ikke bruker plantevernmidler og ikke sprayer plantene dine, kan naboer gjøre det. Og selv den minste vinden i din retning vil allerede gjøre blomstene uspiselige.
Gi derfor preferanse til spesialdyrket skudd for kulinariske formål. Selvfølgelig er kostnaden for slike blomster mye mer enn dekorative, og de vil koste deg mye mer enn når du vokser på egen hånd, men du vil være sikker på at de ikke vil skade helsen din. Når du skal dekorere retter med dette produktet, kan du bruke hele blomster. Men det anbefales å bare bruke kronblad direkte i oppvasken selv, uten støvdragere og pistiller.
Det er bedre å kjøpe dem den dagen de blir servert. Hvis du kjøpte dem på forhånd, pakk dem inn i et fuktig papirhåndkle eller en osteklut, overfør dem til en plastbeholder og send dem til grønnsaksrommet i kjøleskapet. I denne formen vil blomstene vare litt mer enn en uke. Kulinariske eksperter bemerker også at skylling i isvann vil bidra til å gjenopprette friskheten til blomster.
Dette produktet er mest brukt rå. De brukes til å dekorere retter, legge til salater. Men krydrede kronblader føles godt i desserter, drinker, sideretter, sauser og første retter. Vi foreslår at du gjør deg kjent med de mest populære oppskriftene med nellikblomster og setter pris på rettene og drikkene med dem.
Nellik Oppskrifter
Når vi snakker om spiselige blomster, har vi allerede gitt en oppskrift på kandiserte blomsterstilker flere ganger. Vi tror det ikke vil være overflødig å minne det om igjen, fordi dette er den mest populære måten å bruke dette produktet på. Vi noterer oss også andre oppskrifter med nellikblomster, hvis hovedkomponenter er kronblad og sukker, siden dette er en klassisk kombinasjon:
- Glassede blomster … Visp eggehviten til et grovt skum. Skyll og tørk feddblomstene med tørkepapir. Dypp dem i protein og dryss deretter med pulverisert sukker på alle sider. Sørg for å blåse av resten av pulveret. Bekle et stekebrett med pergament og legg sukkerblomstene oppå det slik at de ikke berører hverandre. Sett stekeplaten i ovnen på svak varme med døren på gløtt eller slå på viften. Tørk blomstene i 5-7 timer. La dem deretter avkjøles helt og legg i tørre, lufttette glass.
- Blomstersukker … For å lage dette smakfulle vitamintilskuddet for te og bakevarer, bland 2 kopper sukker med 1 kopp hakkede kronblad. Mal ingrediensene litt og la dem stå i 7-10 dager. Kronbladene vil gi sukkerjuice og smak, noe som resulterer i et deilig produkt.
- Blomstersirup … Ta 2 kopper nellikblomster og dekk dem med 3 kopper sukker. La denne blandingen stå over natten, i ca 10-12 timer. Tilsett deretter 1 glass vann, kok opp på svak varme. Kok uten å tilsette varme i 7-10 minutter. Ta bort i en time. Kok igjen i 5-10 minutter, sil. Oppbevares i kjøleskap.
- Floral sitronsirup … Ta tre glass blomster og fyll dem med en liter kaldt vann. Kok opp, fjern det fra varmen og la det trekke i 2 dager. Sil infusjonen, klem ut kronbladene og fjern dem. Tilsett 1 kg sukker, kok i 30-40 minutter. Tilsett saften av 1 sitron, kok i ytterligere 7-10 minutter. Avkjøl sirupen, send den til kjøleskapet. Det er et flott tillegg til cocktailer, alkoholholdige og alkoholfrie drinker, bakverk, pannekaker og andre søte retter. Det vil ikke være overflødig å legge til her litt kardemomme, stjerneanis, kanel, ingefærrot - krydder etter smak.
- Marmelade … For å tilberede deilig syltetøy må du ta 1 kopp feddblader og helle 100 g sukker i den. Tilsett deretter 100 ml vann og la det småkoke i 5-7 minutter. Til den resulterende sirupen må du legge 1 teskje agar-agar. Sil, klem, hell sirupen i formene og avkjøl, men ikke i fryseren. Etter 2-3 timer kan du nyte deilig naturlig syltetøy.
Nellik blomsterdrikkoppskrifter
Hoveddrinken som tilberedes med dette produktet er te. Den helbredende effekten avhenger imidlertid av hvor mange blomster du skal sette og hvor lenge du skal insistere på dem. Hvis du bare vil nyte smaken, legg til en klype blomster når du brygger svart te med stort blad, søt med sukker eller honning og drikk. Hvis du vil ha mer enn bare gastronomisk nytelse, sjekk oppskriftene nedenfor.
Vi vil vurdere metodene for å brygge te for helsemessige formål i form av et bord.
| Sykdom | Antall blomster | Mengde væske | Matlagingstid | Dosering |
| Gynekologi | 1 ss | 200 ml vann | 12 timer | 1 spiseskje, 3 ganger om dagen, 20-30 minutter etter måltider |
| Hjerte | 1 ss | 200 ml vann | 1 time | 1 spiseskje, 3 ganger om dagen, 20-30 minutter før måltider |
| Mage | 1 ts | 600 ml vann | 40 minutter | 200 ml, 3 ganger om dagen, 30 minutter før måltider |
| Hals | 1 ss | 200 ml melk | 10 minutter | 200 ml, 3 ganger om dagen, mellom måltidene |
Infusjoner for behandling av gynekologiske og hjertesykdommer legges til svak svart eller grønn te. Du kan også tilsette litt sukker, honning eller steviaekstrakt til dette for sødme. Du kan også søte de to siste drinkene - for behandling av magesykdommer og ondt i halsen.
Du kan også tilberede følgende drinker med nellik:
- Limonade … Kok 1,5 liter vann og 1 kopp sukker. Kok i 1-2 minutter til sukkeret er helt oppløst. Fjern fra varmen, tilsett 1,5 kopper konsentrert sitronsaft og 5 stilker med mynte. Når drikken er avkjølt til romtemperatur, tilsett 3 ss feddblader. La det brygge over natten. Sil og skjær i 2 sitroner før servering, tilsett is.
- Champagne … Hell 2 ss hakkede feddblader i 200 ml vann, nesten kokt opp. La avkjøle, sil. Tilsett 750 ml halvsøt avkjølt champagne til infusjonen. Server over is.
- Smoothie … For å tilberede en velsmakende og sunn energidrik, mal 2 ss bringebær, rips, bjørnebær, jordbær, blåbær, blåbær i en blender - alle bær, hvorav den totale mengden er et glass. Jo flere bærtyper, jo rikere smak og sunnere smoothie. På slutten legger du til 1 ss feddblader. Hvis bærene er sure, bruk honning, men ikke sukker, det vil redusere fordelene.
Interessante fakta om nellikblomster
Nellik har vært kjent siden uminnelige tider. Selv i det gamle Hellas beundret de hennes skjønnhet. Og Theophrastus kalte henne "Zeus 'blomst."
Mange legender, myter og tro er knyttet til denne blomsten. Nesten alle er triste - noen ganger assosiert med pest, deretter med gudernes raseri, så med en så forferdelig sykdom som pesten. Ikke overraskende blir storblomstrede varianter ofte ansett som sorgsorter, spesielt ved synet av menn.
I Sovjetunionen ble blomsten særlig populær, ettersom den ble et symbol på den store oktoberrevolusjonen. I Russland bærer det rollen som et symbol på seiersdagen i den store patriotiske krigen. For spiselige nellikblomster - urteaktige, tyrkiske og kinesiske - er holdningen mykere. De er veldig elsket og respektert av gartnere for deres upretensiøsitet, god spiring og munter utseende. Fargenes variasjon av arter er også imponerende. For matlaging brukes lyse varianter oftere og bleke til dekorasjon. Hvilken du vil foretrekke er opp til deg, men du må prøve begge.