Beskrivelse og sammensetning av fikser. Energiværdi og helbredende effekt. Hva er kontraindikasjonene. Matlagingsapplikasjoner. Hvis det vokser stikkende pære i nærheten av meksikanerens hus, dør ikke familien av sult.
Nyttige egenskaper av stikkende stikk
Til og med duften av blomstrende stikkende pærer har en positiv effekt på kroppen. Det beroliger, eliminerer søvnløshet og reduserer konsentrasjonen av patogene mikroorganismer spredt i inneluften.
Fordelene med stikkende pæreskudd for kroppen
- Hjelper med å stabilisere blodsukkernivået: fruktkjøttet på plantens blader inneholder naturlig insulin, som lett absorberes av kroppen;
- De har styrkende egenskaper, stopper tarmkolikk og diaré;
- Reduserer blodtrykket og normaliserer pulsen;
- De stimulerer oppløsningen av fettlaget og fjerner skadelig kolesterol fra kroppen, forhindrer utvikling av cellulitt;
- Stimulerer regenereringen av slimhinnen i fordøyelsesorganene, magen og tarmene, akselererer utvinningen etter magesår, sår i tolvfingertarmen og erosiv gastritt;
- De renser tarmene fra giftstoffer på grunn av det høye innholdet av fiber i fruktkjøttet;
- De har en antiinflammatorisk effekt ved sykdommer i urinsystemet, har en mild vanndrivende og antiseptisk effekt, hjelper til med å bli kvitt ødem;
- Rens leveren fra akkumulerte giftstoffer;
- Øk immuniteten ved å fylle opp reserven av askorbinsyre i kroppen;
- De stopper aldersrelaterte endringer og øker hudtonen.
Opuntia er spesielt nyttig for menn. Fersk kaktusjuice og avkok av tørkede blader bidrar til å gjenopprette reproduksjonsfunksjonen og stopper veksten av adenom.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av stikkende pære
Fruktmassen av stikkende pærer har ingen absolutte kontraindikasjoner for bruk, men hvis glochidia kommer inn i fordøyelseskanalen, kan det oppstå fordøyelsesbesvær eller volvulus. Derfor, før du introduserer kaktusen i fatet, må den rengjøres grundig.
Kontraindikasjoner av relativ karakter til bruk av stikkende piggeskudd:
- Graviditet og amming - ikke eksperimentere med ukjente produkter under disse forholdene;
- Barn under 5 år for å unngå utvikling av dysbiose;
- Forstoppelse tendens;
- Individuell intoleranse.
En allergisk reaksjon kan forekomme på alle kaktusene generelt eller på figener spesielt.
Oppskrifter på retter med stikkelspirer
Når du kjøper og samler stikkende pære, må du ta hensyn til huden. Den skal være elastisk, glatt og fri for skader. Du kan til og med prøve. For kulinariske formål brukes bare myke unge skudd.
Før tilberedning må figen bli rengjort ved forsiktig å fjerne glochidia. For å gjøre dette, ta på tette hansker og gni huden med et vaffelhardt håndkle. Deretter lages et snitt over hele puten på begge sider - fra topp til bunn, og fjerner huden. Først da blir det trygt å spise fruktkjøttet.
Matlagingstips for figener:
- Når du koker en kaktus, anbefales det å bytte vann 2-3 ganger for å fjerne den klissete saften.
- Den ferdige kaktusen skal forbli fast.
- Etter tilberedning vaskes bitene av stikkende pære med kaldt vann før videre tilberedning.
Opuntia oppskrifter:
- Rå stikkende pære … Så meksikanerne foretrekker å bruke fruktkjøttet. De kutter ganske enkelt stilken i to, dryss med sitron eller limejuice, drysser med paprika og spiser med en skje. Europeere vil neppe like denne metoden. Massen inneholder en stor mengde klissete juice, noe som gir litt sukker og slim.
- Prickly pear gelé … Juice presses ut av kaktusstilker, blandet med sukker. Proporsjoner: 1 glass juice og 1 glass sukker. Juice kokes over svak varme for å oppnå konsistens av flytende gelé, tilsett løs gelatin eller pektin, hell det i former og sett det i kjøleskapet for å fryse.
- Hjemmelaget vin fra stikkende pærer … For å tilberede en drink blandes stikkende pæresaft med sukker i forholdet: 2 glass juice og 1 glass sukker. Den søte blandingen helles i en flaske, halsen lukkes med gasbind og fjernes for gjæring på et mørkt sted ved romtemperatur. Etter en måned filtreres drikken, tappes på flaske, tett korkes og settes på kjøleskapets hylle.
- Valparaiso suppe … Mengden ingredienser tas med øyet. Hvis du vil ha en mer eksotisk rett, kan du ta flere unge stikkende stikkere. Hvis kaktusen bare er et tilsetningsstoff, er det nok å forberede 200-300 g avskallede stilker. Først blir kyllingbuljongen kokt på vanlig måte: kyllingen tilbake og bryst, løk og skrellede gulrøtter senkes i kokende vann, saltes og bringes til beredskap. Kjøttet og grønnsakene fjernes, en håndfull hurtigkokende linser, røde eller brune, helles i buljongen, løken skrelles separat, kuttes i små biter og gulrøttene reves. Forvarm en stekepanne, stek løk, gulrøtter til de er gyldenbrune og legg biter av kaktus og tomater i yngelen. Når tomatene er møre, fjern pannen fra varmen. I løpet av denne tiden har linsene sannsynligvis blitt kokt, og suppen kan krydres med steking. Når innholdet i gryten koker, kan du fjerne det fra varmen. I ekte Valparaiso -suppe er linsene fullstendig kokt, til en grøtaktig tilstand, men figenen knaser. I Mexico spises kaktussuppe vanligvis med potet- eller maisflis.
- Fiksesalat … Denne retten er ekstremt enkel å tilberede. Etter forberedelse blir unge kaktusstilker kokt i 3-4 minutter i saltet kokende vann, kuttet i terninger. Resten av salatingrediensene: tomater, løk - hvit og rød, koriander. Smak til med eddik og olivenolje eller krydret meksikansk saus.
- Kalvekjøtt med prikkete pynt … Grønnsaker kuttes i tynne strimler: aubergine, paprika og courgette. Paprika stekes i olivenolje. Et glass rødvin helles i en kjele, sett rettene på bålet, tilsett en spiseskje sukker, 2-3 pepperkorn, laurbærblad, kok opp og la det trekke. Aubergine og courgette helles først i pannen, og deretter stekt paprika. Innholdet i pannen er saltet, pepperet, og mens grønnsakene stekes, driver de med lidenskapsfrukt. En kjerne blir tatt ut av den og lagt ut i en annen gryte. Hvis grønnsakene allerede er klare, legger du til biter av stikkende pære, en halv chili -pod til dem. Etter 2-3 minutter, fjern pannen fra varmen. Kaktusen skal forbli fast og sprø. Så er de engasjert i kalvekjøtt. Fileten kuttes i porsjoner, gnides med salt og pepper. Biter stekes i olivenolje, drysset med timian. Mens kalvekjøttet saftes, tilberedes en chili- og kakaopanering. Allerede stekt kalvekjøtt rulles i panering, legges på en silikonmatte og settes i ovnen for å bake. Kjøttet er sjekket for klarhet som vanlig. Når den er gjennomboret, skal klar juice renne ut av kalvekjøttet. To ingredienser er allerede klare: kaktuspynt og kalvekjøtt. For at retten skal bli virkelig velsmakende, må du lage to typer sauser. Litt vann og sukker tilsettes i en gryte med pasjonsfrukt, settes i brann for å koke. Tilsett kjøttsaft fra en stekepanne med kalvekjøtt til den andre gryten, tilsett litt smør og tilsett eventuelt litt salt. Når sausene har tyknet kan du slå dem av. Kalvekjøtt serveres i en tallerken med stikkende pynt, pyntet med to typer sauser. For skjønnhet kan du dekorere med gressløk og ferske bringebær.
Kjøttet av den stikkende pæren kombineres etter smak med tomater, paprika av alle slag, olivenolje, portobello -sopp, stuet aubergine og courgette. Når du steker, tilsettes salt og en blanding av paprika sjenerøst for å eliminere sødme. Den ferdige stekte kaktusen blir brun.
Interessant! Fruktene av stikkende pære spises ofte rå. De blir svidd over en brann for å fjerne de fineste hårene fra overflaten, kuttet i to og bare spist med en skje. Fruktmassen er veldig saftig og søt, du trenger ikke tilsette sukker og krydder. Fra kaktusfrukter kan du lage syltetøy, som fra vanlige bær, kombinert med sukker i forholdet 1: 1. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, det er nok juice. Hvis du tilfører stekepæresaft i kjøttene de siste minuttene når du steker, får retten en original jordbærsmak.
Interessante fakta om figen
En gammel legende er forbundet med stikkende pære. Aztekerne vandret lenge rundt på savannen og visste ikke hvor de skulle bygge hovedstaden sin. Men de fikk et tegn ovenfra - de så en ørn sitte på en stikkende pære og spise en slange. Det var på dette stedet den hellige indiske byen Tenochtitlan begynte å bli bygget, på stedet som Mexico City nå står på. Og våpenskjoldet i Mexico skildrer en ørn som plager en slange.
En annen legende forklarer opprinnelsen til stikkende pære. Gud gjorde en arrogant prins til en kaktus. Og en lys, vakker blomst er et stykke mantel som med jevne mellomrom får vist andre.
Kaktus spredte seg over hele verden takket være frø som satte seg fast i klærne til kjøpmennene, og deretter falt til bakken og spire. Fruktbar jord er ikke nødvendig for planten. Takket være arabiske kjøpmenn i Europa har planten allerede slått rot på 1500 -tallet.
I tørre år reduserer figen selv vanntap på grunn av fordampning. Anlegget forutser tørke på forhånd og kaster ut små sylindriske blader, dekket med et tynt hvitaktig voksaktig belegg, i stedet for store klumpete pads.
Hovedforskjellen mellom stikkende pærer og andre typer kaktus er de myke piggene til glochidia. De er mer som lo, de stikker nesten ikke, men er bare ufarlige i utseende. Kontakt med huden forårsaker kløe og irritasjon, som er vanskelig å bli kvitt selv ved bruk av moderne antiallergiske legemidler.
På begynnelsen av det tjuende århundre gjorde australierne kaktusen til den viktigste fôravlingen for storfe. Kyrne spiste den saftige fruktkjøttet med glede, melkeavkastningen økte, men ikke lenge. Et massivt tap av husdyr begynte: bustene akkumulerte i tarmen og forårsaket obstruksjon hos dyrene.
Oppdrett av anlegget viste seg å være en nesten umulig oppgave: den ble kuttet ned, korrodert med kjemikalier, men den fiktive pæren fylte raskt ødemarken. De klarte å rømme bare ved hjelp av en møllfugl, skadedyret ble hentet fra Mexico. Deretter reiste australierne et monument over brannen.
For tiden brukes planten også som fôravling, men den er forbehandlet. Frem til nå brukes kaktus som et naturlig fargestoff for tekstiler, den resulterende fargen er karakterisert som "karmin". Stammen og bladene på planten høstes nå som biodrivstoff.
Enhver som dyrker stikkende pærer hjemme beskytter seg mot elektromagnetisk stråling. Forskere anbefaler å plassere en blomsterpotte med en plante nærmere skjermen.
Se en video om figen:
Hjemmelaget stikkende pære vil være et hyggelig tillegg til dietten. Sørg imidlertid for at kaktusen er spiselig før du lager den. Og du bør ikke spise for mye. Massen er uvanlig for den europeiske magen, og tarmproblemer kan provoseres.
