Hva er Momordica Cochin, hovedegenskapene og muligheten for bruk. Hvordan lokalbefolkningen spiser det og oppskrifter for europeere. Interessante fakta som vokser i kjølige klimaer. Også i fruktkjøttet og frøene til bitter kalebass: riboflavin, niacin, askorbinsyre, fosfor, nikkel, mangan, magnesium, jod, kobber, natrium, glutaminsyre og 59 andre nyttige stoffer.
Krokfrø har næringsverdi. Oljen som er laget av dem er rik på vitamin E, lykopen og betakaroten, som er 2 ganger mer enn i makrelllever. Det er derfor Momordica Kokhinhinskaya mottok offisiell anerkjennelse i medisin i Kina og India, og det brukes som en ingrediens for fremstilling av medisiner.
Nyttige egenskaper til Momordika Cochinchinskaya
Allerede ved den unike kjemiske sammensetningen kan man se hvor nyttig det er å spise bitter kalebass.
Fordeler med Momordika Cochinchino:
- Den har en antitumor -effekt, forhindrer onkologiske sykdommer i tarmene og kvinnelige reproduktive organer.
- Øker den generelle immuniteten og kroppstonen.
- Hjelper med å holde seg frisk i epidemisesongen, siden den har antivirale og antibakterielle egenskaper.
- Øker nivået av hemoglobin, stimulerer produksjonen av røde blodlegemer, normaliserer blodpropp.
- Regulerer insulinnivået, normaliserer blodsukkernivået og forhindrer utvikling av hypoglykemisk koma.
- Reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom, koronarsykdom, hjerneslag og hjerteinfarkt, åreforkalkning.
- Det har en bedøvende effekt, hjelper til med å bli kvitt hodepine.
- Forbedrer tilstanden til revmatisme, eliminerer muskelsmerter og smerter i leddene.
- Fremskynder regenereringen av huden etter akne eller purulent-inflammatoriske prosesser.
- Eliminerer ødem, inkludert de som er provosert av svekkede lymfatiske prosesser i det subkutane vevet, og forårsaker cellulitter.
- Forhindrer utvikling av depresjon, eliminerer søvnløshet.
- Fremskynder metabolske prosesser, hjelper kroppen med å rense seg for giftstoffer.
- Den har en antioksidant effekt, isolerer og fjerner frie radikaler fra tarmen og leveren. Gjenoppretter hepatocytter og akselererer utskillelsen av metabolittprodukter fra leveren.
- Stimulerer produksjonen av lokal immunitet i slimhinnen i fordøyelsesorganene, forhindrer utvikling av gastritt og magesår.
- Forbedrer visuell funksjon og holder synsnerven i orden.
- Fremskynder utvinning fra "barndoms" infeksjoner: meslinger, skarlagensfeber, kusma og vannkopper.
- Forhindrer utvikling av komplikasjoner etter difteri og lungebetennelse.
- Det normaliserer vann-elektrolyttbalansen ved tarminfeksjoner, stopper diaré og fyller opp kroppen av kroppen som er utslitt av sykdommen med næringsstoffer.
- Beroliger nervesystemet og gjenoppretter sunn søvn.
Momordica Kokhinhinskaya for kvinner er av den største verdien. Innføringen av produktet i dietten bidrar til å raskt bli kvitt overflødig vekt, akselererer metabolske prosesser, forhindrer aldersrelaterte endringer og stimulerer produksjonen av kollagen og elastin.
Ekstern bruk av gresskarjuice og avkok fra bladene gjenoppretter hudkvaliteten, helbreder brannskader, forhindrer dannelse av mugg og hudormer - komedoner, bidrar til å raskt bli kvitt dermatitt fra forskjellige etiologier. Det anbefales å tørke den delikate babyhuden med stikkende varme og liggesår hos sengeliggende pasienter med avkok av Momordica.
Skade og kontraindikasjoner for momordika kokhinhinskaya
Hvis innbyggerne i Asia spiser det rått, er dette alternativet neppe mulig for europeerne. Massen er bitter, og smaken til innbyggerne i Asia og Europa er vesentlig forskjellig.
Overspising er ikke begrenset til bruk av Momordika Kochin. Dette produktet bør ikke introduseres i dietten:
- Under graviditet, siden toniske egenskaper er så høye at de kan provosere livmor tone og abort;
- Under amming kan det oppstå en allergisk reaksjon hos et barn;
- Et barn under 3 år, siden det er for mange i sammensetningen av forskjellige komponenter, og det er umulig å forutsi effekten på kroppen;
- Med for sensitiv slimhinne i strupehodet, for ikke å provosere svette.
Overspising bør unngås:
- Med kolelithiasis og urolithiasis, for ikke å provosere frigjøring av kalkyler;
- Med intestinal divertikulose med lokalisering av diverticulums i endetarmen, med en økning i hastigheten på peristaltikk, vil de ikke ha tid til å slippes og kolikk vil dukke opp;
- Under menstruasjonen, for ikke å forlenge syklusen og ikke provosere blødning.
Det bør være veldig forsiktig å introdusere fruktkjøttet av Momordica Cochinchino i dietten, dette produktet forårsaker ofte allergiske reaksjoner hos mennesker som ikke er vant til det. Det vanligste symptomet er diaré.
Oppskrifter med Momordika Kokhinhinskaya
I India, Kina, Vietnam og mange land i øst blir begrepet "velsmakende" behandlet annerledes enn i Europa. "Velsmakende" og "nyttig" må kombineres, ellers blir produktet ganske enkelt forlatt. Ofte introduseres ikke fruktkjøtt i kosten, men frøolje, og brukes som salatdressing.
Oppskrifter med Momordika Cochinchinskaya:
- Varm grønnsaksalat … For at massen skal miste sin bitterhet, blir den gjennomvåt i saltet vann i 4-5 timer. Deretter skjæres gresskaret i strimler, den grønne chiliputen i små ringer og den vanlige løken i halve ringer. Pannen varmes opp, grønnsakene stekes til de er myke i vegetabilsk olje og saltes. Skjær betetoppene i bånd, lag en pute av den på en tallerken, fordel grønnsakssteking på toppen. Pyntet med friske tomatskiver og helles over fettet som grønnsakene ble stekt på. I stedet kan du bruke solsikkeolje oppvarmet til kroppstemperatur.
- Stekte Momordica frø … Frøene fjernes forsiktig fra frukten for ikke å skade det tynne burgunder -skallet. Forbered panering - pisk egg med mel, tilsett litt rømme eller melk. Du kan tilsette litt salt, selv om lokalbefolkningen tror at salt bare ødelegger den opprinnelige smaken. Rull de panerte frøene og stek til de er gyldenbrune. Server som tilbehør eller som en egen rett.
- Momordica kaviar … Massen dynkes i saltet vann, kuttet i små biter. Hakk løken, riv gulrøtter. Ingrediensforhold: 600 g krokemasse, 3 mellomstore gulrøtter, 2 løk, 6 fedd hvitløk. Grønnsaker stekes i solsikkeolje til de er myke i en lukket panne, saltet og pepper etter smak. Mal til glatt med en blender eller en vanlig gaffel.
- Syltet krok … Bruk fruktkjøttet av umoden frukt. Den klumpete huden er kuttet i et tykt lag for å fjerne hovedbitterheten. Skjær gresskaret i biter, og prøv å beholde dem alle i samme størrelse, ellers vil de ikke marinere jevnt. Liter glass steriliseres, fordeles på bunnen av et ripsblad, dill, 1 stort momordica frø og gresskarskiver på toppen. Marinaden er kokt: 1 ss salt, sukker og eddik for 1 liter vann. Eddiken tilsettes like før du slår den av. Gresskar helles med kokende marinade og glassene strammes med steriliserte lokk.
- Momordica med ris … Retten er veldig enkel og solid. Innbyggere i asiatiske land koker biter av rå gresskar med ris over svak varme, uten først å suge. Som smaksforbedrer tilsettes frø i pannen 10 minutter før tilberedning. Du kan salt, pepper, tilsette krydder og urter til en ferdig parabolen.
- Kald bitter gourd syltetøy … Fruktmassen ble dynket i kaldt saltet vann, vasket og spredt på tørkepapir. Vent til overflødig væske er absorbert. De renser sitroner og søte appelsiner fra skrell og frø; hvis det er mulig, er det nødvendig å fjerne hvite fibre og filmer. De snur alt sammen i en kjøttkvern, dekker det med sukker og lar det brygge til sukkeret er helt smeltet. Så la de det på is. Antall ingredienser: 1 gresskar, 1 appelsin, 1 sitron, 1 kg sukker.
Frøene kan ikke bare stekes, de blir kokt, de blir tilsatt hele i supper og salater. Etter smak kombineres de med fersk kokos, stekt og kokt svinekjøtt, usøtet yoghurt, tomater og agurker. De revne frøene legges til bakevarer - boller og kaker.
Massen kan spises rå ved å velge biter i nærheten av frøene. Lokalbefolkningen legger det sjenerøst til nesten alle salater, fordi "nyttig" for dem betyr "deilig".
Interessante fakta om Momordika Cochin
Navnet Momordica kommer fra det latinske ordet for "bite". Omrisset av bladene ligner et hundebittmerke.
Momordika Cochinha er så ofte nevnt i indisk folklore at Kipling brukte den til å beskrive fargen på India i den berømte "Jungle Book" om Mowgli. "Og gårdsplassene vil bli overgrodd med karelsk, bitter karelsk" - en linje fra balladen, som Kipling viet til beskrivelsen av landsbyens fremtid, forlatt av innbyggerne (oversatt av S. G. Zaimovsky).
Tørket bitter gourdmasse er et must i indisk karri.
I India flettet kareliere døråpningene til templer med pisk.
I Thailand kalles gaken den himmelske frukten. Interessant nok virker frøskjellene smakløse for europeere. Men lokalbefolkningen vurderer smaken som krydret og melon.
I det gamle Kina ble gresskar spesielt forberedt for de mange medlemmene av den kinesiske keiserens familie, og vanlige ble forbudt å spise det på grunn av dødssmerter.
Gaken sprer frøene sine på samme måte som en gal agurk: frukten åpner seg i 3 deler, og frøene kastes ut med kraft, men de flyr ikke lenger enn 40-100 cm.
For å unngå bitterhet høstes frukt som senere brukes til mat 10-12 dager etter dannelse. Skallet har ennå ikke fått en lys oransje nyanse, men alle fordelaktige stoffer i fruktkjøttet er allerede tilstede. Perikarpen har allerede fått sin rubinfarge.
Jo tidligere fruktene er fjernet, jo flere nye eggstokker dukker opp og jo mer aktiv frukting blir.
Det er ikke vanskelig å få en høst av Momordika Kokhinha - det er nok å følge anbefalingene for dyrking av vanlige agurker. Det viktigste er å forhindre temperaturforskjeller og sikre stabile temperaturforhold fra + 15 ° С. Store frø blir gjennomvåt før planting, deretter plantet i en humusgryte og først deretter overført til jorden.
Se en video om Momordica Cochin:
For tiden har anlegget allerede "erobret" drivhusene i Ural og fortsetter. Momordika Kokhinkhinskaya tiltrekker seg dekorative kvaliteter og nyttige egenskaper. Kanskje snart vil vaser med bitre kalebasser erstatte potter med aloe på vinduskarmen til leilighetene.