Hva er verdien av purslane, kaloriinnhold og nyttige egenskaper. Kontraindikasjoner for bruk. Hvordan dandur spises, oppskrifter. Interessante ugressfakta. Du kan forstå hvor nyttig det er å introdusere purslane i den daglige menyen ved å følge følgende fakta: 100 g friske blader inneholder 1/8 av kroppens daglige behov for vitamin C og 1/3 av nødvendig nikotinsyre. Uten disse næringsstoffene er menneskekroppens normale funksjon umulig.
Nyttige egenskaper av purslane
Den fordelaktige effekten på produktets kropp har blitt bevist når den ble introdusert i dietten og når den ble brukt i oppskrifter av tradisjonell medisin.
Fordelene med purslane for kroppen:
- Normaliserer blodtrykket og utvider blodårene;
- Stabiliserer hjerteaktiviteten og senker kolesterolnivået i blodet, forhindrer utvikling av åreforkalkning og koronararteriesykdom;
- Det lindrer sult og hjelper til med å gå ned i vekt. Som de fleste grønnsaker fyller den magen og gir en følelse av metthet i lang tid;
- Det høye fiberinnholdet øker peristaltikken, hjelper tarmene med å rense seg for gamle giftstoffer og giftstoffer;
- Den har en antioksidant effekt, forhindrer malignitet i tarmneoplasmer, forhindrer utseende av endetarm og strupehals, blokkerer aktiviteten til frie radikaler som sprer seg gjennom tarmene;
- Stimulerer produksjonen av kollagen;
- Styrker styrken av bein og øker tonen i muskelfibre, forhindrer utvikling av osteoporose;
- Forbedrer nattesyn, forhindrer aldring og degenerative endringer i synsnerven;
- Reduserer blodsukkernivået;
- Normaliserer arbeidet i sirkulasjonssystemet, stimulerer produksjonen av røde blodlegemer.
Purslane hjelper til med å bli kvitt de inflammatoriske prosessene i huden. Ekstern bruk eliminerer aldersflekker, abscesser, reduserer alvorlighetsgraden av symptomer på en allergisk reaksjon - rødhet og kløe - med insektbitt og planteforbrenninger.
De fordelaktige egenskapene til purslane manifesteres i behandlingen av prostatitt. Daglig bruk hjelper til med å stoppe veksten av en godartet svulst, adenom.
Det er veldig nyttig å introdusere retter med hageblader i kostholdet til barn. Det har blitt lagt merke til at babyer som får et vitamin- og mineralkompleks med mat har redusert risiko for å utvikle hyperaktivitet og oppmerksomhetsunderskudd. Før du gir små barn - fra ett til to år - ferske urter, bør du kontakte en barnelege. Hvis fordøyelsessystemet er ustabilt, foretrekkes medisiner.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av purslane
Til tross for at planten har mange nyttige egenskaper, bør den brukes i matvarer med begrensninger.
Skader fra purslane kan oppstå ved inntak:
- Med hypertensjon, siden egenskapen til en plante er å øke blodtrykket;
- Ved brudd på hjerteaktiviteten, med takykardi og angina pectoris - av samme grunn;
- Hvis det er en historie med krampaktig beredskap - på grunn av den stimulerende effekten;
- På bakgrunn av nervøs overbelastning, siden tonen i kroppen vil øke enda mer.
Dette betyr ikke at flassretter bør forlates. Det er nok å begrense bruken, for eksempel opptil 1-2 ganger i uken.
Kontraindikasjoner for introduksjon av purslane i dietten er som følger:
- Midlertidig - graviditet og amming;
- Vedvarende - epilepsi, alvorlige autonome lidelser.
Det er en annen absolutt kontraindikasjon for bruk av en hagekultur - individuell intoleranse.
Hvordan purslane spises
Samlingen av flass utføres under blomstring. Bladene blir plukket eller avskåret sammen med unge stilker. Ingen foreløpig varmebehandling er nødvendig, greenene vaskes bare.
Spirer konsumeres ferske, kokte, tilsatt sauser, syltet, høstet for fremtidig bruk. Tørking og sliping praktiseres også - i dette tilfellet spises purslane som et krydder, krydder retter for å gi dem en ny smak. Dette krydderet brukes ofte til å krydre kjøtt og fiskeretter. Dandur smaker perfekt til mynte.
Hvis det er tilberedt mat til et barn, skal bladene først skylles med kokende vann og deretter gni i potetmos.
Purslane oppskrifter
Retter med det er ikke populære, selv om planten ikke er dårligere enn persille og grønn salat når det gjelder nyttige egenskaper. Og det er mye mer tilberedningsmetoder enn tradisjonelle greener.
Purslane oppskrifter:
- Syltede greener … Alle harde deler av stilkene fjernes, gresset vaskes med rennende vann og deretter skylles med kokende vann. Du trenger ikke blanchere. Liter glass steriliseres, legg et halvt hvitløksfedd på bunnen og stramt tett med blader. Proporsjonene for marinaden: for 600 g purslane - 1 liter vann, 2 ts salt. Eddik - 4 ss - helles i kokende vann før saltet slås av. Samtidig kastes 4 laurbærblad. Glassene helles med kokende marinade og lokkene rulles sammen. Etter 3 dager kan du allerede prøve. Hvis du planlegger å lagre lenge, så blir glassene sterilisert i 5 minutter før du ruller opp lokkene. Det er best å dekke til med noen steriliserte lokk, og rulle sammen med andre, "friske".
- Steved purslane med kjøtt … Ris (glass) helles med vann, får stå i 20 minutter, vaskes. Varm opp pannen, hell i vegetabilsk olje, stek finhakket løk til den er gyllenbrun, tilsett deretter 2 knuste hvitløkstenner, 250 g kjøttdeig, 1, 5 ss tomatpuré etter hverandre. Etter 3-4 minutter, hell i ris, og etter ytterligere 5 minutter - 400 g purslane. Så snart risen er klar, salt, pepper, bland godt og fjern fra varmen.
- Grønnsaksgryte … Ris tilberedes som i forrige oppskrift. Purslane, 500 g, skåret i like deler sammen med kvister, klem ut overflødig fuktighet. Finhakk en stor løk, knus 2 fedd hvitløk. Tomater, 2 stykker kjøttfulle varianter, blancher, skrell av, skåret i terninger, 2 paprika kuttes også i jevne skiver. Forvarm en stekepanne, legg den til steking etter tur: løk, hvitløk, ris, paprika, tomater, purslane. Så snart purslanen blir myk, hell den vasket risen i pannen og hell i et glass kokende vann. La det småkoke til risen er kokt. Tilsett svart pepper, malt paprika og salt etter smak.
- Enkel stuet purslanesalat … Bladene vaskes flere ganger med rennende vann og dynkes i 5-10 minutter. Dette vannet vil være nyttig i fremtiden for forberedelse av purslane, det tømmes ikke. Grønnene saltes og stuves under konstant omrøring til fargen blir mørkere. Vannet fordampes vanligvis på dette stadiet. Avkjøl purslanen, legg den på en tallerken, smak til med knust hvitløk og olivenolje, litt eddik - bedre enn eplecider. Etter påfylling, avkjøl grundig. Server kaldt, du kan drysse med persille.
- Frisk purslanesalat … Greens vaskes, dynket i vann, som i forrige oppskrift. Men denne gangen kastes flassen i et dørslag. Deretter blir kvistene finhakket, krydret retten med knust hvitløk, mynte og kefir, tilsett litt salt. Det er best å ta yoghurt yoghurt. De styres av sin egen smak.
- Pasta til smørbrød … Ren purslane, 200 g, blancherte, plassert i en blenderbolle. Tilsett 150 g rømme og bearbeidet (eller myk) ost, 70 g finhakket persille, grønn løk og dill. Røre. Pastaen oppbevares i kjøleskapet. Rømme kan byttes ut med smør.
- Purslane omelett … Pisk 2-3 egg med salt, tilsett melk. 200 g greener finhakkes, stekes i en panne (uten håndtak) i smør. Forvarm ovnen til 180 ° C. Hell den piskede eggeblandingen i en panne med purslane, dryss med revet ost på toppen. Sett stekepannen i ovnen, stek omeletten til osten er smeltet. Serveres varm.
Dessverre er det umulig å holde flassen frisk. I kjøleskapet visner det, og når det er frosset, mister det sine nyttige egenskaper og ernæringsmessige egenskaper. Hvis du vil nyte "sommer" -smaken om vinteren, må du sylte greenene.
Interessante fakta om purslane
Planten har blitt brukt til mat og medisinske formål siden antikkens Hellas og Roma. Hippokrates brukte den som ingrediens i mange medisiner. Araberne kalte purslanen "velsignet".
Avicenna laget lotioner for slangebitt og behandlet dysenteri og mannlig impotens ved hjelp av et avkok.
Og allerede på 1800 -tallet brukte tradisjonelle healere loppen med det motsatte formålet - for å undertrykke libido. Den tørkede urten ble tilsatt måltider uten begrensning. Dette forårsaket svakhet og konstant kvalme, selvfølgelig forsvant seksuell lyst når det var uvel.
På 1700 -tallet var populariteten til Dandur i Frankrike så høy at William Cobbett, ekspert på hagearbeid, sarkastisk skrev i sin bok om planter at det var et ugress som "franskmenn og griser" spiser på. Amerikanske gartnere oppfattet virkelig planten som en ugress og fjernet den fra sine tomter.
Men i Russland ble urten respektert av heksene, men den ble sjelden tilsatt medisiner. Tørkede blomster ble anbefalt å sy i en amulett eller legge under en pute for å bli kvitt onde drømmer og avverge onde ånder. Grenene av anlegget ble lagt på gulvet under vuggen for å utvise kikimoraen.
Interessant nok bruker kineserne fremdeles purslane for å behandle gonoré. Offisielle studier av plantens egenskaper avslørte ingen antimikrobiell effekt i sammensetningen av naturlige antibiotika. Men da roten og bladene var inkludert i blandingen, ble symptomene på sykdommen virkelig klart å bli kvitt.
Typer dekorativ purslane: storblomstret - med hvite, gule og røde blomster; frotté - med flerfargede frottéhoder. Bladene til prydsortene er uspiselige.
Se en video om purslane:
Dekorativ purslane plantes ofte i byblomster. Men i hagetomter foretrekker de å dyrke en plante, til og med en spiselig art, i spesielle esker. Før du introduserer vitaminsalater i dietten, bør du tenke på om du er klar til å ofre plass i hagen og din egen tid. Det er verdt å plante en urteaktig plante en gang, da den i fremtiden sprer seg til hele stedet.
