Oppskrift på å lage California sesam- og lakseruller hjemme med trinnvise bilder og trinn.
California -ruller regnes som en av de mest delikate rettene i japansk mat. Nå kan du lage dem hjemme uten å måtte bestille for levering fra en sushibar.
- Kaloriinnhold per 100 g - 176 kcal.
- Porsjoner - 2-3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Ris - 1 glass
- Saltet laks - 100 g
- Riseddik - 2 ss
- Sukker - 1 ts
- Salt - 0,5 ts
- Agurk (middels) - 1 stk.
- Sesam - 20-30 g
- Heller ikke jeg
- Wasabi
Matlaging med sesam og laks:
Merk følgende! Før du lager rullene, anbefales det å tørke sesamfrøene litt i en stekepanne uten fett.
1. Ris til rundstykker og tilberedning av den
Så ris til rundstykker kan være vanlig rund, eller den kan være spesiell, kjøpt i butikker som "Alt til sushi". Det spiller ingen rolle hvilken frokostblanding du velger. Bare én ting er viktig - hvordan du tilbereder det.
Skyll ett glass ris grundig med kaldt vann (minst 5 ganger). Deretter fyller du det med vann (ett glass) og setter det på høy varme uten å dekke kjelen med lokk.
Så snart vannet i risen begynner å koke, dekk det til med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
Ris til rundstykker blir kokt, og du tilbereder eddikssaus til det ved å blande to ss riseddik med en halv teskje salt og en teskje sukker. "Sausen" skal bli glatt uten sukkerkorn og salt.
Tilsett eddikssaus til kokt varm ris, bland ingrediensene grundig, dekk til og avkjøl.
2. Matlaging av California -rundstykker
Til å begynne med, la oss ta hensyn til to detaljer:
- Matten for å lage rundstykker må pakkes inn med film for å beskytte den mot å bli tett med ris og sesamfrø.
- Wasabi kjøpes best i pulver og fortynnes deretter med vann. Butikk kjøpt japansk pepperrot inneholder ofte flere emulgatorer og stabilisatorer enn pepperrot selv.
Og nå forberedelsen. Legg nori (et halvt ark) på matten.
Legg risen på den i et ikke veldig tykt lag.
Pensle risen lett med halvflytende wasabi og fordel sesamfrøene på toppen.
Nå må du snu den fremtidige rullen med et ark nori -tang opp. For å gjøre dette, bretter du matten til et hefte og bretter den forsiktig over.
Legg agurk og laks skåret i tynne strimler på et nori -ark. Du bør ha en "lane" av fyllet.
Nå er det på tide å pakke inn rullen. Vær forsiktig, ta deg god tid - og alt ordner seg slik du trenger det.
Den ferdige "pølse" -rullen må kuttes riktig. Dette krever en veldig skarp kniv. Hovedregelen for kutting består av tre identiske ord "i halvparten, i halvparten og igjen i halvparten." Som et resultat vil det være 8 identiske California -ruller med sesamfrø på tallerkenen.
God appetitt!
I stedet for et etterskrift. Ikke glem soyasaus og wasabi når du serverer rundstykkene.
