Eggplantruller med rødbeter er en original forrettsoppskrift som vil appellere til elskere av raske og velsmakende retter. Det er ikke synd å til og med servere slike porsjonsruller på festbordet, men det er enkelt og enkelt å forberede dem!
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I sommersesongen, hvis det er mulig, vil du diversifisere din daglige meny med alle slags grønnsaksretter. Eggplanter er en flott base og et enormt rom for kulinarisk kreativitet og fantasi. Aubergineruller kan lages nesten daglig og blir aldri lei. Og hvis du legger til nye ingredienser, får du ny original smak. Vær derfor ikke redd for å eksperimentere på kjøkkenet!
Denne forretten vant meg bare ved første blikk. Den er veldig enkel å tilberede, krever ikke superdyr ingredienser, og smaken er rett og slett makeløs. I tillegg er det et flott alternativ for elskere av kokte rødbeter med hvitløk. I stedet for den klassiske osten og nøttene inneholder denne oppskriften rødbeter med hvitløk inne i auberginen. På grunn av sin lyserøde farge, passer rødbeter godt til et stort utvalg av matvarer, inkl. med en delikat smak av aubergine. Mens jeg forberedte denne retten, var jeg nok en gang overbevist om at rødbeter og auberginer er fantastiske produkter som blir trippel smakligere i selskap med hverandre! Jeg håper virkelig at du vil like en slik forrett, så jeg skynder meg å dele oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 121 kcal.
- Porsjoner - 10-14 stk.
- Tilberedningstid - ca. 2 timer for kokende rødbeter, 30 minutter for tilberedning av en matbit
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Rødbeter - 1 stk. medium størrelse
- Valnøtter - 4 stk.
- Hvitløk etter smak
- Majones - for å fylle fyllet
- Salt - 0,5 ts
- Vegetabilsk olje - etter smak
Steg for trinn tilberedning av aubergineruller med rødbeter:
1. Vask aubergine, tørk og skjær i lange skiver på ca 5 mm tykk, slik at grønnsaken kan rulles sammen. Hvis du kutter auberginen tykkere, holder ikke rundstykkene godt. Bruk grønnsaker av en langstrakt størrelse, små frukter kan ikke rulles sammen. Jeg anbefaler også å bruke malt aubergine; du må fjerne bitterhet fra modne grønnsaker. For å gjøre dette, dryss dem med salt og la stå i en halv time. Det vil dukke opp fuktighetsdråper på overflaten av bitene, som skal vaskes av under rennende vann. Sammen med henne vil all bitterhet forsvinne.
2. Sett stekepannen på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm den opp. Legg eggplanter og stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Hvis du vil at fruktene skal være mindre næringsrike, kan du bruke en stekepanne som ikke klistrer på og som ikke krever mye olje for steking.
3. Forkok rødbetene til de er myke. Avhengig av alder vil tilberedningstiden påvirkes. Unge frukter vil være klare om 40 minutter, vinteren - 2 timer. Etter rødbeter, avkjøl helt, skrell og riv på et middels rivjern. Tøm overflødig betesaft.
4. Skrell valnøttene, stikk dem i en tørr stekepanne og bruk en kjevle til å bryte dem i mindre biter.
5. Kombiner revet rødbeter, hakkede nøtter og hvitløk.
6. Hell i majones og tilsett en klype salt. Rør godt i fyllet. Det skal ikke være for flytende, ellers flyter det ut av rullene.
7. Legg de stekte aubergineskivene. Form små avlange kuler av rødbetene og legg dem på den ene kanten av grønnsakens "tunge". Rull aubergine til en rulle, legg på et serveringsfat og pynt eventuelt med urter. Hvis rullene ikke holder godt, fest dem med en tannpirker.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager aubergineruller.
