Snacks for naturen skal ikke bare være velsmakende, men også enkle og raske å tilberede. En av disse typene er pitafruller med fyll, som er flotte for en piknik.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan velge pitabrød
- Hvordan lage pitabrød
- Hvordan lagre pitabrød
- Nyttige tips for å lage pitabrødsnacks
- Lavash roll oppskrifter
- Lavashrulle med krabbepinner
- Lavashrull med ost
- Lavashrull med rød fisk
- Lavashrull med kylling og avnebønner
- Videooppskrifter
Armensk tynn lavash ser ut som en avlang form i form av en pannekake 2-4 cm tykk, 40 cm bred, kan være opptil en meter lang, veier opptil 450 g. Overflaten er sprudlende og ujevn, fargen er blek, og stekt på steder med hevelse.
Hvordan velge pitabrød
Mange tror at siden lavash er en ganske vanlig brødform, er det like trygt. Men slik at forretten ikke bare er velsmakende, men heller ikke helseskadelig, deler teknologer tips som hjelper deg å velge riktig produkt. For å forstå pitabrød, følg prøven for å bruke den klassiske oppskriften til folkene i Asia, som inkluderer: mel, kaldt vann og salt. Hvis pitabrødet brennes på toppen, men inni det er rått, betyr det at deigen ble rullet ut ujevnt og stekt med feil teknologi. For rundstykker og shawarma er det viktig at det er friskt og mykt, hvis ikke er det tørt, vil det ikke fungere å rulle det opp uten skader og sprekker.
Eksperter gjør oppmerksom på at lavash er et nasjonalt brød, som bakes i Kaukasus i henhold til en bestemt teknologisk prosess, i spesielle ovner - en tandoor -ovn. Dette produktet er ikke regulert av vår stat, og det er derfor ingen produksjonsstandarder. Derfor kan lavash -produsenter variere settet med ingredienser, spare på oppskriften og tillate teknologiske avvik, der produktet kan være av dårlig kvalitet. Derfor vil den beste løsningen være å lage pitabrød selv.
Hvordan lage pitabrød
Som det ble sagt, trenger du mel (1 kg), vann (2, 5 ss.) Og salt (1 ss) for å lage lavash. Noen ganger tilsettes vegetabilsk olje (4 ss) for produktets elastisitet. Alle ingrediensene blandes til det er jevnt, deigen er lagret i omtrent en halv time og rullet tynt til størrelsen på formen. I en tørr varm stekepanne bakes arkene som pannekaker på begge sider i 2 minutter. Når det dannes små bobler på overflaten, er det på tide å snu. Du kan også bake pitabrød i ovnen på en stekeplate i 2-3 minutter ved 220-230 ° C.
Hvordan lagre pitabrød
En av de viktigste fordelene med lavash er at den kan lagres i opptil et år. Det er imidlertid noen regler å være oppmerksom på. Den skal oppbevares på et tørt sted, fri for fuktighet. Du kan pakke den inn i pergament, ikke i en tett forseglet pose, fordi pitabrød vil kveles og forverres. Tørket og pakket inn i pergament, det kan ligge i seks måneder. Hold den over damp før bruk for å myke den. Fersk armensk brød kan fryses, så vil holdbarheten øke opptil et år.
Nyttige tips for å lage pitabrødsnacks
- Pakk de ferdige rundstykkene med husholdningsfilm slik at den ikke forvitrer og stivner.
- Bløtlegg snacken i bruk i en halv time i kjøleskapet før bruk, slik at den blir gjennomvåt og rullen kan kuttes pent og vakkert.
- Om ønskelig kan de ferdige rundstykkene holdes litt på grillen på grillen eller en varm stekepanne, slik at lavashen knaser behagelig.
- Avkjøl det varme fyllet og pakk det deretter inn i pitabrød. Ellers vil brødet mykne og det vil være umulig å pakke det inn i en rulle.
- Alle matvarer må ha samme temperatur.
- For en lett matbit, bytt ut majones med rømme, og ha mer grønt og grønnsaker i fyllet.
- Form en rulle og legg fyllet raskt for å forhindre at arkene blir våte.
- For å få forretten til å se festlig ut, skjær den i skrå i en vinkel på 45 ° C.
- Hvis lavashen er skadet, med hull eller rifter, kan du begynne å rulle rullen fra den defekte siden, slik at basen forblir intakt.
Lavash roll oppskrifter
Lavash snackruller med fyll - som de sier både på en fest og i verden. De vil gjøre for enhver anledning. Og det ville ikke være en overdrivelse å si at de er alles favoritter og ledere blant smørbrød. Fordi de implementerer ideen om både enkelhet og allsidighet. Og hvis du skjærer dem vakkert og serverer med urter, vil rullen fungere som en festlig matbit.
Lavashrulle med krabbepinner
Det mest populære og etterspurte fyllet til rundstykker er krabbepinner. Du kan forberede dette kulinariske mesterverket på minst mulig tid og uten store anstrengelser. Denne forretten er ganske appetittvekkende og vakker, praktisk og rask, og viktigst av alt - deilig!
- Kaloriinnhold per 100 g - 204 kcal.
- Porsjoner - 1 rull
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Armensk lavash - 2 ark
- Krabbe pinner - 300 g
- Egg - 4 stk.
- Ost - 200 g
- Hvitløk - 2 kiler
- Greens - 100 g
- Majones - 400 g
- Salt og nykvernet pepper - en klype
Forberedelse:
- Kok egg i saltet vann, hardkokt. Ha i kaldt vann, skrell og riv. Tin krabbepinner og rist. Riv osten. Vask greenene, tørk og skjær dem. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
- Kombiner krabbepinner og egg, salt og pepper. Hell i majones og rør.
- I en annen beholder kombinerer du ost, hvitløk og urter. Smak til med majones og rør også.
- Fordel ett pitabrød på overflaten og pensle jevnt med en av sausene.
- Legg et nytt stykke pitabrød på toppen og påfør et annet fyll. I tillegg kan du lage et majonesnett.
- Rull lagene forsiktig til en tett rulle, pakk med folie og sett i kjøleskapet.
- Skjær forretten i biter og server på et fat.
Lavashrull med ost
Enkel og velsmakende - ostrulle. Det er veldig tilfredsstillende og perfekt for ethvert måltid.
Ingredienser:
- Lavash - 1 stk.
- Ost - 100 g
- Hvitløk - 1 hode
- Majones - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Egg - 2 stk.
Forberedelse:
- Dypp eggene i kaldt vann, kok opp og kok hardkokt i 10 minutter. Avkjøl i isvann, skrell og gni.
- Riv osten på et grovt rivjern.
- Kombiner egg med ost og smak til med finhakket hvitløk.
- Tilsett majones og rør.
- Pensle pitabrødet med et tynt lag ketchup og fordel fyllet jevnt.
- Bøy arket innover fra den ene kanten og pakk det inn i en rulle.
- Legg snacksen i plast og sett i kjøleskap.
- Skjær forretten i porsjoner og legg på et fat.
Lavashrull med rød fisk
Rød fisk har fortjent vunnet enorm popularitet i form av en festlig matbit. Den brukes til smørbrød, kanapeer og rundstykker. Alle snacks med laksefamilien er deilige, smakfulle, sunne og ser elegante ut på bordet.
Ingredienser:
- Lavash - 2 stk.
- Lett saltet laks - 400 g
- Ost - 200 g
- Dill - haug
- Majones - 150 g
Forberedelse:
- Vask dillen, tørk og finhakk.
- Riv osten på et grovt rivjern.
- Skjær laksen i tynne skiver.
- Kombiner ost med dill, tilsett majones og rør.
- Påfør et stykke pitabrød på ostesaus og legg fiskestykker oppå hverandre.
- Rull lavashen tett til en rulle, pakk den med folie og la den trekke i flere timer.
- Skjær den ferdige snacken i 2 cm tykke porsjoner.
Lavashrull med kylling og avnebønner
Et utmerket alternativ til smørbrød er en rulle med kylling- og soppfyll. Denne edle snacken kan legges ut på et festlig bord, tas med til naturen eller på jobb for en matbit.
Ingredienser:
- Lavash - 3 ark
- Champignon - 400 g
- Bearbeidet ost - 200 g
- Kyllingfilet - 1 stk.
- Dill - haug
- Purre - 1 stilk
- Eventuell olje - til steking
- Svart pepper og salt - etter smak
Forberedelse:
- Vask roten av purre, skjær i ringer og surr i en panne.
- Vask soppen, hakk og ha i løken i pannen. Stek i 15 minutter på middels varme. Smak til med pepper og salt og avkjøl.
- Vask kyllingfilet og kok til den er myk. Avkjøl, finhakk, smak til med majones og rør.
- Riv den smeltede osten, hakk dillen, bland med majones.
- Fordel et ark pitabrød på bordet, smør lett med majones og legg kyllingen.
- Dekk med et andre ark på toppen, påfør et fint maske og legg ut ostefyllet.
- Ha i det siste pitabrødet og ha i soppen.
- Rull pitabrødet forsiktig og send det til avkjøling i kjøleskapet.
Videooppskrifter:
