Sorrelsuppe med røkt lakseribber metter og varmer perfekt i den kalde årstiden. I tillegg er det veldig nyttig og tilgjengelig for alle gjennomsnittlige husholdninger. Så legg merke til oppskriften og unne familien din med en deilig rett.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Slike supper med fisk - rik og tykk - tilberedes oftest i nordlige land der det er mye fisk: i Norge, Finland, Sverige. Til buljongen kan du bruke alle de "illikvide" delene av skrotten: hode, hale, finner, skjelett. Fordi laks er et praktisk talt avfallsfritt produkt. Bare de indre organene (blære, tarm, etc.) kastes. Jeg foreslår at du prøver en deilig suppe laget av røkt lakseribbe i dag.
Laksekjøtt er et deilig, delikat, og viktigst, et diett og utrolig sunt produkt. Den er rik på mange vitaminer, mineraler og flerumettede fettsyrer som forbedrer hukommelsen, styrker og former nervesystemet.
Røkt laks og dens deler er en delikatesse oppnådd ved å holde saltet fisk i en spesiell saltlake. Fisken kan være varm eller kaldrøkt. Det røykes hovedsakelig ved en temperatur på 32 grader. Graden av røkt kjøtt avhenger av typen laks, krydder som brukes, temperaturen som er satt, varigheten og veden som skal røykes. For det meste blir produkter røkt med eik eller einer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 86 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Røkt laksekanter - 1 stk.
- Poteter - 2-3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Egg - 2 stk.
- Sorrel - 150 g (frossen kan brukes)
- Dill - haug (du kan bruke frossen)
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 3-4 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - etter smak
Å lage sorrelsuppe med røkt lakseribbe
1. Vask de røkte lakseribbet under rennende vann, skjær i biter med kjøkken saks og ha dem i en kjele. Skrell, vask og send løk etter fisken. Tilsett laurbærblad og pepperkorn i maten. Hell produktene med drikkevann og send dem til ovnen for å lage mat.
2. Skrell potetene, vask, tørk og skjær i biter ca 2–2,5 cm i størrelse.
3. Etter 20 minutter med tilberedning av buljongen, fjern pannen fra komfyren og bruk en hullseskje for å fange opp fiskestykker, løk og laurbærblad.
4. Sett gryten tilbake på komfyren og legg potetene i buljongen.
5. La laksen avkjøles litt for ikke å brenne, og fjern kjøttet fra beinet.
6. Ha fiskestykkene i gryten ved siden av potetene og fortsett å lage maten sammen.
7. Når potetene er nesten kokte, tilsettes sorrel og dill i suppen. Hvis greenene er frosset, må du ikke gjøre noe med dem, bare ta dem ut av posen og ha dem i en kjele, det vil smelte under tilberedningen. Og hvis det er friskt, skyll det godt under rennende vann for å vaske av alt skitt og hugge det fint.
8. Kok de hardkokte eggene samtidig med tilberedningen av suppen. For å gjøre dette, dypp dem i kaldt vann, send dem til ovnen og kok i 10 minutter. Fyll dem deretter med isvann for å gjøre det lettere å rengjøre, fjern deretter skallet og skjær testiklene i 4 deler, som vist på bildet.
9. På slutten av tilberedningen av suppen, legg eggene i pannen, juster smaken med salt og svart pepper.
10. Kok sammen alle ingrediensene i ca 2-3 minutter og server suppen til bordet ved å helle den i dype boller. Legg rømme eller fløte i midten av bordet slik at hver eter kan sette dem i en porsjon etter eget ønske.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en kremet laksesuppe:
