For en deilig suppe, lag en eggesorrelsuppe. Denne allsidige retten kan tilberedes når som helst på året: med friske urter om sommeren og frossen om vinteren.
Innhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sorrelsuppe tilberedes i hvilken som helst kjøttkraft med tilsetning av sorrel. I den klassiske versjonen er dette en ung sorrel, bare plukket fra hagen. Sorrel kan imidlertid fryses i fryseren for fremtidig bruk, og denne suppen kan tilberedes hele året. Og hvis du ønsker det, kan du erstatte sorrel generelt med spinat eller brennesle, men da mister suppen litt av sin pikante syrlighet.
På grunn av at oksalsyre er i sorrelen, er det tilrådelig å tilberede denne suppen i en emalje eller rustfri panne. I tillegg vil jeg advare deg om at personer med nyrestein, gikt og revmatoid artritt bør minimere bruken av denne urten. Andre lignende syrer finnes i spinat, persille, sveitsisk mangard, asparges, gressløk og rabarbra.
Alle andre mennesker, grønn borscht kan konsumeres trygt, samtidig som den får en viss dose vitaminer. Sorrel inneholder faktisk mange stoffer som er nyttige for menneskekroppen, for eksempel vitamin A, C, gruppe B, fosfor og jern. Alt dette vil gi deg munterhet og fylle deg med energi hele dagen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 32 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 50 g (kan erstattes med en annen type kjøtt)
- Poteter - 2 stk. (stor størrelse)
- Gulrøtter - 1 stk. (stor størrelse)
- Løk - 1 stk.
- Egg - 2-3 stk.
- Sorrel - haug (fersk eller frossen)
- Dill - haug (fersk eller frossen)
- Rømme - til servering
- Laurbærblad - 3-4 blader
- Allehånde erter - 5 erter
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Matlaging av Sorrelsuppe med egg
1. Vask kjøttet under rennende vann, kutt av alle venene og filmen. Skjær den i mellomstore biter på ca 3 cm og dypp i en 3-3,5 L gryte. Tilsett laurbærblad og pepperkorn i kjøttet.
2. Fyll kjøttet med vann, legg det avskallede løkhodet til det og legg buljongen på komfyren for å lage mat. Når vannet koker, reduser du varmen til lav og steker buljongen i 20 minutter. Under koking vil det også dannes skum på overflaten av buljongen - den skal fjernes med en skje og kastes, ellers blir suppen grumsete.
3. Mens buljongen koker, skrell og vask poteter og gulrøtter. Skjær deretter grønnsakene i terninger: poteter 2 cm hver, gulrøtter - 0,5 cm.
4. Etter 20 minutter med tilberedning av buljongen dypper du poteter og gulrøtter i den.
5. Kok grønnsakene til de er nesten kokte og fjern løken fra pannen - den har allerede gitt fra seg smak og aroma. Dypp deretter sorrelen i gryten. Hvis sorrelen er fersk, skyll den grundig i rikelig med vann, skift den flere ganger for å vaske ut restene av jorden og hogge den. Hvis sorrelen er frossen, dypp den i den kokende buljongen uten å tine den først. Velg mengden sorrel du bruker til suppen selv, fordi dette er allerede en smakssak.
6. Kok eggene hardkokte, sett deretter i kjøleskap for å gjøre proteinet lettere å komme av skallet, skrell og skjær i terninger av hvilken som helst størrelse.
7. Smak til borscht med salt, svart pepper og ha de kokte eggene i pannen. Kok sammen alle matvarene i 5 minutter og slå av varmen. La suppen trekke i 10 minutter, og du kan servere den med en skje rømme i hver tallerken.
Se en lignende videooppskrift for å lage grønn borscht med egg:
