Kjøttboller i ovnen er en ekte hjemmelaget rett som vi ble spandert til i barndommen, både hjemme og i barnehager. Alle husker og elsker dem! Så hvorfor ikke lage mat og skjemme bort familien din med slike velduftende kolobokker?
Innhold:
- Prinsipper for matlaging av kjøttboller
- Hovedhemmeligheter
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Generelle prinsipper for matlaging av kjøttboller i ovnen
Kjøttboller - deilige duftende kjøttboller stuet i tomat, rømme eller blandet saus! Å lage dem i ovnen er ganske enkelt, og viktigst raskt. Bare 30-40 minutter, og en solid, sunn rett er klar. Grunnlaget for kjøttboller er kjøtt, som er rikt på essensielle proteiner for full funksjon og fornyelse av menneskekroppen. I tillegg tilsettes frokostblandinger til kjøttboller, noe som øker nærings- og energiverdien.
Alt kjøtt kan brukes til kjøttboller: svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe … Av frokostblandinger brukes ris hovedsakelig. Men den kan byttes ut med bokhvete eller perlebyg. Kjøttboller serveres vanligvis pent med sausen de ble stuet i.
Hovedhemmelighetene ved matlaging av kjøttboller
- For at kjøttboller skal være spesielt velsmakende, tilbereder du dem med ferskt, ikke-frosset og magert kjøtt.
- For å forbedre smaken kan du putte grønnsaker i hakket kjøtt: paprika, courgette, tomater, bønner, erter. De vil skape en nyanse av smak, legge til saftighet og løsne strukturen, på grunn av hvilken parabolen vil lage mat raskere.
- For å holde kjøttkakene godt, tilsett bindingsprodukter - stivelse, egg, mel, potetmos.
- Form kjøttkakene med hendene fuktet med kaldt vann, så vil de ikke feste seg til håndflatene dine.
- Ris i kjøttboller kan settes rå eller kokt. I det første tilfellet, under prosessen med tilberedning av kjøttboller, vil risen svelle og risen stikke ut av kjøttkakene og ligne pinnsvin.
- Kjøttboller tilberedes og retter med høye sider slik at de kan legges i ett lag. En varmebestandig glassbeholder er egnet for tilberedning i ovnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 170 kcal.
- Porsjoner - 12
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg (hvilken som helst type)
- Ris - 150 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Tomatpuré - 3 ss
- Tomater - 4 stk.
- Løvblad - 3-4 stk.
- Allehånde erter - 5-6 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Malet ingefær - 0,5 ts
Tilberedning av kjøttboller i ovnen
1. Vask svinekjøttet under rennende vann, tørk og kutt av alle venene og film. Fjern eventuelt fett. Legg en kvern med en middels maskegrill og pass kjøttet gjennom den.
2. Skrell løken, vask og vri gjennom en kjøttkvern og gjennom samme rist.
3. Smak til kjøttdeigen med krydder, pepper og salt. Tilsett også rå ris, som vaskes godt med vann, og skift den omtrent 3-4 ganger. I dette tilfellet brukte jeg rå ris, men du kan koke den til den er halvkokt hvis ønskelig.
4. Rør godt i kjøttdeigen.
5. Form små kuler og legg i et ildfast ildfast form. Dette kan være et glass, keramikk eller keramisk bakeplate.
6. Forbered nå sausen. Legg de vaskede og kvartede tomatene, skrelt og finhakket hvitløk, tomatpuré, laurbærblad, pepparkorn, salt og svart pepper i en skillet.
7. Fyll alt med vann, legg på ovnen og kok i ca 15 minutter.
8. Hell den tilberedte sausen over kjøttbollene. Dekk fatet med et lokk eller pakk inn i bakepapir. Varm opp ovnen til 200 grader og send kjøttkakene i 40–45 minutter. Server de tilberedte kjøttbollene varme. Du trenger ikke tilberede noen siderett til dem, siden kjøttkakene er ganske tilfredsstillende på grunn av at de inneholder ris.
Se en videooppskrift for å lage kjøttboller i ovnen:
