TOPP 4 oppskrifter med et bilde av en lukket Calzone -pizza hjemme. Kulinariske matlagingstips og kokkenes hemmeligheter. Videooppskrifter.
Lukket pizza Calzone (calzone) på kjøkkenet vårt har dukket opp nylig, men ble raskt populær. Den kan bestilles ikke bare på kafeer, barer, restauranter eller hjemlevering. Calzone, en oppskrift med et bilde, er veldig lett å lage med egne hender hjemme. Dette krever ikke industriell kulinarisk teknologi. Det er nok å ha en ovn hjemme, og de nødvendige produktene kan kjøpes i butikken. I denne anmeldelsen vil vi finne ut TOP 4 Calzone -oppskriftene med forskjellige fyllinger.
Matlagingstips og kokkens hemmeligheter
- Pizza Calzone er tilberedt i form av en halvmåne og ligner noe på vår cheburek, bare av større størrelse. På grunn av den lukkede formen forblir bakevarer varme lenger, beholder all fyllighetenes saftighet og tyktflytende myk ost.
- Som med andre typer pizza er det viktig å sile melet flere ganger, og bare bruke fersk gjær. Det er bedre å ta olivenolje til italiensk pizza, men vertinnen våre erstatter den ofte med vegetabilsk olje.
- Den ferdige deigen skal være elastisk, så du bør elte den til den slutter å feste seg til hendene.
- Tilbered italiensk pizza med en rekke fyllinger. For en vegetarisk rett, ta sopp og grønnsaker. Ost er egnet for ditt valg av alle slag: mozzarella, provolone, hard, cheddar, myk, syltet, som ricotta, fetaost, Adyghe, etc. Selvfølgelig blir skinke, salamipølse, tørket og røkt ofte brukt i italiensk mat. Alle vil også like calzone med kjøttdeig, kylling, sjømat, pølser. Vi må ikke glemme sauser, krydder, urter. Noen ganger kan du finne syltet paprika, sylteagurk i fyllet
Stengt pizza Calzone
Deilig Calzone pizza med lukket topp med flere typer ost, skinke og syltet tomatsaus for en morsom fest. Alle ingrediensene skaper en fantastisk smak og utfyller hverandre perfekt
- Kaloriinnhold per 100 g - 203 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 3 timer 30 minutter (hvorav 2 timer for heving av deigen)
Ingredienser:
- Tørr gjær - 2,5 ts
- Salt - 2 ts
- Vann - 1, 5 ss.
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet tørket hvitløk - 1 ts
- Syltede tomater - 800 g
- Mel - 4 ss.
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Skinke - 300 g
- Parmesanost - 60 g
- Olivenolje - 3 ss
- Eggeplomme - 1 stk.
- Timian etter smak
- Mozzarellaost - 300 g
- Ricottaost - 450 g
Tilberedning av lukket pizza Calzone:
- Kombiner mel med gjær og salt (1,5 ts). Tilsett varmt vann (37 ° C) gradvis med olivenolje og elt deigen. La det stå på et varmt sted i 1, 5-2 timer, og smør overflaten med olivenolje. Del den matchede deigen 2 ganger i 6 deler og rull hver til et rundt lag.
- Rist alle ostene (mozzarella, parmesan, ricotta) til fyllingen, bland med eggeplomme, hvitløkspulver, pepper og salt. Ha ostemassen på halvparten av deigen.
- Skjær skinken i små terninger og legg på toppen av osten.
- Til sausen, stek finhakket løk i en stekepanne i vegetabilsk olje i 5-7 minutter til den er gjennomsiktig og lys gyldenbrun. Tilsett finhakket hvitløk og kok i 30 sekunder.
- Mal tomatene i en blender og ha i løken i pannen. Stek i 20 minutter, dekket, smak til med salt, pepper og urter. Hvis sausen er for rennende, kok den i 5 minutter for å fordampe væsken litt.
- Hell tomatsausen over fyllet og dekk den med deigenes frie kant. Tett kantene godt.
- Pensle deigen med olivenolje, kutt noen små snitt på toppen for å slippe dampen, dryss hvitløkspulver og tørkede urter etter smak.
- Stek den dekkede Calzone -pizzaen i ovnen ved 250 ° C i 20 minutter.
Calzone med skinke og sopp
Calzone pizza med skinke og sopp er en appetittvekkende oppskrift på en saftig og solid matrett. Det vil glede elskere av salte bakverk og fans av italienske retter.
Ingredienser:
- Deig (til pizza) - 500 g
- Tomatsaus - 6 ss
- Champignon - 5 stk.
- Løk - 0, 5 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Olivenolje - 2 ss
- Skinke - 100 g
- Hard ost - 100 g
- Olivenolje - til steking
Lage en skinke og sopp calzone:
- Vask soppen, tørk og skjær i tynne skiver. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en skillet, tilsett sopp, løk og hvitløk og stek til det er mørt. Smak til med salt og pepper.
- Skjær skinken i terninger, riv den harde osten på et grovt rivjern, og kombiner produktene med stekt sopp.
- Del pizzadeigen i to og rull til tynne flate kaker.
- Pensle den ene halvdelen av tortillaene med tomatsaus, og la det være frie kanter.
- Legg fyllet på toppen og dekk med den andre halvdelen av deigen. Koble kantene og klem deigen i en halvmåneform.
- Overfør pizza calzone med skinke og sopp til et smurt bakeplate, lag flere punkteringer på toppen med en gaffel og send til en forvarmet ovn til 200 ° C for å bake i 20 minutter.
Calzone med kylling
Calzone Chicken Pizza Oppskrift er deilig. Alle i husstanden spiser det med glede. Hun vil gå til lunsj og middag. Du kan ta den med deg på jobb eller utendørs som en god matbit.
Ingredienser:
- Mel - 270 g
- Melk - 150 ml
- Tørr gjær - 2 ts
- Solsikkeolje - 30 g
- Salt - 1 ts i deigen, etter smak i fyllet
- Sukker - 1 ts
- Kyllingfilet - 300 g
- Tomat - 150 g
- Hard ost - 100 g
- Tomatpuré - 50 g
- Kvernet pepper - etter smak
Cooking Chicken Calzone:
- Løs opp gjæren med sukker i varm melk, rør om, dekk til med et serviett og la det stå varmt i 10 minutter. Tilsett deretter salt, hell i solsikkeolje og rør. Hell mel i en bolle og hell i gjærløsningen.
- Elt til en myk, ikke-klebrig deig, dekk til med et håndkle og la det stå varmt i 1 time. Hvis deigen er tynn, tilsett litt mel.
- Pund den hvilte deigen, del den i 3 deler og rull hver for seg til et rundt lag, som er smurt med tomatpuré.
- For fyllingen, vask kyllingfilet, kok i saltet vann til det er mørt, avkjøl og riv langs fibrene. Riv hard ost, skjær tomaten i halve ringer. Legg maten på den ene halvdelen av deigen, dekk til med den andre og klem kantene.
- Legg kyllingens calzone på en stekeplate med bakepapir og stek i 45 minutter ved 200 ° C.
Calzone med ost og tomater
Oppskrift på Calzone med ost og skinke - lukkede halvmåneformede produkter som er behagelige å holde i hånden og spise på farten med en matbit. Slike deilige og appetittvekkende bakverk erstatter et fullt måltid, gir deg en metthetsfølelse og gir energi.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Fersk gjær - 15 g
- Sukker - 5 g
- Salt - 5 g
- Ghee - 30 g
- Skinke - 100 g
- Tomat - 2 stk.
- Ost - 200 g
- Greens - 2-3 grener
- Eggeplomme - 1 stk.
Tilberedning av Calzone med ost og tomater:
- Smuldre gjæren, dryss med sukker og la stå i 15 minutter for å aktivere og skumme.
- Løs ghee over ilden og hell i en bolle med mel blandet med salt. Tilsett skummet og tilsett varmt vann i porsjoner.
- Elt til en homogen elastisk deig og del den i to. Kjevle ut hver del i runde lag.
- Legg skinke i terninger i den ene enden av deigen, tilsett tomater, hakkede urter og dryss alt med ostespon.
- Dekk fyllet med den frie halvdelen av deigen, koble sammen leddene og kutt av den illikvide kanten. Lag noen kutt eller punkter på toppen med en gaffel for å slippe ut dampen.
- Rør melken med eggeplommen og pensle den resulterende blandingen med calzone med ost og tomater.
- Stek pizzaen i 15 minutter i en varm ovn på 200 ° C.
