Lammeborscht er en flott solid matrett for hele familien. Du vil bli garantert en lys og aromatisk lunsj! Borscht vil mette godt og gi en metthetsfølelse i lang tid. Eksperimenterer?
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
For mange er første kurs grunnlaget for dietten. For å diversifisere menyen kan du tilberede en kjent rett, men på en ny måte. For eksempel, lag borscht ikke fra klassisk svinekjøtt eller kylling, men med lam. For å gjøre dette er det å foretrekke å ta lammeribbe. Kjøttbuljongen på beinet viser seg å være rik og med en lys smak. Jeg anbefaler også å kjøpe kjøtt av et ungt dyr. Den mangler en spesifikk lukt, som alltid er tilstede hos eldre individer. Hvis du liker første kurs i forskjellige versjoner, så lag det i henhold til denne oppskriften. La meg gi deg noen få ord om hvordan du tilbereder buljongen riktig.
- Først, for å gjøre borsjten rik, tilbered buljongen i minst 2-2,5 timer. Hvis du ikke vil at den skal være spesielt fet, kan tilberedningstiden reduseres til 1-1,5 timer.
- For det andre kan rødbeter tilberedes på forskjellige måter. Men det er best å gryte den med litt eddik eller sitronsaft. Da vil den beholde sin lyse farge. Stew det allerede forhåndskuttet. Selv om rødbeter i noen tilfeller umiddelbart blir kokt eller bakt hele i et skall, og deretter kuttet og lagt i buljong.
- For det tredje, for å smake borscht, kan du legge til alle slags krydder, røtter, urter. Ikke glem hvitløk. Det tilsettes vanligvis på slutten av koket.
- For det fjerde vil borscht være bedre hvis den serveres ikke bare med brød, men med ferske, varme hvitløksmultroner. Dette er gjærboller med hvitløkssaus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 36 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 2-2, 5 timer
Ingredienser:
- Lam - 400 g
- Hvitkål - 200 g
- Poteter - 2 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 kiler
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Eddik - 1 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Greens (noen) - haug
Steg-for-trinn matlaging av lammeborscht:
1. Vask kjøttet og skjær det i mellomstore biter. Hvis det er for mye fett, kutt det av litt slik at suppen ikke blir for fet. Selv om du liker solide og rike retter, kan du la den stå.
2. Skrell og riv rødbeter.
3. Skrell og riv gulrøtter.
4. Skrell, vask og skjær potetene i mellomstore terninger.
5. Vask tomatene og skjær i terninger.
6. Skjær den nødvendige delen av kålhodet og skjær i tynne strimler.
7. Ha kjøttet i en kjele, tilsett laurbærblad, pepparkorn, skrellet løk, pepperkorn, dekk til med vann og legg på komfyren.
8. Kok opp, fjern det resulterende skummet, dekk formen med et lokk, reduser temperaturen til et minimum og kok buljongen i 2 timer. På slutten av tilberedningen, fjern løken og kast den. hun ga opp alle sine fordelaktige egenskaper og aroma.
9. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp. Tilsett rødbeter og gulrøtter, hell i eddik og stek i ca 5-7 minutter. Hell deretter i buljongen eller vannet, kok opp, lukk lokket og la det småkoke i en halv time.
10. Ha tilberedte poteter i buljong.
11. Send deretter de stuede rødbeter med gulrøtter. Hell også buljongen som grønnsakene ble stuet i.
12. Tilsett kålen.
13. Rør og kok borsch etter koking, dekket over svak varme i en halv time, til alle grønnsakene er kokt. 5 minutter før tilberedningen er ferdig, legger du tomatene og passerer de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse.
fjorten. Smak til borsch med salt, pepper og tilsett urter. Rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fjern deretter kjelen fra varmen og la den trekke i en halv time. Server den første retten varm, nystekt, med svart brød og et stykke bacon.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager lam borscht.