Vegetabilske gryteretter kan tilberedes med et stort utvalg grønnsaker og på en rekke forskjellige måter. I dag foreslår jeg en oppskrift på gryteretter laget av sesongens grønnsaker - courgette, aubergine og tomater.
Bilde av gryte Oppskriftens innhold:
- Grunnleggende regler for tilberedning av grønnsaker i ovnen
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Populariteten til retter som tilberedes i ovnen øker hver dag, fordi den er velsmakende, aromatisk og viktigst av alt sunn. En av disse rettene er en grønnsaksgryte, som alltid vil komme til unnsetning hvis du allerede er lei av kokte eller stuede grønnsaker. En slik godbit vil perfekt dekorere ethvert festlig bord og vil lett glede slektninger på en hverdag. Det viktigste her er å tilberede maten riktig, for ikke å tørke dem ut og ikke servere halvrå til bordet. For å gjøre dette må du ha visse ferdigheter og kunnskaper.
Grunnleggende regler for tilberedning av grønnsaker i ovnen
Uansett hvilken metode for baking av grønnsaker som velges - i folie, erme, gryter, stekepanne eller med ost, må du huske de grunnleggende reglene.
- Velg bare ubeskadigede og veldig høye rotfrukter.
- Skyll og tørk grønnsakene grundig før tilberedning.
- Det er lurt å bake dem i ovnen i midtstilling.
- Ikke salt grønnsakene før du baker, ellers skiller juice seg ut fra dem, hvorfra retten kommer treg og uten en gyllenbrun skorpe. Dette gjøres halvveis i matlagingen eller før servering.
- Auberginer og løk stekes i hele halvdeler, skiver, store ringer eller finhakkes.
- Et bakeplate med paprika og tomater legges på ovnens øverste hylle og stekes til skinnet sprekker, ca 10-15 minutter.
- Bladene fjernes fra blomkålen, og hodet deles i blomsterstander, som vaskes og tørkes før tilberedning.
- For å få en vakker gyllenbrun skorpe, dryss grønnsakene med revet ost på toppen.
- For å gjøre grønnsakene saftige, bruker de alle slags sauser: majones, rømme, bechamelsaus, tomatpuré.
- Kaloriinnhold per 100 g - 66 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk. (stor størrelse)
- Aubergine - 2 stk. (liten størrelse)
- Tomater - 4-5 stk. (hvilken som helst type)
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Bearbeidet ost - 100 g
- Egg - 1 stk.
- Majones - 50 g
- Malet svart eller nykvernet pepper - etter smak
- Salt etter smak
Tilberedning av grønnsaksgryte
1. Kok egget hardt i ca 10 minutter. Senk den deretter ned i kaldt vann for å avkjøle helt. Deretter skrelles og rives på et grovt rivjern. Riv den smeltede osten også. Skrell hvitløken, vask og press den. Hell i majones og bland godt. Denne sausen smører hvert lag i gryten.
2. Vask courgetter, skjær i skiver og legg i en ildfast form. For å fylle ut tomrommene mellom ringene til courgette, skjær du squash -sirklene i to til fire stykker, som du plasserer i de tomme plassene. Du bør ha et tett courgette -lag. Hvis du bruker gamle courgettefrukter, skrell du dem og fjern frøene.
3. Smør courgettelaget med den tilberedte sausen. Du kan justere mengden saus selv, avhengig av din smak.
4. Vask auberginene, tørk dem, skjær dem og legg dem i et andre lag, samt courgette. Smør dem deretter med den samme sausen. Hvis du føler bitterhet i auberginer, bløtlegg dem i saltoppløsning, eller dryss dem bare med salt, og skyll deretter under rennende vann.
5. Vask tomatene, skjær i skiver og legg ut i det siste laget.
6. Pensle tomatlaget med resten av sausen. Dekk gryten med bakepapir og send den til ovnen som er oppvarmet til 200 grader. Stek den i ca 40 minutter, fjern deretter folien, krydre den med salt og stek i ytterligere 10-15 minutter. Server gryten, som ikke bare er sunn, men også har en unik smak, kan serveres både varm og kald.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en grønnsakspanne: