De beste oppskriftene på svinekjøtt som er bakt i ovnen, folien og ermet, finessene og hemmelighetene ved tilberedningen, brukte marinader og annen nyttig informasjon - les denne artikkelen.
Denne artikkelen vil være interessant både for nybegynnere i matlaging som ønsker å lære hvordan ribbe tilberedes, og for mer erfarne husmødre som leter etter nye og uvanlige oppskrifter.
Svinekjøtt er både hovedretter og forretter på samme tid. De er perfekte for ethvert festmåltid og diversifiserer den vanlige familiemiddagen. For å gjøre en skvett trenger du ikke å være ved ovnen lenge og bruke listige kulinariske ferdigheter som har blitt finpusset gjennom årene. Du trenger bare å bake dem i ovnen, og du vil bli garantert suksess!
Tips om hvordan du tilbereder deilige svineribbe
Ribbeina er den øvre delen av brystet, som består av muskellaget, litt fett og den midtre delen av ribbeina. Den mest delikate delen er det intercostale kjøttet. Den har en saftig og søt smak.
Bakt svinekjøtt i ovnen eller kokt på andre måter regnes som en veldig enkel rett som tar minimum tid. De har utmerket smak, ser appetittvekkende og spektakulære ut. Det viktigste er å kjøpe svinekjøtt av god kvalitet. ikke veldig vellykket kjøtt kan være hardt, men retten vil fortsatt være velsmakende - dette er hovedtrekk ved ribbeina!
Den enkleste måten å lage ribbe på er å skylle, tørke, pepper, salt og steke dem. De blir imidlertid mer velsmakende hvis tilberedningsprosessen er bygget på to grunnleggende prinsipper: forhåndsmarinering og baking i ovnen, eller forsteking og steking. Du kan bruke alle slags krydder og urter til å lage ribbe. Honning passer godt til dem, det gir kjøttet en vakker farge, en spesiell aroma og en spesifikk smak. Det er tilrådelig å marinere ribbeina i krydderne som de skal tilberedes i fremtiden. Ribben helles med samme marinade under steking i ovnen. Det er også lurt å legge et stekebrett under ribbene slik at alt fettet drypper ned i det hvis det blir stekt på et rist.
Hvordan syltet svinekjøtt
Det er hundrevis av marinader for svinekjøtt. Men vanligvis brukes 9% bordseddik til marinaden, det mykner kjøttet, noe som gjør det mer mørt og saftig. Men nylig har kokker aktivt erstattet eddik med vin, sitronsaft, yoghurt, soyasaus eller eddik, men med drue, eple, vin, etc.
Mariner svinekjøtt helst i 4 timer, og det er best å la dem stå over natten på et kaldt sted, for eksempel en kjeller eller kjøleskap. Men i vår moderne rytme i livet er det praktisk talt ingen tid igjen til sylting, så vi må redusere det til et minimum, hovedsakelig til 1 time. Hvis løk brukes til marinade, er den allerede hakket, det er viktig å mose den med hendene slik at den slipper ut juice. Det vil gjøre kjøttet saftig og mørt. Du kan legge alle slags krydder til marinaden, etter din smak. Det er ingenting å være redd for her. For eksempel er de veldig populære: hvitløk, timian, rosmarin, kanel, nellik. Også sure bær eller frukt vil ikke være overflødig - de vil gi kjøttet en lett pikant smak.
Vi vil gi deg et par eksempler på marinader nedenfor.
Svinekjøttmarinade alternativ nr. 1
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g
- Pære løk - 2 stk.
- Majones - 20 g
- Vegetabilsk olje - 2, 5 ss
- Humle -suneli - 1 ts
- Løvblad - 3 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
Forberedelse:
- Skrell løkene, skjær i biter og vri gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett majones til løken, hell i vegetabilsk olje, smak til med pepper, salt og tilsett laurbærbladet, brutt i biter.
- Vask ribbeina og legg i marinaden i 5-6 timer, og så de ikke ødelegger, sett på et kaldt sted.
- Deretter tilberedes ribben etter eget skjønn: de bakes i ovnen, på grillen, stekes i en panne, etc.
Marinade alternativ nr. 2
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 800 g
- Tomatpuré - 20 g
- Vegetabilsk olje - 2, 5 ss
- Oliven- eller lønnolje - 2,5 ss
- Hvitløk - 6 fedd
- Sennep - 1 ss
- Svart pepper - en klype
- Spidskommen - en klype
- Salt etter smak
- Malet paprika - en klype
Forbereder svinekjøttribben marinade:
- Kombiner hakket løk i halve ringer og hakket hvitløk med en skarp kniv. Smak til med salt og husk grønnsakene med hendene slik at de får saft.
- Tilsett tomatpuré, sennep, grønnsak og olivenolje, spisskummen, paprika og juster sausen med salt og pepper.
- Vask ribbeina, del i biter, kutt av alle de fete stedene slik at kjøttfibrene blir dynket dypere og senk dem i marinaden. La ribbeina stå i 2 timer på et kjølig sted (kjeller, kjøleskap eller på balkongen om vinteren). Deretter steker du kjøttet som du vil.
Tilberedning av svinekjøtt: 6 oppskrifter
Svinekjøttretter tilberedes på forskjellige måter: de stekes i en panne, bakes på grillen og i ovnen, kokt, stuet, grillet, grillet … Det er så mange alternativer for tilberedning at du ikke engang kan telle alle metodene. Imidlertid er ikke alle oppskriftene lange og enkle å lage, og et sett med produkter er nødvendig det enkleste, mens kjøttet alltid får en utmerket smak.
Nedenfor vil vi fortelle deg noen gode alternativer for matlaging av svinekjøtt, som vil forenkle tilberedningsprosessen for både talentfulle kokker og unge husmødre med liten kulinarisk erfaring. Oppskrifter på deilige svinekjøtt er til tjeneste på denne siden på nettstedet vårt!
Svinekjøtt - en enkel oppskrift
Duften av grillet kjøtt skaper alltid en umiddelbar appetitt. Hvis du leter etter friske ideer for enkle ribbeoppskrifter, ta denne oppskriften ut til din side. Dette fantastiske hjemmelagde kjøttet vil appellere til alle elskere og beundrere av uvanlige smakskombinasjoner. Et slikt genialt søtt tillegg gjør retten spesiell med en krydret smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 10 minutter for forarbeid, 2 timer for marinering, 45 minutter for baking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Ananasjuice - 250 ml
- Olivenolje - 15 g
- Hvitløk - 4 fedd
- Soyasaus - 20 g
- Ingefær - malt 1/2 ts eller rot 1 cm
- Salt - en klype
- Bordseddik 9% - 1 ts
- Sukker - 1, 5 ss
- Grønn løk - 2-3 fjær
- Kvernet pepper - en klype
Forberedelse:
- Forbered marinaden for ribben. For å gjøre dette, hell ananasjuice i en dyp bolle, legg ingefærpulver, press hvitløk gjennom en presse, tilsett sukker, hell olivenolje, eddik og soyasaus. Bland alt godt.
- Vask ribbeina, tørk og send til marinaden. La dem stå i 3 timer, men gjerne over natten i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 210 grader. Smør en stekeplate lett med olivenolje og legg ribben på den. Stek kjøttet i ca 45 minutter, mens du av og til heller marinaden over det. det er viktig å ikke tørke det ut slik at ribbeina forblir saftige.
- Server de ferdige ribbeina umiddelbart og begynn å smake.
Svinekjøtt i ermet
Bakt svinekjøtt i ermet er en veldig enkel, men vanvittig deilig kjøttrett. Du kan få en spesiell bakhylse for baking på nesten alle supermarkeder. Det er en rull av polyetylen, hvorfra ønsket størrelse kuttes med saks. Mat legges i den og festes med klips på begge sider.
Å bruke en hylse vil gjøre bakeprosessen mye enklere. Varm luft dannes inne i ermet, som kjøttet dampes med, noe som resulterer i at det blir saftig, mykt og velsmakende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 305 kcal
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 10 minutter for forberedende arbeid, 1 time for marinering, 1 time for baking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Pære løk - 2 stk.
- Hvitløk - 7 fedd
- Soyasaus - 7 ss
- Ingefærrot - 1-2 cm
- Ikke varm ketchup - 15 g
- Sitron - halvparten
- Honning - 2, 5 ss
- Nellik - 3 knopper
- Salt, pepper - klype eller etter smak
Forberedelse:
- Forbered marinaden. Riv ingefærroten på et middels eller fint rivejern, press hvitløken gjennom en presse, legg feddknoppene og honningen, hell i soyasausen og ketchupen, press saften ut av sitronen, salt og pepper. Rør krydderne godt.
- Vask ribbeina, tørk, skjær og dypp i marinaden.
- Skrell løkene, skjær i ringer og tilsett kjøttet i marinaden. Bland alt godt og la stå i 1 time.
- Ha kjøttet og løken i et stekemuff og hell ut all marinaden.
- Varm opp ovnen til 200 grader og send kjøttet til steking i 1 time. Skjær posen åpen i 10 minutter for å brune ribbeina.
- Svinekjøttene er klare, legg dem i en stor dyp tallerken og hell den kokte marinaden på toppen.
Svineribbe i folie
Folieinnpakket svineribbe er et alternativ til den forrige oppskriften på kjøtt i ermet. Dette alternativet tar ikke mye tid for matlaging, kjøtt er laget elementært, men det viser seg mørt og saftig. I tillegg kan ribbe tilberedes i folie, ikke bare i ovnen, men også bakes utendørs i grillen, på åpen ild.
- Kaloriinnhold per 100 g - 295 kcal
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 10 minutter for forberedende arbeid, 1 time for marinering, 2 timer for baking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Paprika - 1/2 ts
- Malet svart og cayennepepper - 1/4 ts
- Salt - klype eller etter smak
- Pære løk - 1 stk.
- Majones - 20 g
- Hvitløk - 2 fedd
- BBQ saus - 230 g
Forberedelse:
- Rør inn majones, hvitløk presset gjennom en presse, hakket løk, paprika, grillsaus, cayennepepper, salt og pepper.
- Vask ribbeina, tørk og beleg med den resulterende blandingen. La dem sitte i ca 1 time.
- Etter denne tiden legger du ribben på folie og pakker tett. Fordel ribbene på et stekebrett og stek i ovnen i 2 timer på 180 grader. Rull folien ut i 15 minutter og la kjøttet bli brunt til det dannes en deilig skorpe.
- Legg de ferdige ribbeina på et fat, skjær i biter og inviter familien til å spise.
Oppskrift på å lage svineribbe med eplemos
Som regel tar det ikke mye tid å lage svinekjøtt. Denne oppskriften på ribbe er unik ved at kjøttet må tilbringe en dag i en spesiell marinade, noe som gjør det mye bedre og får en appetittvekkende farge. Men hvis tiden er begrenset, kan du marinere ribbeina i 1-2 timer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 270 kcal
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 10 minutter for forberedende arbeid, 1 time for marinering, 1 time for baking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 800 g
- Eplemos - 80 g (du kan lage det selv ved å rive, eller du kan bruke puré til babymat)
- Ketchup - 50 g
- Sukker - 1, 5 ss
- Soyasaus - 2, 5 ss
- Sitron - halvparten
- Svart pepper - en klype
- Malet søt paprika - en klype
- Hvitløk - 1 fedd
- Malet kanel - 1/2 ts
Steg for trinn matlaging:
- I en passende bolle kombinerer du følgende ingredienser: eplemos, ketchup, soyasaus, sukker, press ut saften av en halv sitron, tilsett parykk, kanel, press hvitløk, smak til med salt og pepper.
- Vask ribbeina, skjær i porsjoner slik at hver har en ribbe og dypp i marinaden. Rør rundt slik at hvert stykke dekkes med marinade, og la kjøttet trekke i en dag. Men hvis tiden er begrenset, så la dem stå i minst en time.
- Legg deretter ribbene på et bakeplate, dekk dem med folie og stek i en forvarmet ovn i omtrent en time ved 200 ° C. I dette tilfellet smører du kjøttet med jevne mellomrom med den gjenværende sausen. Fjern folien 20 minutter før tilberedning og la ribbene steke til de er gyldenbrune.
- Server klare ribber. Hvis marinaden forblir, kan den tilberedes på svak varme for å oppløse sukkeret helt. Den serveres samtidig med kjøtt.
Svinekjøtt med poteter
Svinekjøtt er ofte tilberedt på egen hånd, men du kan lage dem med en side som for eksempel poteter. Denne retten er ideell for en familie søndag lunsj, når alle kjære samles ved samme bord.
Ribbe med poteter tilberedes også på mange måter. For eksempel kan de bakes i ovnen i ermet, legges ut på et stekebrett, i gryter eller stuet på komfyren. Enhver matlagingsmetode, poteter vil gjøre deg mer tilfredsstillende, saftigere og gi næring til alle kjøttsaftene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 290 kcal
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 10 minutter for prep, 1 time for marinering, 40 minutter for baking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 600 g
- Poteter - 1 kg
- Løk - 3 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Adjika - 1 ss
- Hvitløk - 3 kiler
- Sennep - 1 ss
- Basilikum - et par kvister
- Oregano - en kvist (hvis den er tørket, deretter 0,5 ts)
- Salt etter smak
- Pepper - en klype
- Raffinert vegetabilsk olje - 2, 5 ss
Tilberedning av svinekjøtt med poteter:
- Adjika, sennep, presset hvitløk gjennom en presse, svart pepper, olje og paprika, bland i en egen bolle.
- Skjær kjøttet i middels biter og pensle med marinade, gni det med hendene. La stå i 1 time ved romtemperatur.
- Kok potetene, halvert i 10-15 minutter, slik at de blir myke på toppen og forblir faste i midten. Tøm deretter vannet og avkjøl litt.
- Skrell løken og skjær den i halve ringer, og skrell gulrøttene og skjær dem i skiver.
- Smør en ildfast form med olje og legg løk og gulrøtter. Smak til med salt og pepper og smak til med oreganobasilikum. Legg potetene på toppen og fordel ribbeina jevnt, fordel forsiktig resten av marinaden.
- Dekk formen med folie og send maten til bake i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter. Etter 20 minutter fjerner du folien og lar alt brune.
- Server retten varm i formen den ble stekt i.
Honning svinekjøtt
Ribbeina i honningmarinade er veldig enkle å tilberede, men de viser seg å være overraskende velsmakende. Denne appetittvekkende og vakre retten vil appellere til alle kjøttelskere og elskere. Du kan kombinere honning med alle slags krydder, men soyasaus regnes som den tryggeste kombinasjonen.
- Kalorier per 100 g - 330 kcal
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 10 minutter for prep, 20 minutter for marinering, 30 minutter for baking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 600 g
- Honning - 2, 5 ss
- Sitron - 1/4
- Salt etter smak
- Soyasaus - 50 g
- Svart pepper - en klype
Steg for trinn matlaging:
- Smelt honningen litt i et vannbad, spesielt hvis den er kandisert.
- Kombiner soyasaus og sitronsaft presset fra en fjerdedel av en sitron. Tilsett honning, salt og pepper. Rør marinaden godt.
- Skjær ribben, dypp i marinaden og rør for å dekke hvert stykke. La kjøttet stå i 20 minutter.
- Varm opp ovnen til 200 grader. Legg ribba på rist og stek i 30 minutter.
- Legg de ferdige ribbeina på et fat, server bordet og server med din favoritt siderett.
Vi har presentert deg flere alternativer for tilberedning av svinekjøtt. Som du kanskje har lagt merke til, tilberedes dette billige og absolutt ikke-premium-snittet veldig raskt. Ferdig fantastisk kjøtt forlater lett beinene og smelter bare i munnen. Og den utmerkede kombinasjonen av svinekjøtt med alle slags krydder lar deg eksperimentere og slå på fantasien, og får et nytt og velsmakende resultat hver gang. Vi håper at menyen din vil bli etterfylt med nye deilige og interessante retter laget av svinekjøtt.
Videooppskrifter fra kokken Lazerson, hvordan du tilbereder svineribbe riktig og veldig velsmakende:
