Hva er denne drikken, hvordan er den forskjellig fra ayran, hvordan tilberedes den? Kaloriinnhold og næringsstoffer i sammensetningen. Fordelene og skadene ved å bruke brunfarge. Oppskrifter på retter med et gjæret melkeprodukt og interessante fakta om opprinnelsen. Du bør ikke tilberede en fermentert melke drink i en "industriell" skala. Under lagring mister den sin opprinnelige smak og nyttige egenskaper.
Fersk brunfarge drikkes avkjølt. Du kan legge til urter - basilikum, persille, mynte og dill.
Sammensetning og kaloriinnhold av brunfarge
Næringsverdien til drikken avhenger av fettinnholdet i råvaren.
Kaloriinnholdet i brunfarge er 20-27 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 0,8-1,5 g;
- Fett - 0,9-1,5 g;
- Karbohydrater - 1, 2-1, 8 g.
Et fermentert melkeprodukt med lavt kaloriinnhold brukes til behandling av mange sykdommer og for vekttap.
Fordelene og skadene ved brunfarge bestemmes ikke bare av den kjemiske sammensetningen av det opprinnelige produktet, men også av tilleggskomponentene som blir introdusert under tilberedningen.
Det gjærede melkeproduktet inneholder mest:
- Vitamin A - forbedrer visuell funksjon, forhindrer tidlig aldring og utseende av akne, stimulerer regenerering av slimhinner og hud.
- Vitamin K - øker blodpropp, et overskudd kan provosere utvikling av åreknuter eller dannelse av blodpropper.
- Vitamin PP - beroliger, hjelper til med å komme seg etter stressende situasjoner, har en krampestillende effekt. Med et overskudd vises oppkast, kvalme, svimmelhet, alvorlig svakhet.
- Vitamin d - øker immuniteten, forbedrer absorpsjonen av makronæringsstoffer, normaliserer blodtrykket.
- Fosfor - deltar i alle energiprosesser, øker tonen i kroppen.
- Kalium - opprettholder et stabilt blodtrykk, normaliserer hjertefrekvensen, forbedrer oksygenstrømmen til alle organer og systemer.
- Magnesium - stimulerer produksjonen av protein, fremskynder nedbrytning av glukose og eliminering av giftstoffer.
- Sink - antioksidant effekt, ansvarlig for reproduktiv funksjon.
- Kalsium - styrker beinvev, tenner og hår, stabiliserer pulsen. Overskudd kan forårsake opphopning av kalk i nyrene.
- Melkesyre streptokokker, bulgarsk basill og gjær - normalisere balansen mellom mikroflora i tarmen, forhindre utvikling av dysbiose.
- Natriumklorid - normaliserer vann-elektrolyttbalansen, men kan forårsake dannelse av ødem.
De fordelaktige stoffene i sammensetningen av brunfarge gjør at den ikke bare kan brukes som et produkt av nasjonalt kjøkken eller en drink som slukker tørsten, men også som et middel.
Nyttige egenskaper av brunfarge
Drikken ble populær på grunn av den helbredende effekten på kroppen. Det er inkludert i dietten for forebygging og behandling av mange sykdommer.
Fordeler med Thane:
- Absorberes lett, opprettholder balansen i tarmmikrofloraen, forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer, spesielt makro- og mikroelementer.
- Fremskynder peristaltikk, eliminerer forstoppelse. Når du drikker drikken, fungerer tarmene som en klokke.
- Den har en antioksidant effekt, stimulerer eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra tarmen, forhindrer utvikling av alvorlige sykdommer, inkludert kreft.
- Har antimikrobiell, spesielt antibakteriell effekt.
- Stimulerer produksjonen av makrofager, forbedrer immuniteten, akselererer gjenopprettingsprosessen etter svekkende sykdommer.
- Øker tonen i kroppen, gjenoppretter sammensetningen av næringsstoffer. Brukes for å behandle vitaminmangel og anemi.
- Forhindrer åreforkalkning, forbedrer tilstanden til blodårene, løser opp kolesterol, som hadde tid til å bli avsatt i lumen i arterier og vener.
- Gjenoppretter tilstanden til bronkopulmonalt system, hjelper kroppen med å kvitte seg med giftstoffer produsert av virus.
- Har en mild vanndrivende effekt, eliminerer betennelse ved behandling av urinorganer.
- Normaliserer vann-elektrolytt- og syre-base-balansen i kroppen.
- Stimulerer galleutskillelse.
- Toner opp muskelvev, eliminerer tretthet.
- Lindrer smertefulle symptomer på gikt og leddgikt.
- Reduserer blodsukkernivået.
- Forbedrer hudens kvalitet, forhindrer betennelse og purulente prosesser.
- Stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer, øker surheten i magesaft, forbedrer appetitten.
Hvorfor brunfarge også er nyttig: det eliminerer raskt bakrusyndromet, gjenoppretter tilstanden, hjelper til med å bli kvitt hodepine og har rusegenskaper.
Kontraindikasjoner og skade på brunfarge
Den negative effekten av et fermentert melkeprodukt på kroppen forklares ikke bare av en mulig allergisk reaksjon på råvarene, men også på ingrediensene i startkulturen. Allergiske reaksjoner av en forsinket type kan dukke opp, 2-3 dager etter å ha møtt en ny smak.
Skader fra brunfarge kan oppstå med følgende sykdommer i historien: hypertensjon, Crohns sykdom, sår i tolvfingertarmen eller magesekken, cholecystit, urolithiasis og gallesteinsykdom, pankreatitt. Du bør ikke drikke drikken hver dag for kronisk forstoppelse og diaré, økt flatulens.
En drink bør ikke innføres i dietten ved nyresykdom i det akutte stadiet, med økt surhet i magen. Du kan ikke drikke det før sengetid, kombinere et gjæret melkeprodukt med salte retter, for ikke å øke belastningen på kroppen.
Oppskrifter på retter og drikke med brunfarge
Drikken brukes til å tilberede mange retter. Den brukes som ingrediens til kjøtt, deig, som dressing til sommersupper og som en base for tørstslokkende drinker.
Tan oppskrifter:
- Sjokoladepannekaker … 500 ml brunfarge helles i en beholder, en halv spiseskje sitronsaft og natron tilsettes på spissen av en kniv, 1-2 kyllingegg blir kjørt inn. Elt deigen med hvetemel og 3-4 ss kakao. Deigen skal være fast nok. Pannen er godt oppvarmet. Pannekaker stekes på begge sider i varm solsikkeolje. En indikator på at retten har fungert er at pannekakene har hevet seg. Hvis dette ikke skjer, tilsett mer natron neste gang.
- Grønn okroshka … Skjær greener i hvilken som helst mengde: dill, persille, koriander, spinat. Kefir og solbrun blandes i like store mengder, grønn "salat" helles. Suppen spises kald.
- Kjøtt okroshka … Skjær legepølsen i terninger (du kan erstatte den med kylling), bland med urter - en finhakket haug med grønne løk og koriander. Mal 3 kokte egg, 4 friske agurker, tilsett 3 fedd knust hvitløk, 4 reddiker. Hell skivene med brunfarge, avkjøl i kjøleskapet i en time. Saltet etter smak.
- Tarator … Ovnen varmes opp til 200 ° C. Skrell paprikaen, fjern alle frøene, legg dem på en stekeplate, dryss med solsikkeolje på toppen. Så snart den blir myk, ta den ut. Fjern fra ovnen, fjern det tynne skinnet og skjær i strimler, pepper og salt. Skrell friske agurker, prøv å fjerne store frø, kutt i store skiver. Grønn løk hakkes også. De legger alt i en blender, hell 1 liter brun, tilsett sitronsaft, skall fra en sitron. Pisk til glatt. Tilsett isbiter før servering. Serveres med bakt pepper.
- Shashlik … Svinekjøtt eller lam skjæres i porsjoner. Marinert i tanya, tilsett salt og pepper. Etter noen timer blir bitene spunnet på bambusspyd, skiftet med skiver løk og pepper. Forvarm ovnen til 200 ° C, legg spydene med kjøtt, gjør den klar, snu forsiktig. Du kan prøve det ikke tidligere enn etter 50-55 minutter.
Hvis du planlegger å lage en sommerdrink for å slukke tørsten, er det tilrådelig å bruke kullsyreholdige råvarer.
For å lage en bærcocktail legges saftige bær i en mikser (blender) - rips, kirsebær, bringebær, solbrun helles i. Slå på høy hastighet, tilsett isbiter før servering.
Grønn cocktail kan brukes ikke bare for å slukke tørsten, men også for å gå ned i vekt. I dette tilfellet er blenderskålen krydret med skiver av dill og persille. Kan byttes ut med juice.
Smaken på drinker med bær er veldig interessant og uvanlig. Sødmen fra sommerfrukter og salt skaper en original kombinasjon.
Interessante fakta om brunfarge
Historien er stille om hvem som først tok drinken og når. Salt som dukket opp på biter av vinbeholderne kunne komme på jorda. Det er svært sannsynlig at brunfargen ble oppfunnet ved et uhell, da en tykk nasjonal drink ble fortynnet ved hjelp av alkohol og surmelkgjæring med vann.
Etter å ha lært hvordan du skal brunfarge hjemme, kan du bli kvitt overflødig vekt og gjenopprette hudens kvalitet.
Diett blir fulgt i ikke mer enn 2-3 uker. Funksjonene:
- De velger 2 typer frokostblandinger, best av alt havre og bokhvete. De spises til frokost og lunsj, dampende i en termos i 200 g om kvelden.
- 3 typer grønnsaker brukes til middag og snacks.
- Dietten suppleres med dampet fisk - ikke mer enn 100 g per dag.
- I løpet av dagen drikkes 3 glass brunfarge 40 minutter før hovedmåltidene.
Du bør ikke redusere næringsverdien av dietten vesentlig, det er nok å overholde det daglige kaloriinnholdet på 1800 kcal. Vekttap er basert på akselerasjon av metabolske prosesser.
Som en kosmetikk kan brunfarge brukes i stedet for en tonic: den har en nærende, rensende og blekende effekt, hjelper til med å håndtere hevelse under øynene.
Oppskrifter for effektive ansikts- og hårmasker:
- Mattende og foryngende … For fet hud. Bland 2 ss mel med kli og brunfarge. Påfør på ansiktet, la det tørke helt.
- Bløtgjøring … Det gjærede melkeproduktet blandes med cottage cheese for å oppnå en kremaktig konsistens.
- Reduserer oljeaktig hår … Bland kosmetisk leire med brunfarge, olivenolje og sitronsaft (1 spiseskje hver), påfør i 15 minutter, isoler.
Etter påføring av masker er det tilrådelig å tørke huden med urteavkok, og skylle hodet med kamille- eller limeblomstinfusjon.
Hvordan lage brunfarge - se videoen:
Når du kjøper et produkt, er det nok å ta hensyn til holdbarheten og pakningens integritet, men nedbøren er akseptabel. Holdbarheten etter åpning av flasken er ikke mer enn en dag. Da blir smaken sur-bitter, de gunstige egenskapene bevares ikke.
