Delikate og smuldrige produkter fås fra mørdeig, men bare hvis det er blandet riktig. For at kaker eller kaker ikke skal være vanskelige, må du kjenne til noen av vanskelighetene ved å lage mørdeigdeig. Vi vil snakke om dette nedenfor.
Oppskriftsinnhold:
- Hemmeligheter for å lage shortbread deig
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Smørdeigsprodukter er alltid smuldrende, fordi inneholder mye fett, som smør eller margarin. Det er dette som skiller deigen, og derfor kalles den shortbread. Det tilberedes enkelt og raskt, det viktigste er å følge visse regler.
Hemmeligheter for å lage shortbread deig
- Så den første hemmeligheten er temperaturen på ingrediensene. Smøret skal være kaldt og hardt, ikke frosset. Andre matvarer bør også være kalde.
- Smuldreeffekten oppnås bare på grunn av den store mengden olje. Derfor trenger du ikke synes synd på ham.
- Sikt melet og mal det med smør til en smulekonsistens. Det er viktig! Fett omslutter melet. Gluten i mel kombineres med fuktighet og skaper sprøhet, sprøhet og mykhet, i stedet for fasthet.
- Følg andelen mel og smør - 1: 2. Da blir det et hyggelig resultat.
- Deigen eltes for hånd og ikke lenge. Ellers vil oljen smelte, hvorfra produktene ikke kommer møre og myke ut.
- Deigen er lettere å kjevle ut etter avkjøling i kjøleskapet i en halv time. Det vil krympe og krympe.
- Produktene stekes i en forvarmet ovn på 180-200 grader.
Se Oppskrift - Plomme Shortcrust Cake
- Kaloriinnhold per 100 g - 314 kcal.
- Porsjoner - 700-800 g
- Tilberedningstid - 15 minutter for elting, 30 minutter for avkjøling
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Egg - 1 stk.
- Smør - 250 g
- Sukker - 1 ss
- Salt - en klype
- Natron - 1 ts
Steg for trinn tilberedning av mørdeig:
1. Smør, kald temperatur, ikke frossen, skåret i skiver.
2. Kombiner smør med mel siktet gjennom en sil.
3. Bruk en hurtigkniv til å hogge melet i små melsmuler. Tilsett natron, salt og sukker og fortsett å bruke kniven for å fordele maten jevnt.
4. I melsmulene lager du en liten innrykk som du driver egget i.
5. Rør blandingen med en gaffel eller kniv slik at egget fordeles jevnt i hele blandingen.
6. Elt deigen med raske bevegelser, samle den til en klump. Her trenger du faktisk ikke elte noe, bare rive deigen fra kantene til midten og danne den i en hel "bolle".
7. Pakk deigen inn i plast og sett i kjøleskap i en halv time, eller gjerne en time. Deigen kan stå i kjøleskapet i 1-2 dager. Den kan også fryses i en periode på 3 måneder. Etter en viss tid kan du begynne å bake kaker, bakverk, kaker, paier. Men husk at siden deigen inneholder en stor mengde fett, bør brettet og kjevlen avkjøles, så jeg anbefaler å ha dem i kjøleskapet en stund i forveien. Det er også viktig å kjevle ut deigen veldig raskt fordi den må ikke få varme.
Merk: Du kan tilsette deigen en spesiell smak og aroma. For å gjøre dette tilsettes vaniljesukker, sitron- eller appelsinrasp, knust sjokolade, kakaopulver, malte eller hakkede nøtter, kanel etc. i sammensetningen. Tilsett tilsetningsstoffer når du elter deigen og avkjøl den i kjøleskapet med dem.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager shortbread deig.
