Hvordan lage frosne stikkelsbær om vinteren uten å miste smak og helse? Alle finesser i matlaging og nyttige tips i en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Nå er sommersesongen i full gang og alle husmødrene høster høsten for vinteren på alle mulige måter. Bær og frukt er tradisjonelt hermetisert i form av kompott, syltetøy blir kokt, potetmos, etc. Men mange foretrekker å fryse. La oss snakke i denne anmeldelsen hvordan du fryser stikkelsbærpuré med sukker hjemme, slik at alle vitaminer og smak bevares i den. Frosne stikkelsbær høstes sjelden for fremtidig bruk, fordi det er en oppfatning at dette bæret ikke kan fryses. Men dette er ikke sant, så vurder en trinnvis oppskrift for å glede dine kjære med gode desserter om vinteren.
For å fryse bær i form av potetmos, må du ha en blender, kjøttkvern eller et fint rivjern. Et slikt emne kan brukes til diettbaking, lage ostemasse og ostemasser, legge til pannekaker, etc. Og fryser du bærpuréen i form av dyr og stikker pinner i formene, får du en ekte fruktis. Ett "men" er upraktisk å lagre det. Ved avriming endrer slik puré ikke smaken, den forblir like frisk! Selv om du kan fryse friske hele stikkelsbær om ønskelig. Slike bær, i motsetning til potetmos, kan lagres i fryseren i flere år. Men de kan bare brukes til kompott. Husk noen viktige punkter før du går videre til matlaging. For det første, ta bare hele, modne bær, uten tegn på råtning og mekanisk skade. For det andre, frys fruktene i middels porsjoner, fordi de kan ikke fryses på nytt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 56 kcal.
- Porsjoner - et hvilket som helst beløp
- Tilberedningstid - 15 minutter aktivt arbeid, pluss 3-4 timer for frysing
Ingredienser:
- Stikkelsbær - hvilken som helst mengde
- Sukker etter smak
Steg for trinn tilberedning av frossen stikkelsbærpuré med sukker, oppskrift med foto:
1. Sorter ut de bortskjemte stikkelsbærene. Legg de valgte hele og modne bærene i en sil og skyll med rennende vann.
2. Fordel stikkelsbærene på et bomullshåndkle og tørk godt.
3. Riv av kelkbladene med stilker fra bærene og legg dem i en praktisk dyp beholder.
4. Mal bærene med en blender til de er glatte.
5. Hvis det ikke er noen blender, vri stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern eller hakk i en kjøkkenmaskin. I fravær av slike elektriske kjøkkenhjelpere, bruk bestemors metode og slip bærene gjennom en sil. Med sistnevnte metode får du en nesten tørr kake: skrell og frø. Den kan fryses og brukes i bakevarer i stedet for kli, eller brukes til å brygge te.
6. Tilsett sukker i puréen og rør. Smak til og om nødvendig og tilsett mer raffinert sukker.
7. Del fruktpuréen i praktiske serveringsformer, for eksempel silikonformer. Det er praktisk å fjerne det frosne arbeidsstykket fra dem. Bruk størrelsen på formene som er praktiske for deg om gangen. Siden det ikke lenger er mulig å fryse bærene igjen.
8. Send formen til fryseren, slå på den raske (sjokkerende eller dype) frysen ved en temperatur på minst 23 grader, og hold deretter temperaturen på 18 ° C. La bærene stå på et par timer til de fryser helt, til de er som en solid isblokk. Fjern dem deretter fra formene, overfør dem til en spesiell pose eller plastbeholder for frysing og oppbevar i fryseren til neste høst.
Tining av stikkelsbærpuré i kjøleskap eller i kaldt vann. Bakterier formerer seg i mikrobølgeovn og ved romtemperatur. Tilbered tint mat umiddelbart.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder frosne stikkelsbær med sukker.
