Funksjoner ved tilberedningen av en italiensk rett og anbefalinger fra kokken. TOPP 4 beste trinn-for-trinn hakkede lasagneoppskrifter.
Lasagne med kjøttdeig er en appetittvekkende og tilfredsstillende rett som kom til oss fra solfylte Italia. Den består av deigark, mellom hvilke det er kjøttfylling og saus, drysset med ost. Det kan være mange variasjoner i tilberedningen av denne retten, men oppskriften med kjøttdeig har vært og er fortsatt den mest populære.
Funksjoner ved tilberedning av lasagne med kjøttdeig
For å gjøre matlaging av lasagne med kjøttdeig mindre problematisk, må du først gjøre deg kjent med noen anbefalinger og tips. Dette er ikke den enkleste retten, men hvis du er tålmodig og holder deg til oppskriften, kan resultatet overgå alle forventninger. Spektakulær mat er ideell ikke bare til middag med familien, men også til servering av gjester.
For å spare tid kan du kjøpe tørre lasagneplater som er tilgjengelige på ethvert supermarked. Men den mest delikate og riktige lasagnen med kjøttdeig hjemme får du selvfølgelig fra deigen laget med egne hender. Ta 250 gram av to typer mel - 1. klasse hvetemel og durum. Lag en fordypning i melet og knekk 4 egg der, tilsett en klype salt, tilsett 1 ts. olivenolje, elt deigen. Sett i kulden i 40 minutter, fjern deretter, del i baller og rull i lag 1,5-2 mm tykke. Skjær dem deretter i strimler av ønsket størrelse.
Her er noen tips for å lage hakket lasagne:
- Bare deilige kvalitetsprodukter bør velges for deilig lasagne. For eksempel, hvis det er smør, bør fettinnholdet være minst 82%, friske saftige tomater i stedet for ferdig tomatpuré, ost av høy kvalitet uten melkefetterstatning osv.
- Kok arkene, hvis oppskriften gir det, i kokende saltet vann til al dente.
- For at lasagne med kjøttdeig i ovnen skal være utmerket, må du velge riktig varmebestandig form. Den kan være laget av keramikk, herdet glass, støpejern. Aluminium og tynnveggede kokekar unngås best.
- For enkelhets skyld og for å spare tid, bør du velge en firkantet varmebestandig form. Dermed trenger du ikke å passe arkene til visse størrelser og kutte dem til en rektangulær form.
- Husk å belegge formen med olje for å unngå at arkene fester seg. Olivenolje er ideell for denne italienske retten.
- En annen viktig regel som ofte overses, gjelder stabling av lasagneplater. Det andre og påfølgende lag med deig bør stables vinkelrett på de forrige for å gjøre parabolen sterkere.
- Antall lag kan varieres etter eget skjønn - det avhenger bare av ønsket volum på parabolen. Det siste laget skal alltid være revet ost.
- For hjemmelaget lasagne med kjøttdeig kan du ta absolutt hvilken som helst ost til din smak. Den klassiske sammenkoblingen er parmesan og mozzarella, men kremost, cottage cheese, smeltet ost og fetaost er også supert. Det viktigste er å kombinere dem riktig med andre ingredienser i retten. Vær oppmerksom på at noen oppskrifter vil drysse ost på hvert blad, mens andre bare trenger å drysse det på sluttlaget.
- Sauser velges også rent individuelt, men béchamel og bolognese forblir uendrede klassikere. Det anbefales ikke å bruke ferdige sauser - det er bedre å lage dem selv av ferske produkter.
- Ikke spar på sausen. Jo mer det er, jo saftigere og mykere blir maten. Det samme gjelder ost.
Merk! Den enkleste oppskriften på hakket lasagne innebærer å bruke pitabrød i stedet for spesialark.
TOPP 4 oppskrifter for tilberedning av lasagne med kjøttdeig
Det er mange alternativer for å lage lasagne. Du kan kombinere ulike matvarer i en tallerken for å lage fyllinger, for eksempel grønnsaker, sopp, kjøtt, fisk, sjømat, bær og frukt. Vurder deretter TOPP 4 av de mest vellykkede trinnvise oppskriftene på hakket lasagne.
Klassisk hakket lasagne
Denne klassiske oppskriften til hakket lasagne er en av de beste og mest populære. Retten tilberedes ved hjelp av kjøpte lasagneplater, aromatisk fylling av kjøtt, melkesaus og ost.
Se også hvordan du tilbereder lakselasagne - TOP -4 oppskrifter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 220 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 100 minutter
Ingredienser:
- Olivenolje - 20 ml
- Hakket kjøtt - 500 g
- Persille - 40 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Tomater - 2 stk.
- Tomatpuré - 100 g
- Lasagneplater - 250 g
- Smør - 100 g
- Parmesan - 250 g
- Mel - 2 ss
- Melk - 0,7 ml
- Malet muskatnøtt - klype
- Tørket basilikum - 1 ts
- Krydder til kjøtt - etter smak
Steg for trinn tilberedning av den klassiske hakket lasagnen:
- Først må du forberede kjøttdeigen. Skrell og finhakk løken. Kast den i en forvarmet stekepanne, smurt med olje, stek til den er gjennomsiktig. Tilsett kjøttdeig i løken, bland, tilsett krydder og salt. Bring blandingen til beredskap.
- Når kjøttdeigen blir hvit og smuldrer tilsetter du tomatpuré og presset hvitløk. Kok fortsatt i ca 12 minutter, og tilsett deretter de hakkede greenene.
- Forbered en tykkvegget tallerken, varm den opp og tilsett et stykke smør. Når det smelter, tilsett mel og vent under stadig omrøring til det får en gylden fargetone. Begynn deretter å helle i melk forsiktig. Etter 5 minutter, når sausen har fått en tykk konsistens, tilsett salt, muskatnøtt, bland og fjern fra komfyren. Delikat kremet saus er klar!
- Vi varmer opp ovnen. Smør formen med olje, legg et deigark på toppen. Hell sausen over den, fordel kjøttfyllet, dekk med neste ark. Gjenta lag til vi går tom for produkter. På slutten helles sausen over preparatet og drysses med ost.
- Dekk fatet med et ark folie og sett det i ovnen i en halv time på 185 grader.
- Den klassiske hakket lasagnen er klar! God appetitt!
Råd! Hvis tørre lasagneplater er stablet uten forkokt, må du ta en større mengde saus.
Lasagne med kjøttdeig og sopp
Denne oppskriften på hakket lasagne er en annen populær variant av den italienske retten. Det er kjent for sin metthet, rik smak og aroma. Alle ingrediensene i parabolen er vellykket kombinert med hverandre, og skaper en appetittvekkende bukett med smaker.
Ingredienser:
- Lasagneblad - 300 g
- Hakket kjøtt - 0,5 kg
- Løk -kålrot - 1 stk.
- Champignon - 0,3 kg
- Tomater - 2 stk.
- Hard ost - 70 g
- Tomatsaus - 3 ss
- Melk - 0,8 l
- Smør - 100 g
- Mel - 3 ss
- Olivenolje - etter smak
- Krydder, salt - etter smak
Steg for trinn tilberedning av lasagne med kjøttdeig og sopp:
- Tilbered maten du trenger ved å spre den ut på bordet. Hakk champignonene i tallerkener, tomatene i terninger. Grovrevet ost.
- Sett ildfast, varmebestandig kokekar på, smør den lett med olje. Stek kjøttdeigen på den til den er mør - den skal bli hvit. Ha i tomater og tomatsaus. Smak til. Bland alt, reduser varmen og la det småkoke i ca 6-7 minutter.
- Sett en annen skillet på komfyren, pensle med olje og ha i hakket løk og sopp. Stek til de er møre. Smelt smøret i en skillet, tilsett hvetemel av første klasse, bland og varm til det er gyllenbrunt. Hell deretter melk i blandingen og bland godt. Du kan bruke en visp for å unngå klumping. Ikke glem å legge til favorittkrydderne dine. Når sausen er tykk, fjerner du den fra ovnen.
- I en ildfast form, legg lasagneplatene i ett lag slik at de dekker bunnen av retten helt. Fordel kjøttdeigen på toppen, dekk med deig. Legg deretter ut de stekte soppene, deretter igjen deigarkene. Hell alt med den tilberedte kremet sausen. Antall lag vil avhenge av formens størrelse.
- Stekes i 45 minutter ved 185 grader. 10 minutter før matlaging, dryss med kjøttdeig og sopplasagne med revet ost.
Lasagne med hakket lavash
Dette er den raskeste og enkleste måten å tilberede et deilig og tilfredsstillende måltid for hele familien. Produktene tas som vanlig, matlaging vil ikke ta mye tid og vil ikke forårsake problemer. Naturlige håndlagde sauser gir retten en utsøkt smak, som om den var tilberedt i den solfylte provinsen Apenninhalvøya.
Ingredienser:
- Armensk lavash
- Kjøttdeig - 0,3 kg
- Løk - 1 stk.
- Melk - 150 ml
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olje - etter smak
- Mel - 3 ss
- Hard ost - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Tomater - 2 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Salt, pepper - etter smak
Steg for steg tilberedning av lasagne med hakket pitabrød:
- Tilberedning av kjøttfyll. Hakk løken i terninger, bland med kjøttet, stek alt i en tykkvektet stekepanne smurt med olivenolje.
- La oss begynne å lage tomatsaus. Fjern skallet fra tomatene. Hell kokende vann over dem for å gjøre prosessen enklere. Bland grønnsaken med en blender, bland med hvitløken som passerer gjennom en presse. Legg blandingen i en tykkvektet gryte og kok på svak varme, dekket med lokk, i ca 15-20 minutter.
- For smørsaus må du varme opp oljen i en panne, tilsette mel, steke til fargen endres. Hell i melk, la det småkoke i 7-8 minutter.
- Riv osten grovt.
- Skjær pitabrødet i praktiske lag som passer til bakeplaten. Legg det første laget, hell over med rød saus, jevnt ut kjøttlaget, hell over med hvit saus, smør sjenerøst med ost.
- Fortsett å legge lagene på samme måte. Det siste laget vil bestå av pitabrød, rød saus og mozzarella. Send hakket pita lasagne til ovnen i 18 minutter. Skorpen skal brune appetittvekkende.
Lasagne med kjøttdeig og ost
Denne trinnvise oppskriften på hakket lasagne er basert på bruk av den mest delikate bolognesesausen, som er ideell for denne retten med flere lag. Den vil bli tilberedt i henhold til en spesiell italiensk oppskrift med tørr rødvin. Ost, rikelig drysset mellom lag med deig, og selvfølgelig kremet béchamelsaus vil tilføre måltidet enda mer raffinement. Det er planlagt å tilberede deigen i henhold til oppskriften selv, men du kan også bruke det ferdige produktet.
Ingredienser:
- Hakket kjøtt - 0,8 kg
- Gulrøtter - 0,2 kg
- Rødløk - 200 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Hermetiske tomater - 8 stk.
- Fettkrem - 150 ml
- Tørr rødvin - 150 ml
- Provençalske urter - 1 ts
- Varm malt pepper - 0,5 ts
- Melk - 0,5 l
- Smør - 70 g
- Mel - 430 g
- Egg - 3 stk.
- Vann - 100 ml
- Olivenolje - 1 ss
- Salt - 0,3 ts
- Muskatnøtt - 0,5 ts
- Parmesan - 200 g
Steg for trinn tilberedning av lasagne med kjøttdeig og ost:
- La oss starte med forberedelsen av bolognese, siden dette er den lengste prosessen. Skyll friske grønnsaker, skrell, hakk i mellomstore terninger.
- Hell olje i en forvarmet gryte, ha i kjøttdeigen og stek den, og overfør den deretter til en annen beholder. Hell hakkede grønnsaker i samme gryte, kok dem over middels høy varme i ca 4 minutter. Reduser varmen litt, tilsett kjøttdeig, rød pepper, hell i vin. Kok i ca 5 minutter for å la alkoholen fordampe.
- Mal de hermetiske tomatene godt, skrell dem av. Hell massen i kjøttet og la det småkoke på svak varme, dekket med lokk, i 35-40 minutter. Tilsett provençalske urter i blandingen, hell i fløten, rør og la det småkoke i ytterligere 35 minutter.
- Stek 35 gram brødmel i smør, rør med melk over ilden til du får konsistensen av flytende rømme.
- La oss nå forberede deigen. Bryt egg i en stor bolle, tilsett vann og olivenolje. Gradvis begynne å tilsette mel og elte deigen. Det skal vise seg å være mykt og elastisk, ikke klebe til hendene. Pass på at det ikke blir kult. Avhengig av melet, trenger du kanskje litt mindre eller mer av det. Pakk den ferdige deigen med husholdningsfilm og sett i kjøleskapet i 40 minutter.
- Kjevle ut deigen til tilstrekkelig tynne, men ikke gjennomskinnelige lag. De kan kuttes eller forbli intakte for å passe på bakeplaten. Varm opp vann i en stor gryte, salt det. Hvert lag deig må dyppes i kokende vann en etter en og kokes i 2-3 minutter. Deretter må du fange deigen med en hullsleiv og senke den i kaldt vann. Tørk deretter av overflødig vann.
- Legg det ferdige lasagneplaten på et bakeplate smurt med smør, fordel kjøttsausen over overflaten, deretter kremet og deretter revet ost. Legg ut alle lag. Dryss revet ost på toppen, fordel smørbitene. Send lasagne av kjøttdeig og ost til ovnen i 40 minutter. Når deigen er dekket med en appetittvekkende skorpe, er retten klar! Avkjøl den litt, skjær den i firkantede biter og server.
