Anbefalinger for tilberedning av en italiensk rett fra kokken. De beste oppskriftene på lasagne med sopp trinn for trinn. Videooppskrifter.
Sopplasagne er en av de beste variantene av den berømte italienske retten. Hemmeligheten bak dens popularitet ligger i den vellykkede kombinasjonen av produkter. Stekt sopp, ost, kremet saus og mør deig skaper en fantastisk bukett med smaker og aromaer.
Funksjoner ved tilberedning av lasagne med sopp
Selv om den ikke er den vanskeligste retten å tilberede, krever den fortsatt oppmerksomhet på detaljer og en viss tålmodighet. Hvis du holder deg til oppskriften, vil prosessen ikke være noe problem.
Her er noen hemmeligheter om hvordan du tilbereder deilig og riktig sopplasagne:
- I en så utsøkt tallerken bør man være veldig oppmerksom på kvaliteten på de originale ingrediensene. Det er lurt å velge hjemmelagde eller gårdsprodukter, spesielt meieriprodukter som smør, melk, fløte, ost. Da vil maten ha en virkelig rik og rik smak.
- Hvis du vil lage utmerket lasagne, anbefales det å lage deigen med egne hender. For å gjøre dette trenger du samme mengde hvetemel, 1. og 3. klasse. For et halvt kilo mel tas 4 store kyllingegg, ca 100 ml vann og olje. Alt eltes og fjernes for å avkjøles i en halv time. Etter det kan du begynne å rulle ut tynne, ensartede lag.
- Når du bruker ferdige lasagneplater, må du alltid lese instruksjonene på pakken. Tilberedningsmetoder kan indikere forkokt eller bløtlegging. Det er bedre å gjøre dette før du kjøper og velge det riktige alternativet, siden det er mange produkter som ikke krever matlaging.
- Kok lasagneplatene skikkelig til al dente i saltet vann med tilsetning av olje. Dette forhindrer at deigen koker over og fester seg. Arkene skal legges ett om gangen og tas ut etter 2 minutter direkte i en bolle med kaldt vann. Tørk dem deretter og smør med vegetabilsk olje. I tillegg kan lasagneplater forkokes i en smaksatt kylling- eller grønnsaksbuljong.
- Når du bruker ferdige frosne sopp, må de først tines ved romtemperatur og overflødig væske må tømmes. Tørr sopp kan også brukes.
- For å lage béchamelsaus, varm smøret i en non-stick tykkbunnet skillet og tilsett mel av 1. klasse. Rør rundt med en visp, tilsett melk eller fløte (i henhold til oppskriften) og kok til det tykner. Tilsett muskatnøtt, salt og pepper om ønskelig. Hvis sausen er tilberedt riktig, blir den glatt og får konsistensen av flytende rømme.
- I oppskrifter kan du eksperimentere med sauser og velge dem etter din smak. Det viktigste er at de kombineres med fyllet. Sausen skal være hjemmelaget, du kan lage tomat, kremaktig, ost, rømme, meieri, grønnsaker og andre. Bechamel og Bolognese forblir klassikere.
- Eksperimenter med krydder og urter, ikke vær redd for å overdrive. Bruk krydder som muskat, hvit, svart, cayennepepper, provençalske urter, tørket hvitløk, koriander, basilikum, rosmarin, etc.
- Bakefatet bør være laget av glass eller keramikk, leire og støpejern er også egnet, men aluminiumsprodukter unngås best.
- For å forhindre at parabolen faller fra hverandre, anbefales det å legge arkene på tvers. Dette gir det beste grepet og blir ikke til en uappetittlig grøt når den skiver, serveres og spises.
- For at lasagnen skal bli så velsmakende og aromatisk som mulig, må den få hvile en stund etter tilberedning. Dette vil tillate de forskjellige smakene å blande seg for en fantastisk bukett, og deigen blir mør og smelter i munnen. Du kan sette maten i kjøleskapet over natten, og varme den om morgenen på en praktisk måte - smaken blir bare bedre av dette.
TOPP 5 oppskrifter for å lage lasagne med sopp
Sopplasagne er en selvstendig rett som ikke krever tilsetning av kjøtt for full smak. Dette alternativet er spesielt egnet for folk som ikke spiser kjøtt og fisk. For å tilberede en så utsøkt rett, er det nok å skaffe mye sopp og saus. For variasjon, nedenfor er forskjellige alternativer for sjampinjonglasagneoppskrifter som vil glede hver forbruker.
Lavash lasagne med sopp
Den enkleste måten å tilberede denne retten på er bruk av pitabrød og et minimum av ingredienser. Slik lasagne med sopp og lavashost tilberedes raskt og enkelt, det vil appellere til vegetarianere og elskere av sunne, velsmakende og solide måltider.
- Kaloriinnhold per 100 g - 110 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 30 min
Ingredienser:
- Hard ost - 150 g
- Armensk lavash - 4 stk.
- Rømme 10% - 6 ss
- Greens - 1 haug
- Kålløk - 2 stk.
- Champignon - 800 g
- Kefir - 1, 5 ss.
- Solsikkeolje - etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av lavash lasagne med sopp:
- Skrell løken og skjær den i terninger. Skjær soppen i skiver. Vi deler spesielt store prøver i to.
- Smør en stekepanne og legg løk på den. Når den blir gjennomsiktig, tilsett soppen og stek alt til det er mørt. Tilsett deretter rømme, hakket greener og bland.
- Mal osten med et rivjern.
- Skjær pitabrødet i størrelsen på formen, legg det første laget på bunnen. Hell kefir og legg ut fyllet. Dryss med ost på toppen, la det ligge litt til det siste laget. La oss dekke det med det andre laget og fortsette å legge ut lagene. På slutten hell alt med restene av kefir og dryss med ost.
- Sett i en forvarmet ovn i 15 minutter ved 200 ° C.
- Lavash lasagne med sopp er klar! God appetitt!
Lasagne med kylling og sopp
En av de mest populære oppskriftene på denne retten er lasagne med kylling og sopp. Denne maten er ikke bare utrolig velsmakende, men også sunn. Det gir metthet, men uten tyngdefølelse i magen. Følgende er en klassisk italiensk oppskrift med naturlige sauser og ferdige lasagneplater. Kyllingekjøtt kan erstattes med kalkunkjøtt.
Ingredienser:
- Lasagneplater - 250 g
- Kyllingfilet - 700 g
- Sopp - 300 g
- Tomater - 0,5 kg
- Parmesan - 300 g
- Løk - 150 g
- Dill - 1 haug
- Melk - 1 l
- Smør - 100 g
- Mel - 5 ss
- Olivenolje etter smak
- Salt, pepper - etter smak
Slik tilbereder du kylling- og sopplasagne trinn for trinn:
- Hakk løken og stek den med tilsetning av olje. Deretter sender vi kyllingen kuttet i biter. Stek alt i 5 minutter, krydder lett med salt og pepper. Legg deretter soppen, kutt i skiver. Bland alt godt og stek til det er mørt. Dette kan ta omtrent 15 minutter.
- Skåle tomatene for å fjerne skallene. Vi purerer tomater med en blender eller på annen praktisk måte. Tilsett hakket greener og bearbeid med en blender igjen.
- Tilbered bechamelsausen i henhold til instruksjonene ovenfor, ved å bruke den angitte mengden mel, smør og melk.
- Legg lasagneplatene i ett lag på en smurt ildfast form, dekk til med kylling- og soppfyllet og hell over sausen. Legg et annet lag. Hell deretter tomatsausen over deigen og dekk med revet ost.
- Sett sopplasagnen og bechamelsausen i ovnen i 40 minutter.
Råd! For å servere lasagnen vakkert, skjær den i 10 cm firkantede porsjoner, legg på varme tallerkener, topp med bechamelsaus og pynt med urter og finrevet hard ost.
Lasagne med kjøttdeig og sopp
Lasagne med kjøttdeig og sopp er et godt alternativ for en solid rett både til et festlig bord og til middag med familien. Dette er en klassisk kombinasjon av produkter som ikke vil la selv den mest kresne gourmet være utilfreds.
Ingredienser:
- Lasagneplater - 500 g
- Hakket biff - 400 g
- Løk - 1 stk.
- Champignon - 250 g
- Tomatpuré - 200 g
- Olivenolje - 50 ml
- Hvitløk - 3 fedd
- Ost - 120 g
- Persille - 1/2 haug
- Fersk basilikum - etter smak
- Melk - 0,5 l
- Smør - 100 g
- Mel - 2 ss
- Muskatnøtt - klype
Steg for trinn tilberedning av lasagne med kjøttdeig og sopp:
- Skrell løk og hvitløk, kutt i små terninger. Vi hakker også soppen. Stek alt i olje i ca 6-7 minutter.
- Vi sprer kjøttdeigen og steker i et par minutter til den skifter farge. Tilsett tomatpuré, hakkede urter, salt, krydder, rør og la det småkoke i omtrent en halv time under lokk.
- Tilbered bechamelsausen i henhold til instruksjonene, bruk melk, smør, mel og muskat.
- Legg de tilberedte lasagneplatene på bunnen av formen. Fordel kjøtt- og soppfyll og saus, dekk til med andre ark og tilsett mer fyll og saus. Vi fortsetter å stable lagene. Til slutt, hell sausen over deigen, dryss generøst med revet ost.
- Vi baker i ca 30 minutter. Lasagnens skorpe med kjøtt og sopp skal brune appetittvekkende. Skjær i porsjoner og server.
Lasagne med skinke og sopp
Hjertelig og lett å tilberede lasagne med enkle og kjente ingredienser. Du kan velge hvilken som helst sopp etter din smak - enten det er fersk skog eller til og med syltet. I denne oppskriften brukes champignon i henhold til klassikerne.
Ingredienser:
- Lasagneplater - 0,25 kg
- Skinke - 0,5 kg
- Champignon - 0,4 kg
- Nederlandsk ost - 300 g
- Goudaost - 100 g
- Løk - 200 g
- Smør - 100 g
- Melk - 1 l
- Mel - 5 ss
- Tomater - 3 stk.
Slik tilbereder du lasagne med skinke og sopp trinn for trinn:
- Skrell og hakk løken. Skrell tomatene og skjær i terninger. Skjær soppen i skiver. Hakk skinken med en kniv til en passende størrelse.
- Stek løken i olje til den er gyllenbrun, tilsett sopp, og etter 5 minutter - tomater. La det småkoke i ca 10 minutter.
- Lag bechamelsaus med smør, mel, melk, salt og pepper.
- Fordel det første laget med deig på et bakeplate, fyll på tomat-soppfyll og skinke, hell over sausen. Fortsett å samle lasagnen og legg den revne goudaosten i midten av lagene. Hell til slutt resten av sausen over fatet og dryss med revet nederlandsk ost.
- Stek skinke- og sopplasagne på 190 grader i 35 minutter.
Lasagne med kalkun og sopp
En duftende, saftig og veldig appetittvekkende rett med deig som smelter i munnen kan også tilberedes ved hjelp av kalkunkjøtt. Tyrkia, som kylling, regnes som et diettkjøtt, det vil redusere kaloriinnholdet i parabolen og øke fordelene for kroppen. Lasagne med kalkun og sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke synd å servere på et festlig bord.
Ingredienser:
- Lasagneplater - 12 stk.
- Sopp - 130 g
- Tyrkia - 0,6 kg
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Tomater - 5 stk.
- Tomatpuré - 3 ss
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesan - 60 g
- Spinat - 0,5 kg
- Egg - 1 stk.
- Olivenolje - 1 ts
- Salt, krydder - etter smak
Slik tilbereder du kalkun- og sopplasagne trinn for trinn:
- Mal fjærfe i en kjøttkvern eller med en blender.
- Skrell løken, hakk den og ha den i en forvarmet panne med olje sammen med hakket hvitløk. Tilsett sopp og kjøttdeig etter 2 minutter. Stek på middels varme i 12-15 minutter.
- Konverter tomater til puré, tilsett tomatpuré. Hell blandingen over kjøttet, la det småkoke i omtrent en halv time, dekket med lokk og redusert varme.
- Bland ricotta med egg og revet parmesan og elt grundig.
- Tre mozzarella på et grovt rivjern.
- Vask fersk spinat, hakk og la det småkoke i ca 5 minutter.
- Fordel deigen over bunnen av formen, legg fyllet med sopp og fjærfe på toppen og dekk til med et lag deig. Fordel deretter mozzarella i et tynt lag, som skal være nok til 3 slike lag. Fordel ostefyllet og spinatbladene.
- Gjenta lagene, til slutt dryss alt med parmesan, dekk med folie og stek i ca 40 minutter.
