Sammensetning og kaloriinnhold i rutabagas, alle nyttige egenskaper. Skade og kontraindikasjoner for bruk, oppskrifter for matlaging av første og andre retter, sideretter. De mest interessante fakta om denne grønnsaken. Viktig! Gitt det lave kaloriinnholdet i svensk, kan det spises i fravær av kontraindikasjoner så mye og i hvilken som helst form. I medisin brukes hovedsakelig fruktjuice.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av svensk
Denne grønnsaken er en av de tryggeste for mennesker. Den kan lagres i mer enn et år uten å miste de fordelaktige egenskapene. Det kan konsumeres av nesten alle, men ikke bli for revet med, siden plantens frukt inneholder mye karbohydrater, syrer og sukker. Sørg for å skrelle av skallet før matlaging - det inneholder mye kostfiber som kan forårsake kolikk.
Her er problemene du bør være forsiktig med kålrot:
- Diabetes … Denne begrensningen skyldes den store mengden sukrose og lett fordøyelige karbohydrater i rotgrønnsaken. Når de brukes, stiger glukosenivået i blodet veldig raskt, noe som sikkert vil føre til svimmelhet og til og med tap av bevissthet.
- Gastritt i det akutte stadiet … Her snakker vi om både høy surhet og lav surhet. Faktum er at rutabaga, spesielt juice, inneholder mange aktive syrer, som irriterer den allerede problematiske slimhinnen enda mer.
- Forverring av kolitt … I det kroniske sykdomsforløpet er bruk av kokte, stuede eller bakte grønnsaker tillatt. Hvis situasjonen forverres, kan de i noen form forårsake magesmerter og forstoppelse.
- Flatulens … Et slikt forbud er ganske berettiget på grunn av tilstedeværelsen av kostfiber i fruktene av planten. Ja, de renser tarmene, men samtidig forstyrrer de mikrofloraen og øker peristaltikken, noe som forårsaker gjæring og en følelse av væskesøl i magen.
- Allergi mot alle grønnsaker fra kålfamilien … Vi snakker om kålrot, kålrot, sennep og selve rutabaga. Du kan forstå at dette problemet skjer ved rødhet i huden og kløen, en grunnløs rhinitt.
Viktig! En av kontraindikasjonene for bruk av svensk er under 9 år - magen og tarmen til barn er fortsatt svak for å fordøye så tung mat.
Oppskrifter med rutabaga
Før matlaging må rotgrønnsaker skylles med kokende vann, vaskes og rengjøres grundig. Toppene er uegnet til svelging. Alle harde inneslutninger må kuttes med en skarp kniv. De kan ødelegge smaken på den ferdige retten, noe som gir den bitterhet. Du bør ikke oppbevare den skrellede grønnsaken i kjøleskapet, slik at all saften kan renne av, og da vil dens gunstige egenskaper ikke lenger være så lyse. Hvis du lar det være slik, oppbevar du frukten i en forseglet pose.
Her er noen oppskrifter for å lage svensk:
- Fersk … Til medisinske formål brukes grønnsaksjuice, for hvilken, skjær den i terninger og vri den i en kjøttkvern. Klem væsken ut av fruktkjøttet og bruk til svelging eller sårpleie. Rutabaga -salat med epler og rømme er veldig populær i matlaging. Hakk en frukt (2 stk.), Gjerne med en sur smak, rist 1 rutabaga, salt ingrediensene og smak til med 3 ss. l. rømme. Til slutt kan du legge til en klype koriander og litt grønn løk for ekstra smak.
- Tørket … Hell kokende vann over fruktene på planten, skrell dem og skjær dem i strimler. Legg deretter alt på en kryssfiner dekket med et håndkle og sett i solen eller i ovnen. Temperaturen bør ikke være mer enn 100 grader. Åpne døren i noen minutter hver 2-3 timer. Gjenta det samme i 6 timer 3 dager på rad. Før det kan grønnsaker kokes litt i saltet vann, så de blir lagret lenger og får en mer utpreget smak.
- Bakt … Kok skrelles og vasket rotfrukter (4 stk.) I 10-15 minutter. Etter det skjærer du dem i sirkler, drysser med salt og pepper, ruller først i rømme og deretter i brødmel og sender til et bakeplate smurt med vegetabilsk olje. De må stekes i ovnen ved en temperatur på 150 til 250 grader i 10-20 minutter. Den ferdige retten serveres med urter på salatblader. Du kan også legge ost til denne rutabaga -oppskriften, som er plassert på toppen av sirklene.
- Stew … For de som elsker porcini sopp, kan du bruke dem til fylling av rutabagas. Først av alt må denne ingrediensen vaskes godt, rengjøres for sand og kokes i kokt vann i 1 til 2 timer. På dette tidspunktet bør du forberede hovedkomponenten i parabolen - vask rutabagaen og skrell den av. Skjær nå ut all fruktkjøttet fra den, og bare igjen veggene. Det resulterende hulrommet må fylles med en masse stekte løk (1 stk.), Gulrøtter (2 stk.) Og sopp, forhåndssaltet og pepper. Overfør de fylte grønnsakene til en emaljepanne, fyll den halvveis med vann, tilsett maisolje her og la det småkoke i 20 minutter under et tett lukket lokk. Hell rømme over den ferdige retten og pynt med persillekvist.
- Grøt … Skrell 2 løk og samme mengde svensk og slip dem i en kjøttkvern. Kombiner disse ingrediensene med mel (1 ss), melkepulver (2 ss), smør (50 g). Sett massen på høy varme, og etter å ha kokt opp, reduser den. Tilsett deretter salt og pepper etter smak og ikke glem å røre grøten. Etter omtrent 30 minutter vil det allerede være mulig å slå den av. Det viser seg veldig appetittvekkende hvis du holder deg til de samme proporsjonene, bare tilsett 2-3 flere raspede poteter, så retten blir mer mør og uten smak av bitterhet. Rutabaga passer godt til bokhvete, ris og hirse, de tas ikke mer enn 0,5 kopper for volumene angitt ovenfor. I dette tilfellet reduseres steketiden med 10-15 minutter, siden frokostblandingen kokes ganske raskt.
- Suppe-puré … Denne oppskriften er veldig enkel - du må steke 1 stk. revet poteter, løk, gulrøtter og rutabagas. Deretter blandes de med 0,5 kopper bygg, 1 ts. gurkemeie, en klype salt og pepper og kokt i kokende vann i 20 minutter. Deretter piskes massen med en blender slik at velling blir homogen. Før du spiser rutabaga, er den dekorert med persille eller andre urter og rømme.
- Koteletter … For å forberede dem kombinerer du 3-4 revet mellomstore rutabagas uten skall med hakket løkhode, hakkede gulrøtter (1 stk.), En klype gurkemeie, pepper og salt. Legg deretter massen, en skje om gangen, på en tallerken med brødsmuler, lag små patties og stek i en godt oppvarmet stekepanne i maisolje. Du kan lage en saus med tomater (3 stk.), For hvilke du skal vaske dem, vri dem i en kjøttkvern og bland med vann (1, 5 ss.). Hell innholdet i pannen med denne sammensetningen og la det småkoke på svak varme i 25-30 minutter.
- Pudding … Denne fantastiske desserten til te er laget av rutabagas (1 stk.), Hjemmelaget fet cottage cheese (70 g), to egg, melk (30 ml) og smør (20 g). Mal hovedingrediensen og skill saften fra den, du trenger bare fruktkjøttet. Den må blandes med cottage cheese, gni gjennom en sil med en skje. Tilsett egg, smeltet smør og melk til dette og pisk massen med en blender eller en visp, ingen klumper skal forbli i den. Forbered nå en stekepanne eller ildfast form, som du ønsker å smøre rikelig med vegetabilsk olje. Legg deretter den ferdige deigen på den og send den til ovnen i 20 minutter, til en gyllen skorpe vises. Før du tar ut puddingen, stikk den gjennom med en tannpirker og pass på at det ikke fester seg noen deig til den. Til slutt drysser du fatet med melis.
Viktig! Denne grønnsaken kan lagres i over et år, både ved høye og lave temperaturer. Samtidig vil svensken ikke forårsake skade, gitt de eksisterende kontraindikasjonene. Det anbefales å oppbevare det i fryseren etter å ha kuttet det i terninger eller strimler.
Interessante fakta om rutabaga
Rutabaga er en seleksjonsprestasjon innen jordbruk - den ble avlet kunstig ved å krysse kålrot og kål. Denne frukten passer godt til all mat - kjøtt, andre grønnsaker, nøtter og til og med frukt. Han er så elsket i Sveits at det i dette landet hvert år den andre lørdagen i november ved bredden av Zürichsjøen, i byen Richterswil, finner en feiring sted til ære for nepen. Gjestene på arrangementet blir møtt av mange spiselige figurer laget av det, flimrende lys tent etter 20.00 og en fargerik parade.
Denne grønnsaksavlingen anses som veldig upretensiøs for vekstforholdene. Den kan rolig vokse både i de sørlige områdene og i de nordlige, til og med tåle frost lett. Dette er den eneste rotavlingen som praktisk talt ikke krever fôring og ikke er redd for skadedyr. På grunn av at det er veldig likt en kålrot, selges det ofte under dette navnet. Den er inkludert i en rekke nasjonale retter i Norge, Skottland og USA.
Slik spiser du rutabagas - se videoen:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Nylig falt denne rotavlingen ufortjent utenfor gartnere, og det er faktisk en paradisisk grønnsak, noe som ikke er vanskelig å vokse og lage mat. Og dette til tross for at den utmerkede smaken og fordelene med rutabagas er hevet over tvil!
