Sunn og velsmakende lagenaria, kjemisk sammensetning og effekt på kroppen. Kontraindikasjoner for bruk, oppskrifter. Interessante fakta om kalebass, anvendelse i brukskunst. Lukten av gresskarmassen er veldig svak, og smaken er ikke uttalt, litt bitter. Dette kan forklares med en liten mengde av et kompleks av forskjellige syrer i Lagenaria: mettede fettsyrer - bare 0,05 g, og umettede fete - enda mindre - 0,01 g.
Nyttige egenskaper av lagenaria gresskar
Den medisinske verdien av gresskar skyldes den rike mineralsammensetningen. Det skal bemerkes at for medisinske formål gis fordelen av lagenaria ikke bare av fruktkjøttet, men også av frøene og bladene til vintreet. Kalabas effekt på kroppen:
- Styrker kroppens forsvar, normaliserer immunstatusen, stimulerer produksjonen av makrofager.
- Normaliserer metabolske prosesser, stabiliserer tarmene, forhindrer forstoppelse, aktiverer vital aktivitet av fordelaktige tarmbakterier.
- Det stabiliserer hjertets arbeid, forbedrer blodsirkulasjonen og normaliserer funksjonen til hjertemuskelen.
- Forhindrer utvikling av åreknuter og dannelse av blodpropper.
- Det forhindrer fedme, stimulerer fjerning av overflødig væske og omdannelse av fettavleiringer til vann og glyserin.
- Løser opp kalkuler av forskjellige sammensetninger, renser nyrene og galdeveiene fra dem.
- Fjerner giftstoffer fra leveren.
- Det undertrykker aktiviteten til parasitter lokalisert i forskjellige områder av menneskekroppen. Under behandlingen av helminthiske invasjoner prøver de å inkludere lagenaria i pasientens kosthold.
- Det senker kolesterolnivået, forhindrer utvikling av åreforkalkning og forhindrer vaskulær trombose.
- Stimulerer hudens regenerative funksjoner. I dette tilfellet brukes ikke bare fruktkjøttet, men også plantens blader, som påføres lesjonene.
- Den har antioksidanteffekter, binder frie radikaler og fjerner dem fra kroppen.
Med kalebassjuice kan du kurere dysenteri, dubage - blind sondering. Frøene hjelper til med å bli kvitt helminthic angrep hvis parasittene er lokalisert i tarmen.
Bladene på planten inneholder stoffer som reduserer trykket. Men den mest uttalte effekten av lagenaria manifesteres i inflammatoriske prosesser i blæren. For kronisk blærebetennelse kan gresskar brukes profylaktisk.
Et riktig tilberedt produkt er en verdifull medisinsk ressurs - retter laget av det er ikke bare velsmakende, men også sunne.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av lagenaria
Kontraindikasjoner mot lagenaria skyldes i stor grad den uttalte fordelaktige effekten.
Tenk på når det ikke skal misbrukes:
- Med forsiktighet bør Lagenaria introduseres i menyen ved redusert trykk - den vanndrivende effekten vil ytterligere redusere den, svakhet og svimmelhet vil vises. Det vil si at blodtrykksindikatoren reduseres enda mer.
- Under graviditet kan nyrene tåle økt belastning, og en økning i mengden væske som fjernes fra kroppen kan provosere starten på den inflammatoriske prosessen. Samtidig bør ikke metabolske prosesser fremskyndes - du kan tone livmoren.
- Med lav blodpropp kan hyppig inntak av gresskarretter fremkalle indre blødninger.
- Å spise rå gresskar eller store mengder juice kan provosere tarmkramper, kvalme, oppkast og diaré.
En annen kontraindikasjon for å gå inn i retter med en kalebass på menyen er individuell intoleranse. Hvis allergiske reaksjoner oppstår under bruk, må det nyttige produktet forlates.
Lagenaria oppskrifter
Kulinariske eksperter bruker ikke bare fruktkjøttet av en grønnsak, men også blader, frø og unge skudd. Teknologien for behandling av fruktkjøttet er den samme som for matlaging av vanlig courgette eller gresskar. Men hvis vanlig gresskar kan legges til en salat rå, prøver de å ikke bruke kalebass i slike oppskrifter - de spiser umodne frukter, og de smaker bittert. For ikke å ødelegge hele retten og dra nytte av de fordelaktige egenskapene, er det å foretrekke å bruke courgettevarianter til kulinariske formål - de kalles "vietnamesisk courgette". De er søtere.
Lagenaria oppskrifter:
- Salat … Den kan brukes til både mat og medisinske formål. Et stort stykke umoden masse legges bokstavelig talt i et minutt i kokende vann med sukker - du trenger ikke søte det kokende vannet mye, det er nok hvis sødmen kjennes litt. Riv deretter gresskaret, tilsett salt, tilsett persille, smak til med majones eller rømme. Du kan prøve å legge rå gresskar til parabolen, og deretter tilsette litt sukker eller honning i dressingen.
- Pannekaker … Riv lagenaria -fruktkjøttet og selleriroten i et 1/4 forhold. Tilsett pannekakemel, egg, salt, sukker og elt deigen slik at du fritt kan helle i pannen. Bland til det er helt homogent og veldig raskt, slik at grønnsakene ikke rekker å gi saft. Denne egenskapen bør tas i betraktning ved blanding. Steking utføres på samme måte som ved fremstilling av vanlige pannekaker - deigen helles i en varm stekepanne og stekes på begge sider. Rømme eller tykk yoghurt serveres med pannekakene.
- Fylt gresskar … Det er bedre å velge en frukt som ligner en lang agurk i form - zucchini -sorten ser slik ut. Sopp eller kjøttdeig blandes med ris, hakkede tomater, løk. Du skal ikke snu alt sammen gjennom en kjøttkvern - kjøttet hakkes sammen med løken, og tomatene tilsettes separat slik at de kjennes. Før du skiver, må tomatene skylles med kokende vann for å fjerne skinnfilmen. Et langt gresskar kuttes i stykker 2-3 cm lange, frøene fjernes, fylles med allerede saltet og pepperhakket kjøtt, settes i en panne. Hell arbeidsstykkene med rømme, lukk lokket og sett i ovnen, forvarmet til 180-200 grader. Stek i 30 minutter.
- Grønnsakspuré … Gulrøtter (200 g) kuttes i strimler og stekes, løken hakkes og stekes i samme panne, og deretter legges tomatene i terninger i 2-3 minutter - 200 g. Kok gresskaret til det er kokt, bland alt komponenter, avbryt med en blender, salt og dryss persille.
- Kaviar … Ingredienser: 0, 5 kg gresskar uten skall og frø, løk - 150 g, tomater - 200 g, solsikkeolje - 70 g. Skrell og finhakk løk og gresskar, drypp dem med kokende vann, fjern skallet og hakk dem. De stekes i denne rekkefølgen: en stekepanne varmes opp, solsikkeolje helles i den, løk, deretter tomater, deretter blir lagenaria stekt. Blandingen bringes til beredskap, saltet, pepper, hvitløk tilsettes etter smak. Spis kaldt.
- Omelett … 2 egg, 250 g gresskarmasse, 50 g hardtsaltet ost, en spiseskje usmeltet smør, 70 g rømme, hvitløk, salt og pepper etter smak. Pisk eggene, tilsett rømme, legg et stykke smør i en varm dyp stekepanne, og når det smelter - skjær i terninger lagenaria. Dryss med krydder, fyll med egg, dekk til med lokk. På dette tidspunktet, gni osten, dryss omelettens overflate og lukk lokket igjen. Retten er klar når osten er helt smeltet.
For å legge til en interessant smak på retter beregnet på voksne, kan du legge til pulver fra tørkede og malte gresskarfrø. Først skal de stekes og skrelles. Å spise frøene i maten har en avførende effekt.
Interessante fakta om Lagenaria
Arkeologer fant retter laget av flaskekant i et kulturlag i Sør -Amerika, hvor formasjonstiden ble estimert til 12 tusen år siden. Det kan konkluderes med at lagenaria da ikke ble verdsatt som en matavling - den ble dyrket for fremstilling av retter. I Afrika ble tidspunktet for dannelsen av kulturlaget med plantefrø og redskaper bestemt for 9 tusen år siden, litt senere.
Spredningen av flaskpumpe over alle kontinenter forklares slik: modne frukter drukner ikke i vann, de falt i havet og spredte seg over hele verden, frø som svulmet underveis, slo raskt rot i det fruktbare klimaet på tropiske breddegrader.
Avhengig av sorten kan fruktene av lagenaria ligne en svane, en lang agurk, en tønne, en flaske med en lang hals. Rettene er ganske enkle å lage: trim toppen, hell ut de tørkede frøene, fjern fruktmassen med en spesielt buet tråd og tørk på et kjølig, tørt sted. Etter 15 dager kan du allerede håndtere overflaten - sliping, lakkering, påføring av mønstre.
Et kar for å drikke kompis - te, som har uttalte toniske egenskaper, er laget av kalabasa (kalabas). Den er laget av liten Lagenaria-frukt. Musikkinstrumenter er laget av større gresskar.
Homøopater og fans av ayurvedisk medisin inkluderer kalebasssalater i dietten ved behandling av fedme.
Hjemmekosmetikk tilbyr en maske som gir næring til veldig tørr hud: litt rømme tilsettes blandingen av kalebass- og agurkjuice (1/1) og får stå i 15 minutter.
For dekorative formål dyrkes vanligvis følgende varianter av Lagenaria:
- Cucubitou er liten i størrelse, med en lys gull eller oransje skorpe. Fargen på skallet, hvis det ikke er lakkert, vil falme etter seks måneder.
- Lagenaria er rund i formen med en grønn eller gulbrun skorpe. Du kan lage ikke bare flasker av den, men også bøtter og fuglehus.
Se en oversikt over Lagenaria i videoen:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] For å beundre blomstringen av lagenaria, må hagen besøkes om natten. Flaskekjærblomster blomstrer bare i mørket.