Beskrivelse av planten cayennepepper. Hva er inkludert i sammensetningen, hvilke nyttige egenskaper den har og hvilken skade den kan forårsake for kroppen. Kontraindikasjoner mot bruk av krydder. Cayennepepper i matlaging. Peperoni anbefales ikke for behandling av gastritt eller sår alene. Først av alt må du kontakte en kvalifisert profesjonell for å avgjøre hvordan cayennepepper vil påvirke slimhinnen.
Absolutte kontraindikasjoner for cayennepepper:
- Hvis en person er utsatt for epileptiske anfall, kan det oppstå flere anfall.
- Tromboflebitt - på grunn av akselerasjonen av blodtilførselen, svekkes venøse vegger.
- Lett eksitabelt nervesystem - på grunn av den økte tonen i blodårer og arterier kan det oppstå uberettiget irritabilitet.
- Diabetes mellitus - blodsukkernivået stiger betydelig.
- Åreknuter - hudirritasjon kan forekomme.
Du bør ikke spise mat som inneholder cayennepepper før operasjonen. Akselerert mikrosirkulasjon av blod kan provosere en forverring av pasientens velvære, forårsake blødning.
Cayenne Pepper Oppskrifter
I det kulinariske miljøet er cayennepepper et vanlig krydder. Det er kjent for å kunne fremskynde metabolske prosesser og dermed stimulere vekttap.
Det er slike oppskrifter på cayennepepper, som kjennetegnes ved sin skarphet og pikantitet:
- Peperoni drink … Tilsett 2 ss ferskpresset sitronsaft, 4 ts lønnesirup i beholderen og hell 150 g vann. Deretter blandes alle ingrediensene og cayennepepperpulver tilsettes på en knivspiss. Cocktailen kan drikkes både kald og varm.
- Kylling i oransje marinade … Kyllingfilet må vaskes, tørkes og kuttes i små skiver. Tilsett saften av 2 ferskpressede appelsiner, cayennepepper og salt etter smak. Etter det settes ingrediensene i kjøleskapet i flere timer, slik at alt absorberes. Deretter bakes de marinerte filetene i ovnen ved en temperatur på 150-160 grader i ca 35-40 minutter.
- Nachos chips … Hvete og maismel blandes i en beholder, sukker, salt og cayennepepper tilsettes. Hell deretter i oppvarmet melk, 2 ss vegetabilsk olje og elt deigen. Den skal være myk ved berøring og lys gylden i fargen. Deretter deles den i 3-4 deler, som hver rulles tynt og kuttes i små trekanter. Etter det settes de i ovnen i 6-8 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Det må utvises forsiktighet for at sjetongene ikke skal brennes. Den ferdige retten serveres med sauser.
- Bloody Mary -cocktail … Isbiter legges i en shaker, tomat og sitronsaft, vodka og Worcestersaus tilsettes. Etter det ristes ingrediensene til et tykt skum vises. Tilsett deretter cayennepepper og en klype salt. Den ferdige drikken kan pyntes med mynteblader og en sitronskive.
- Tyrkisk lever … Skrell løken og skjær den i ringer, deretter salt og la den trekke i 10-15 minutter. Etter det vaskes, tørkes og drysses med urter. Deretter er de engasjert i leveren: de blir kvitt overflødige sener, filmer og skjærer den i små skiver. Ha kjøttet som er doppet i mel på en forvarmet stekepanne og stek i ca 5 minutter. Til slutt blir leveren saltet og krydret med cayennepepper. Den ferdige retten serveres med syltet løk. Friske tomater serveres som tilbehør.
- Svinekjøtt burrito … Escalopen piskes av med en kjøkkenhammer, kuttes i små skiver, saltes, og en klype cayennepepperpulver tilsettes og dyses i maismel. Deretter legges den i en forvarmet panne og drysses med hakket hvitløk. Etter at svinekjøttet er brunet, tilsett bønner i tomatsaus og salt og pepper igjen. Stek til det meste av sausen har fordampet. Det ferdige fyllet legges ut på utbrettet pitabrød og rulles til en rulle. Deretter settes den på grillen i noen minutter, slik at burritoen får en sprø og gyllen skorpe.
- Fiskesaus … Estragon, dill, agurker og kapers finhakkes. Videre tilsettes majones, cayennepepper og eplecidereddik. Deretter blandes ingrediensene og settes i kjøleskapet i flere timer for å suge alt. Den ferdige sausen passer både til stekt fisk og bakt fisk, både rød og hvit.
- Risboller med kylling … Risgryn helles med vann og får brygge i flere timer, hvoretter væsken blir kastet. Deretter blir kyllingfilet kuttet i små skiver og ført gjennom en kjøttkvern. Tilsett olivenolje, soyasaus, ingefærpulver, salt og en klype cayennepepper til kjøttdeigen. Etter det blir den tørkede risen spredt på en bred tallerken, og hakket kylling rulles i den og det dannes kuler. Deretter legges de i en dobbel kjele og stekes i ca 20-25 minutter. Retten serveres varm.
Hvis det ikke er cayennepepper tilgjengelig, er den egnet for matlaging i form. Dette krydderet brukes ofte i sauser, kjøtt, fisk, kreps, salater, ost og supper. I moderate mengder har det en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.
Interessante fakta om cayennepepper
I India blandes cayennepepper med ghee og brukes til å massere magen til kvinner i arbeid for å stimulere fødsel.
I botanikk regnes pepperoni belger som bær.
Det er en misforståelse at et glass vann vil bidra til å lindre en alvorlig brennende følelse. Faktisk vil skarpheten bare bli verre siden capsaicin i cayennepepper ikke er vannløselig. Melk, derimot, inneholder kaseinprotein og fett, som vil bidra til å fjerne den "brennende" ettersmaken.
Den mest skarpe delen av pepperoni er den indre septum, ikke frøene. Fersk rød cayennepepper er mye varmere enn grønn paprika. Og hvis dette er tørkede belger, øker skarpheten opptil ti ganger.
Cayennepepper brukes som våpen i India. Det legges til granater og røykbomber, som forårsaker en skarp lukt og irriterer hud og øyne.
De første europeerne som oppdaget pepper var medlemmer av ekspedisjonen til Christopher Columbus. Under turen beskrev legen deres i detalj et ukjent krydder kalt "ahi" der. Pepper fikk sitt moderne navn fra havnebyen i Frankrike, Cayenne.
På den tiden da europeerne erobret Amerika, tok urbefolkningen en listig plan. De ventet på at vinden skulle blåse mot inntrengerne, og helte mye cayennepepper i den ulmende ilden. Angriperne slo med alvorlig hud- og øyeirritasjon.
På grunn av dets helbredende egenskaper, brukes peperoni også i kosmetologi. Spesielt blir pepperplaster og varmende salver laget på grunnlag av dette.
I gammel tid var pepper et så eksklusivt krydder at det ble brukt som valuta. De kunne betale ikke bare for varer, men også for å slukke bøter. Derfor ble velstående kjøpmenn kalt "poser med pepper".
Hva å lage mat med cayennepepper - se videoen:
Den utbredte bruken av cayennepepper forklares med sin allsidighet, siden det er et bredt spekter av retter som det er inkludert i, og dets nyttige sammensetning, siden capsaicin, i kombinasjon med essensielle aminosyrer, har en gunstig effekt på de interne prosessene i kroppen. Hvis du følger tiltaket i bruken av produktet, kan du føle betydelige forbedringer.