Kalorifattig og sunn havrerot. Når det er umulig å introdusere geit i dietten. Oppskrifter fra produktet og interessante fakta om det. Bruk av geitskjegg for sykdommer av forskjellig art og under rehabiliteringsprosessen bidrar til å øke immuniteten. Ved forkjølelse stimulerer havrerot utskillelsen av slim og letter ekspektorasjon.
Gruel eller salsify juice som et eksternt middel undertrykker purulent-inflammatoriske prosesser, forhindrer akne, akselererer arrdannelse og hjelper brannskader til å gro raskt.
I Russland ble geitskjegg brukt som et afrodisiakum. For menn øker det styrken, og for kvinner returnerer seksuell lyst.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av havrerot
Kontraindikasjoner mot havrerot er ennå ikke beskrevet, med unntak av individuell intoleranse.
Det er nødvendig å begrense bruken av geitskjegg med økt surhet og tendens til diaré, med økt blodpropp og med hypotensjon.
Som alle nye produkter blir havrerot introdusert i kostholdet til barn med forsiktighet. Det er bedre å ikke eksperimentere med barns mage før 3 -årsalderen, dannelsen av tarmfloraen ender ved denne alderen.
Under amming bør du ikke prøve geitskjegg, slik at babyen ikke gir opp brystet. Et krydret produkt endrer smaken på morsmelk, og det vises en bitterhet i det.
Det er umulig å forutsi kroppens reaksjon under graviditet, allergier oppstår selv når kjent mat blir spist. Det er ikke nødvendig å overbelaste fordøyelsesorganene, som allerede har en dobbel belastning.
Du kan ikke samle geitskjegg i økologisk forurensede områder. Roten akkumulerer salter av tungmetaller, nitrater fra jorda og fenolforbindelser.
Havrerotoppskrifter
Havrerot serveres som siderett og tilsettes som ingrediens til retter. Den kan kokes og stekes, stekes i røre eller bakes på grillen. Smaken av geitebark kombineres med oster, fisk og urter.
Den krydrede roten erstattes ofte med pepperrot. For å bli kvitt bitterheten, er den forhåndsbløtlagt i en løsning av salt, sitronsyre eller sitronsaft.
Havrerotoppskrifter:
- Syltet geitskjegg … Rødløk, 3 biter, skåret i ringer. Rotvekst, 1 kg, rengjort for små laterale skudd, skrell av med en tynn kniv. Kok roten i 10-15 minutter for å eliminere bitterheten. En rik grønnsaksbuljong fra gulrøtter, poteter, hvite løk og rødbeter tilberedes på forhånd, væsken dekanteres. Glassene er sterilisert. Fordel en teskje sennepsfrø, ringer med rødløk, litt krydder - salvie og timian over glassene. Deretter legges havreroten skåret i strimler i glass. Du kan ta en håndfull tørket krydder, men det er bedre å ta 1 friskt blad med urter. Kjøttkraften, 650 g, får et oppkok, rett før du slår den av, hell i litt mer enn et halvt glass vineddik. Hell roten med marinade og rull sammen glassene med steriliserte lokk.
- Geitskjeggsuppe … Havreroten skrelles, dynkes i 15 minutter i vann med sitronsyre. Vaskes deretter med rennende kaldt vann, kokt til det er helt mykt. Halvparten av de kokte røttene blir avbrutt med en blender i potetmos, den andre delen er satt til side for nå. Potetene skrelles, kuttes i strimler, kokes i havrerotbuljong i 10 minutter. Løk hakkes, gulrøtter gnides, grønnsaker stekes i solsikkeolje. Hell i stekingen og selleristammen skåret i skiver, kok til potetene er helt kokte. Tilsett litt salt i pannen før du slår den av, dypp geitebrødpuréen og hakkede skiver, 2 kvist persille og dill hver. Etter 2 minutter, slå av pannen, ta ut kvistene med urter. Du kan legge et stykke smør eller rømme på hver tallerken.
- Kasserolle … Havrerøtter, 400 g, dynket i saltvann for å fjerne bitterhet, vasket. Kok til de er møre, kutt i ringer av lik tykkelse, fordelt i en form smurt med solsikkeolje. Pisk 3-4 egg med salt, tilsett majones og finhakket rødløk i eggene. Bland alt igjen, pepper og salt. Hell pisket egg over rotfrukter og sett i en varm ovn. En temperatur på 160-170 ° C er tilstrekkelig. Gryten er kokt i 15-20 minutter, eggene er litt hevet. Hvis du i de siste minuttene legger til litt varme og omorganiserer formen høyere, vil en vakker rødaktig skorpe dukke opp på den.
- Vintersalat … 200 g havrerot dynkes i sitronsaft, vaskes, kokes til det er mørt. Skjær i små biter, gjerne i terninger. Kok opp 2 egg og elt dem med en gaffel. Egg, grønne erter, hakket rødløk blandes med havrerot. Hvis du ikke har rødløk for hånden, kan du syltet vanlig løk med eddik og sukker. En annen agurk tilsettes i salatblandingen - saltet eller fersk. Hvis agurken er saltet, er den beste dressingen majones, fersk salat krydret med rømme. Det siste alternativet er i tillegg saltet.
- Sommersalat … Skrellede og kokte hakkede havrerøtter blandes med kokte poteter, kokt egg og finhakkede blader av ung plantain. For dressing, bland rømme med en liten mengde eplecidereddik. Salt og pepper etter smak. Tilsett hakket persille og dill i salaten. Sommersalat kan lages med havrerot, persillerot, friske gulrøtter og blader med selleri. Smak til med rømme.
- Okroshka … Roten dynkes i saltvann og vaskes. Før du dyppes i vann, kutt i minst 2-3 biter for å bli kvitt bitterheten. Det er ikke nødvendig å kutte mindre, det vil være vanskelig å rive. Skjær en agurk i terninger, skjær et eple i strimler. Alle ingrediensene blandes, saltes, finhakkede blader av havrerot tilsettes, blandingen helles med yoghurt.
- Fransk pynt … I 10-15 minutter blir de skrelte geitskjeggrøttene dynket i sitronsaft fortynnet i to med vann. Deretter kokes de med salt og sukker. Skjær de kokte røttene i sirkler, tilsett brødsmuler og bland alt. Smak til med olivenolje.
- Tonic drink … Den tørkede havreroten stekes i en tørr skillet til den er gyllenbrun, avkjølt og malt med en blender. Brygget som kaffe. Drikken smaker bedre hvis du tilsetter en skje med fløte.
Når du legger geitskjeggblader til salater, må de vaskes og presses ut melkesaften.
Det anbefales å introdusere retter fra geitebæreren i dietten for de som går ned i vekt. Selvfølgelig, i dette tilfellet, brukes bare fettfattig rømme til dressing, du må glemme majones. En to-ukers diett med havrerotsalat i stedet for middag vil hjelpe deg med å slippe 3 til 4 kg overvekt.
Interessante fakta om havrerot
Planten skylder navnet "geitebille" til de gamle grekerne. Til å begynne med gravde de det bare ut på markene, og begynte deretter å dyrke det i grønnsakshager. Det var de som sammenlignet roten med skjegg på en geit. "Tragos" i oversettelse fra gresk betyr "geit", "pogon" - "skjegg".
I Russland ble planten kalt annerledes - "djevelens skjegg". Det var under dette navnet han kom inn i den berømte ordboken Efron og Brockhaus.
Jegere, som gikk til vinterveien, tok alltid med seg en tørket geitavlet for ikke å bli syk av skjørbuk.
Havrerot dyrkes aktivt i Middelhavet. Der kalles planten "vegetabilsk østers" eller "østersrot". Sjømat-bortskjemte italienere og spanjoler sammenligner smaken av salsify med østers.
I Italia og Frankrike dyrkes rotavlingen i industriell skala, den kjøpes av kjente restauratører.
I Russland og Ukraina blir engbukken sådd mer. Denne planten kan også spises, men røttene er ikke så store og mindre søte. Men på den annen side er denne arten en utmerket honningplante og er verdsatt som en jordbruksavling.
Havreroten høstes om høsten, det er bedre å gjøre dette etter den første frosten. Frosne røtter smaker søtere. Bare ettårige planter høstes. Røttene graves forsiktig ut, prøver å ikke bryte av de små tynne rotfestene, og deretter renses de for jorden. Deretter tørkes det ved å spre det ut i ett lag i et tørt ventilert område. Hvis roten bryter av, er den ikke egnet for lagring, den skjøre massen råtner umiddelbart. Se en video om havrerot:
Hvis du introduserer denne grønnsaksavlingen i kostholdet ditt, kan du glede familien din med en deilig rett og forbedre helsen din.