Svinekjøtt er en av de mest etterspurte og populære kjøttformene. Imidlertid er ikke alle i stand til å lage den deilig. Vil du ha saftig og mykt grillet kjøtt? Les denne anmeldelsen om hvordan du gjør det.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hvordan steke svinekjøtt i en panne slik at det blir mykt og saftig? Dette spørsmålet blir ofte stilt av uerfarne husmødre, fordi det er svinekjøtt som er den mest populære kjøtttypen på et bord. Den er forberedt på en familiemiddag, en vennlig piknik og en festlig fest. Derfor er nøkkelen til rettens suksess riktig valg av kjøtt, riktig tilberedning og riktig matlaging.
Erfarne stekekokker anbefaler å bruke mørbrad, tykk kant eller indre ryggmuskel. Slikt kjøtt koker raskt og viser seg alltid å være mykt. Selvfølgelig er det verdt å merke seg at kvaliteten på maten fremdeles i stor grad er påvirket av grisens alder, og det er klart at retten fra en ung gris vil vise seg å være bedre. Prøv også å kjøpe biter med et fettlag, så blir svinekjøttet etter varmebehandling saftig og mørt. Vel, selvfølgelig, ikke stopp valget ditt på frosset kjøtt. Det taper betydelig til et friskt stykke. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å steke svinekjøttet som bodde i fryseren, må du tine det gradvis - i kjøleskapet i en dag. Bruk aldri en mikrobølgeovn eller vannstråle for å tine. Vel, og alle andre finesser ved matlaging, les i en trinnvis oppskrift.
- Kaloriinnhold per 100 g - 254 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 700 g
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2 kiler
- Rømme - 100 ml
- Eventuelt fett - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Krydder etter smak
Steg for steg tilberedning av stekt svinekjøtt i en panne:
1. Skyll kjøttet under rennende kaldt vann, tørk av med et papirhåndkle og skjær i middels biter, ca 3 cm hver. Hvis svinekjøttet kuttes i små biter, brenner det og kan bli tørt.
2. Skjær de skrellede gulrøttene med løk og hvitløk i pinner eller strimler.
3. I en stekepanne, varm opp vegetabilsk olje veldig godt. Tilsett kjøttet og skru på høy varme. Ikke snu brikkene! Pass på at kjøttet er i ett lag i pannen, dette er viktig! Ellers vil den begynne å slippe ut mye juice, hvorfra den ikke begynner å steke, men å steke. Snu den etter 5 minutter og la den gå igjen. Når den på den andre siden får en gyllenbrun skorpe, skru flammen og rør igjen. Den resulterende skorpen under påvirkning av den varme temperaturen vil beholde all saften i bitene. Bare når kjøttet blir gyllenbrunt, sett løk, gulrøtter og hvitløk i pannen.
4. Rør i maten og stek i 10 minutter.
5. Smak til retten med pepper, krydder og tilsett rømme. Ikke salt! Bland ingrediensene, kok opp, dekk til og la det småkoke i sausen i 20 minutter. Rømme vil myke opp kjøttfibrene og gjøre svinekjøttet veldig mykt. Smak maten til med salt 5 minutter før tilberedning. Salt fremmer frigjøring av juice, så salting av svinekjøttet på forhånd vil la væsken gå og bli tørr. Et solid og velsmakende måltid er klart. Server mykt stuet svinekjøtt i rømmesaus til enhver tilbehør.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder mykt svinekjøtt i en panne.
