Hvordan steke løk riktig til den er gyllenbrun i smult i en panne? Matlagingsteknologi, produktutvalg og matrettshemmeligheter. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Sprø stekte løk i smeltet smult. Det er en uforanderlig ingrediens i mange retter. Salater, supper, snacks, hovedretter, salte bakverk, fyll til paier og paier … Gullstekte løk ser flott ut i alle retter. Det gir en spesiell aroma og understreker smaken av den ferdige retten. Med tilsetningen blir måltider virkelig tilfredsstillende, munnvannende og aromatiske. Selv om riktig stekt løk er deilig i seg selv.
Ved første øyekast virker det for mange at det ikke er vanskelig å steke løk, men de er ofte overkokte eller underkokte. Selv om dette er en enkel og rask prosess, trenger det ikke å være en stor kulinarisk opplevelse. Men det er viktig å vite hvordan du velger riktig løk til steking, forbereder den og velger riktig teknologi. Derfor vil vi i denne anmeldelsen lære å steke løk på riktig måte i smult i en panne.
Se også hvordan du lager tørket løkpulver.
- Kaloriinnhold per 100 g - 135 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Løk - 3-4 stk. avhengig av størrelsen
- Svinekjøtt - 100 g
- Salt etter smak og om nødvendig
Steg for steg stek løk til den er gyllenbrun i smult i en panne, oppskrift med foto:
1. Skjær smultret i mellomstore biter med sider ca 1 cm.
2. Skrell løkene og vask dem under rennende kaldt vann. Tørk deretter godt med et papirhåndkle.
Merk: Til steking passer de vanligste mellomstore løkene eller den hvite delen av purre. Rød og grønn løk blir neppe brakt til en gylden farge og ønsket smak. Derfor anbefales ikke slike varianter å steke.
3. Skjær løken i tynne kvartringer. Selv om du kan kutte det som du vil: i små eller store terninger, ringer eller halve ringer, etc.
Merk: For å unngå rive mens du skjærer løk, legg dem i kjøleskap før du lager dem. Kald løk gjør deg ikke veldig tårevåt. Du kan også jevnlig fukte kniven og arbeidsflaten med kaldt vann mens du skjærer løken.
4. Sett kjelen på komfyren og slå på middels varme. Ha deretter bacon i den.
Merk: Enhver stekepanne vil fungere. Men i en skillet med tykk bunn, godt støpejern eller med et non-stick belegg blir det lettere å steke. Det er også praktisk å bruke en multikoker med "Stek" eller "Stew" -modus.
5. Smelt baconet over middels varme, rør av og til, og bring det til ønsket konsistens. Hvis du vil at baconet skal forbli i fatet, bring det til en lys gyllenbrun. Hvis du planlegger å fjerne den fra pannen, smelter du den så mye som mulig til det dannes fett, samles med en skje og fjernes fra kjelen.
Merk: du kan steke løk i hvilken som helst vegetabilsk olje: magert, olivenolje, etc.
6. Tilsett hakket løk i skilleten.
7. Når løken puttes i varm olje, blir den etter noen få sekunder nesten gjennomsiktig. Dette betyr at det er på tide å stadig forstyrre. Hovedhemmeligheten med riktig steking av løk er konstant omrøring. Siden den koker veldig raskt, og hvis du følger den, brenner den på den ene siden, og på den andre siden forblir den helt hvit.
Du trenger ikke steke løken over høy varme for å fremskynde tilberedningen. Den blir ikke myk og smaker godt. Det er best å steke den på moderat middels varme. Riktig stekt løk vil få en behagelig gylden farge i stedet for en brent ytre høygaffel. Den vil ha en utrolig appetittvekkende aroma, litt søt og delikat smak.
På slutten av tilberedningen, krydder løken med salt og tilsett eventuelt krydderene du liker best til pikant. Som regel, etter 10 minutter, får stekte løk ønsket nyanse, noe som indikerer beredskap. Hvis det er mye løk, er det bedre å dele det i 2 trinn slik at laget i pannen ikke overstiger 1 cm, ellers blir løken for myk.
Når løkene er kokt, fjern stekepannen fra varmen og overfør den til en tallerken for å avkjøle litt eller legg den direkte til ønsket rett. Slike løk kan tilberedes på forhånd før hovedretten, og når du trenger å legge til kjøtt, gryteretter, pasta …
Se også en videooppskrift om hvordan du steker løkstek.
