Hvordan lage Miracle honningkake hjemme? TOPP 4 oppskrifter med bilder. Kokkers hemmeligheter og tips. Videooppskrifter.
Miracle cake eller som det også kalles Honningkake er en dessert som ofte serveres på kafeer og restauranter. Men det er slett ikke vanskelig å gjøre det selv hjemme. I tillegg til den klassiske versjonen i ovnen, kan Miracle -kaken tilberedes i en panne eller i en sakte komfyr. I denne artikkelen vil vi finne ut TOP-4 deilige oppskrifter for å lage en mirakelkake.
Funksjoner og hemmeligheter ved baking
- Det er mange måter å lage en mirakelkake på. Men det eneste som alle oppskrifter har til felles, er tilstedeværelsen av honning i deigen.
- Hvis kakene er laget av chouxdeig, rulles de lettere ut når deigen fortsatt er varm. La den derfor ikke avkjøles og kjevle ut deigen veldig raskt en etter en.
- Den raskeste og enkleste måten å lage en mirakelkake av svampekaker. En kjeks er laget av egg, sukker og mel. Det viktigste er ikke å åpne ovnen mens du baker kjeksen, ellers faller den av.
- Miracle -kaken er laget med klassisk rømme, mascarpone, vaniljesaus eller andre alternativer. Samtidig vil enhver krem vispe bedre hvis alle produktene har samme temperatur. Fjern derfor alle ingrediensene fra kjøleskapet på forhånd.
Sovjetisk kake på rømme
Lett å tilberede og utrolig velsmakende Mirakel på rømme tilberedt i henhold til den sovjetiske oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 429 kcal.
- Porsjoner - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter, pluss tid for bløtlegging
Ingredienser:
- Smør - 260 g
- Egg - 4 stk.
- Hvetemel - 400 g
- Honning - 2 ss
- Rømme - 100 g
- Sukker - 380 g
- Melk - 200 ml
- Brus - 2 ts
Tilberedning av den sovjetiske kakemiraklet på rømme:
- Lag en deig. For å gjøre dette, bland sukker (180 g) med honning og smør (60 g). Legg maten i et vannbad og smelt, men ikke kok den opp.
- Fjern blandingen fra varmen og tilsett ett egg om gangen, elt deigen etter hver slik at de ikke koker.
- Send den resulterende massen til et vannbad, varm opp i 5 minutter og tilsett brus.
- Fjern fra varmen, tilsett mel og elt deigen, som er delt i 7 deler, og rull hver til et tynt lag på ca 5 cm.
- Stek kakene ved 200 ° C i 5-7 minutter til de er lysebrune.
- Skjær den ferdige kaken i form av en rund tallerken. Gjør dette mens kakene fortsatt er varme, så de er lettere å kutte og ikke går i stykker.
- Bland fløten (180 g) med mel (1 ss), tilsett 1 egg og bland godt. Hell i 200 ml melk og rør for å oppløse sukkeret.
- Send massen til ilden, og rør kontinuerlig, kok opp. Reduser varmen og kok til den er tykk. Fjern kjelen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
- Tilsett rømme ved romtemperatur til den avkjølte fløten, bland, tilsett mykt smør og pisk alt med en mikser.
- Legg kakene på et fat og pensle dem med fløte. Fordel krem rundt kantene på den sammensatte kaken.
- Hakk kakene i en blender og dryss kaken med smuler på toppen av kremen.
- Bløtlegg det i minst 2 timer før servering, eller la det heller stå i kjøleskapet over natten slik at det blir godt mettet.
Svampekake med konjakk
Delikat kjeks dynket i konjakk, med en lett fruktig smak og aromatisk krem - kjeks -mirakelkaken. En slik lett, velsmakende og rask dessert vil redde enhver husmor. I mangel av konjakk, lag en mirakelkake med vodka eller andre alkoholholdige drikker som rom, whisky, konjakk.
Ingredienser:
- Mel - 120 g
- Honning - 80 g
- Sukker - 300 g
- Cognac - 50 g
- Egg - 4 stk.
- Kakaopulver - 1, 5 ss
- Rømme - 350 g
- Banan - 3 stk.
- Bakepulver - 2 ts
Lage et kakebiscuitmirakel med konjakk:
- I en dyp bolle kombinerer du kyllingegg med flytende honning og pisk alt med en visp til det er jevnt.
- Sikt mel med bakepulver i eggene og bland med en mikser til en masse av samme farge og jevn konsistens dannes.
- Rør kakaopulver i deigen, hell i konjakken og pisk produktene igjen til det er jevnt.
- Ha pergament i en form, smør den og hell i svampdeigen til Miracle -kaken.
- Send kaken til en forvarmet ovn til 180 ° C og stek den i 25 minutter.
- Fjern den ferdige kjeksen fra ovnen, avkjøl i formen og legg på et fat.
- Lag kakekrem Biscuit Miracle med rømme og sukker. Kombiner produktene i en bolle og visp til det er tykt.
- Skjær svampekaken med en kniv på tvers i 3-4 biter.
- Legg den første kaken på et fat, mett den med konjakk og pensle med krem.
- Legg tynne skiver bananer på toppen og dekk dem med fløte.
- Fortsett å behandle alle kakene på denne måten.
- Sett den ferdige kaken Biscuit Miracle med cognac i kjøleskapet i bløtlegging i 6 timer.
Egg honningkake med sjokoladeglasur
En virkelig hit av den kulinariske kunsten er Miracle egg honningkake med magisk sjokoladeglasur. Denne honningkaken er forskjellig fra de vanlige lignende kakene.
Ingredienser:
- Sukker - 1 ss. (til deig), 1 ss. (for krem), 5 ss. (for glasur)
- Egg - 3 stk. (til deig), 1 stk. (for krem)
- Hvetemel - 3 ss. (til deig), 1 ss. (for krem)
- Smør - 60 g (for deig), 250 g (for krem), 75 g (for glasur)
- Honning - 3 ss
- Natron - 2 ts
- Melk - 200 ml
- Vanillin - etter smak
- Rømme - 5 ss
- Kakaopulver - 5 ss
Tilberede honningkake Mirakel på egg med sjokoladeglasur:
- Til deigen kombineres smør, honning og sukker. Send massen til et vannbad, og rør under konstant omrøring, til sukkeret er helt oppløst og helt homogent. Fjern deretter massen fra vannbadet.
- Pisk eggene i den varme deigen og rør raskt inn for å forhindre at proteinet stivner.
- Sett maten tilbake i vannbadet og kok under kontinuerlig omrøring i 5 minutter for å varme deigen godt.
- Tilsett natron, kok i 2 minutter slik at massen øker i volum med 2-3 ganger, og tilsett 2 ss uten å fjerne maten fra varmen. mel. Elt deigen grundig til den har en pannekake-lignende konsistens.
- Hell 1 ss på bordet. mel, hell deigen på toppen og elt en myk, men moderat tett deig. Rull den til en pølse og skjær den i 7 biter til en kake på 26 cm.
- Rull hvert stykke deig til et tynt, rundt lag. Klipp den om nødvendig med en tallerken. Send kakene til bake i en forvarmet ovn til 180 ° C i 5 minutter til de er lyse gyldenbrune.
- For kremen, kombiner sukkeret med egget og visp til det er glatt. Tilsett mel med vanilje og bland godt. Hell i melk og rør igjen.
- Legg maten i et vannbad i 10 minutter for å tykne kremen, men behold konsistensen av kondensert melk. Fjern den deretter fra varmen og la den avkjøle.
- Tilsett smør ved romtemperatur i den avkjølte fløten og pisk med en mikser.
- Til sjokoladeglasuren kombinerer du alle ingrediensene til det er jevnt og stekes over middels varme. Kok frostingen til den koker og til den blir en homogen, tynnere konsistens. La henne avkjøle seg.
- Monter kaken ved å stable kakene og pensle dem med fløte. Smør også sidene av kaken med krem.
- Hell den ferdige Miracle honningkaken på egg med sjokoladeglasur og la den trekke i romtemperatur i 5 timer. Sett den deretter i kjøleskapet.
Sjokoladekake Logg
Det er umulig å forveksle denne Miracle "Log" sjokoladekaken med noen annen. Det er en kjeksrulle med krem, som er dekorert med et tykt lag med krem, som etterligner barken på et tre med grovhet, knuter, krøller.
Ingredienser:
- Egg - 6 stk.
- Sukker - 200 g (for kjeks), 80 g (for krem)
- Honning - 3 ss
- Melk - 120 ml
- Vegetabilsk olje - 90 ml
- Mel - 80 g (for hvit kjeks), 65 g (for sjokoladekjeks)
- Vanillin - 2 ts
- Kakaopulver - 20 g (for sjokoladekjeks), 15 g (for krem)
- Salt - en klype
- Krem - 500 ml
- Pulverkaffe - 3 g
- Gelatin - 5 g
- Vanillin - 1 ts
- Cognac - 1 ss
- Vann - 50 ml
- Mørk sjokolade - 100 g
Tilberedning av sjokoladekake Miracle "Log":
- For hvit kjeksdeig kombinerer du eggeplommer (3 stk.), En halv porsjon sukker, honning, melk, vegetabilsk olje, vanilje og 80 g mel. Pisk eggehvitene med en mikser til de er faste og tilsett deigen. Elt deigen forsiktig for å forhindre at proteinene setter seg.
- Forbered sjokoladekjeksdeig på samme måte, men tilsett kakaopulver i deigen.
- Dekk to bakeplater med papir og hell den hvite og sjokolade deigen separat for å lage kaker 1 cm høye. Stek dem i en forvarmet ovn til 180 ° C i 5-7 minutter.
- Fjern den ferdige kjeksen fra ovnen, fjern pergamentet og suge den med vann og konjakk.
- For krem, kombiner krem, sukker og kaffe. Visp alt godt til det er glatt. Tilsett deretter den fortynnede gelatinen og bland.
- Smør den avkjølte kjeksen med krem og rull. Pakk den inn i plast og la den trekke i 1 time.
- Fjern filmen, legg kjekssømmen ned og børst den motiverende trebarkskremen på en sjenerøs måte. Dryss deretter Log kaken sjenerøst med revet sjokolade.
