Steg-for-trinn oppskrift med et bilde av å lage en salat med posjert, kål og røkt fisk hjemme. Fordeler og næringsverdi. Videooppskrift.
Salat med posjert kål og røkt fisk ser veldig imponerende ut og har en god smak. Kål gir et nytt notat, mens egg nøytraliserer den harde smaken. Salaten suppleres av fersk agurk, som passer godt til røkt fisk. I denne retten kan du ikke bruke agurker, men ta avokado som erstatning. Røkt fisk kan brukes med det du har i kjøleskapet. Det mest budsjettmessige alternativet er røkt lakserygger. Det er mye kjøtt på dem, som lett kan fjernes, mens de ikke er dyre.
Av alle de listede settene med produkter er det mest pocherte egget. Et egg tilberedt på denne måten gir smak til enhver rett. En hvit sky av proteiner med en delikat og kremaktig eggeplomme inni … den tiltrekker seg alltid oppmerksomhet. Når den stikkes gjennom, sprer eggeplommen seg over retten, blandes med salatens komponenter og blir en fullverdig del av sausen. På sidene på nettstedet, ved hjelp av søkelinjen, finner du en detaljert artikkel om teknologien for tilberedning av posjerte egg. Men i dag vil vi nok en gang huske og bruke den i en frisk salat med en delikat og pikant smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85 kcal kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Ung hvitkål - 150 g
- Egg - 2 stk.
- Agurker - 1 stk.
- Korn fransk sennep - 1 ts
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Dill - liten haug
- Røkt laksekanter eller annen røkt fisk - 100 g
- Grønne løk - noen få fjær
- Vegetabilsk olje - til dressing
- Soyasaus - 1 ss
- Cilantro - liten haug
- Persille - liten haug
Steg for steg tilberedning av salat med posjert, kål og røkt fisk, oppskrift med foto:
1. Vask hvitkålen med kaldt vann, fjern de øverste bladene, fordi de er vanligvis skitne og ødelagte. Tørk den med et papirhåndkle og skjær den i tynne strimler. Salt den lett og trykk ned med hendene slik at den slipper ut saften, blir mykere og salaten blir mykere. Men husk at en slik salat bør konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Siden den er saftig, og jo lenger den står, desto mer juice vil den slippe ut.
2. Vask agurkene, tørk med et bomullshåndkle og skjær i tynne kvartringer.
3. Skyll grønn løk, tørk og finhakk fjærene.
4. Vask koriander, persille og basilikum, tørk og finhakk.
5. Fjern alt kjøttet fra hendene fra de røkte laksekantene. Dette gjøres veldig enkelt, og kjøttet faller lett av beinene. Hvis bitene er store, kutt dem i mindre biter.
Du kan ta hvilken som helst fisk til salaten, hvit tørket eller røkt, men laks er best. Det passer godt til mat i en salat.
6. Legg all mat i en dyp bolle. Hvis du ikke vil servere salaten umiddelbart, men etter en stund, må du ikke røre ingrediensene og ikke smake til med saus. Ellers slipper de saften ut, og retten blir vannaktig.
7. For å forberede dressingen, hell vegetabilsk olje i en liten dyp bolle. Du kan erstatte vegetabilsk olje med olivenolje, men det må være Extra Virgin med en rik smak og aroma.
8. Tilsett soyasaus.
9. Legg kornsennepen ved siden av. Det er bedre å bruke Dijon sennep, fordi hun er ikke for kraftig. Men hvis ikke, bruk en vanlig deig.
10. Rør i maten med en gaffel eller en liten visp. Massen blir litt tykkere og mer viskøs.
11. Hell dressingen i matskålen.
12. Rør godt i salaten. Smak til og smak til med salt om nødvendig. Ikke salt den før du smaker til med sausen. Siden dressingen inneholder soyasaus, og den allerede er salt, trenger du kanskje ikke noe ekstra salt i det hele tatt.
Sett deretter salaten i kjøleskap mens du steker eggene.
13. Et posjert egg kan tilberedes på mange forskjellige måter. Jeg bruker det enkleste og raskeste alternativet, ved hjelp av en mikrobølgeovn. For å gjøre retten mer tilfredsstillende og vakker, velg de største eggene.
Så, hell omtrent 150 ml vann i en kopp og salt. Salt tilsettes slik at proteinet "griper" bedre og innhyller eggeplommen ordentlig. Bryt deretter eggeskallet forsiktig med en kniv og hell innholdet i en kopp vann. Gjør dette veldig forsiktig for å holde eggeplommen intakt.
14. Send egget for å putre i mikrobølgeovnen i 1 minutt ved 850 kW. Ikke bruk lokk. Det er nødvendig at proteinet er kokt og innhyllet eggeplommen, og selve eggeplommen må være myk inni. Eggets koketid kan variere. Hvis du vil få en flytende eggeplomme, steker du egget i mikrobølgeovnen i 30 sekunder slik at det får en tykkelse som et mykt kokt egg - 1 minutt, og for en tykk og tøyelig eggeplomme, kok det posjert i 1 minutt og 15 sekunder. Vær oppmerksom på at denne tiden bare gjelder for mikrobølgeovnen, fordi det tar lengre tid å lage mat på komfyren i vann: 2, 3 og følgelig 4 minutter. Det er enkelt å kontrollere om det er klar: fjern egget fra vannet og trykk lett på eggeplommen med fingeren for å bestemme dens tetthet.
Når posjeringen er tilberedt, tømmes det varme vannet umiddelbart fra glasset eller dyppes egget i en beholder med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Hvis egget oppbevares i varmt vann, vil det fortsette å koke og eggeplommen vil ikke lenger være like mør.
Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage et posjert egg i mikrobølgeovnen. Siden den klassiske måten å lage mat på, skremmer det mange, spesielt de som er nye i matlagingen, der egget må helles i kokende vann. Og slik at den beholder formen og ikke sprer seg over kjelen til små partikler.
15. Legg grønnkål og røkt fiskesalat på en bred serveringsfat.
16. Ha det kokte egget på toppen i midten av salaten. Det er ønskelig at det ikke er avkjølt, men litt varmt. Siden salaten med posjert, kål og røkt fisk er designet for to, gjentar du prosessen med å koke egget igjen.
Den resulterende retten er frisk, solid, lys, med litt surhet og krydder. Det er elegant, men viktigst av alt sunt og blir en herlig lett middag.
