Funksjoner ved baking under fasten. TOPP 10 oppskrifter på magre kaker: med havregryn, saltlake, gulrøtter og andre nyttige tilsetningsstoffer. Videooppskrifter.
Magre kaker er ikke bare velsmakende, men også en sunn dessert i perioden med avholdenhet fra lett mat. Gastronomiske restriksjoner er spesielt vanskelige for de med en søt tann, men å vite gode oppskrifter for magre kaker, kan du danne et næringsrikt kosthold uten å bryte innstramninger. På samme tid skiller ferdige bakevarer praktisk talt ikke i smak fra de vanlige kakene basert på melk, egg eller andre matvarer som er forbudt under fasten. For å lage magre hjemmelagde kaker, ikke bare velsmakende, men også sunne for kropp og sinn, bør du følge en rekke viktige regler for tilberedning.
Funksjoner ved å lage magre informasjonskapsler
Faste er en midlertidig avholdenhet fra visse matvarer og drikkevarer. Tradisjonen er mye populært i kristendommen og er designet for å forberede en person fysisk og åndelig på kirkens sakramenter. Spesiell oppmerksomhet rettes mot å endre kostholdet, selv om begrensningene ikke bare gjelder mat, men også menneskelig oppførsel.
Det bør forstås at faste ikke er et klassisk kosthold, men en midlertidig menykorreksjon. Kaloriinnholdet i måltider og mengden i løpet av fasteperioden må ikke være mindre enn i den korte perioden. Men listen over akseptable produkter er noe begrenset. Avhengig av alvorlighetsgraden av restriksjonene, er kjøtt, fisk, egg, melk og meieriprodukter forbudt, og på visse dager til og med vegetabilsk olje og varmebehandling av matvarer.
Forbudet mot bruk av viktige ingredienser i bakevarer (egg, melk, smør) kompliserer bakerens jobb. Men hvis du følger oppskriften på magre hjemmelagde kaker, får du fortsatt en deilig og sunn dessert.
Nøtter og frø for hjemmelaget baking er bare komplementære ingredienser og kan legges til kaker etter ønske, men viktige ingredienser som egg og melk spiller en viktig rolle i dannelsen av deig. Så, takket være meieriprodukter, viser deigen seg frodig og snøhvit, og å erstatte komponenten med vann vil påvirke konsistensen av det ferdige produktet og endre fargen på bakevarer. Egg stabiliserer teksturen og gjør massen homogen. Unngå egg i den klassiske oppskriften vil føre til at deigen ikke eltes. Så hvis du vil skjemme deg bort med deilige bakverk under faste, må du følge en spesiell teknologi, hvordan du lager magre kaker, du vil ikke kunne endre den klassiske oppskriften.
Å unngå kjøttmat krever å øke mengden vegetabilsk protein i kosten, og mangel på melk og gjærede melkeprodukter kan føre til kalsiummangel. For å dekke kroppens behov for næringsstoffer i magre kaker hjemme, anbefales det fortsatt å legge til nøtter, frø, soya eller kokosmelk, havregryn. Magre havremelkaker bidrar også til å normalisere aktiviteten i mage -tarmkanalen. Dette er viktig i overgangsperioden den første fasten.
Merk! Vegetabilsk olje kan legges til oppskriften for å stabilisere og kombinere ingrediensene i den magre deigen. Selv denne ingrediensen bør ikke spises under streng faste. Hvis du vil skjemme deg bort med baking i denne perioden, velg en spesiell oppskrift som ikke inneholder vegetabilsk olje.
TOPP 10 magre informasjonskapsler
De foreslåtte TOP-10-oppskriftene på enkle magre informasjonskapsler er samlet ut fra enkelhet og høy tilberedningshastighet, samt full overensstemmelse med smakskarakteristikkene til korte bakevarer. Tilberedning og forbruk av disse rettene anbefales for faste nybegynnere, siden aromaen er nær maten som er kjent for kroppen. Deilige magre kaker for mange blir en integrert del selv etter at fasten er ferdig, spesielt siden ingredienser for sunn baking vanligvis finnes på hvert kjøkken.
Magre agurksyltkaker
Saltlake er en vanlig saltbasert væske. I den magre kakedeigen fungerer saltlaken som et forbindelseselement og også delvis som en stabilisator. Denne oppskriften er en av de enkleste å lage, men bakevarer smaker vesentlig annerledes enn de mer populære magre havregrynkakene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 308 kcal.
- Porsjoner - 16 kaker
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Mel - 480 g
- Agurk pickle - 200 ml
- Sukker - 160 g
- Vegetabilsk olje - 65 ml
- Brus - 1 ts
Steg-for-trinn matlaging av magre kaker i agurklake:
- Sikt mel og rør med natron.
- Fortynn sukkeret i en egen bolle i agurklake.
- Tilsett vegetabilsk olje til væsken og bland godt.
- Elt myk deig og form små runde kaker av den.
- Vi baker i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter.
Raskt ferdige magre kaker har en gyllenbrun skorpe, smuldre litt når de brukes. Du kan servere med te både varmt og kaldt.
Magre gulrotkaker
Det vil ta minst en time å lage magre gulrotkaker: 20 minutter for å forberede og elte deigen, resten for baking. Velg mellomstore, søte, saftige gulrøtter til baking. Retten er designet for 4 porsjoner, men antall komponenter kan endres proporsjonalt, konsistensen av deigen påvirkes ikke av dette.
Ingredienser:
- Gulrøtter - 2 stk.
- Havreflak - 170 g
- Mel - 170 g
- Bakepulver til deig - 1 ts.
- Salt - 1/4 ts
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Honning - 7 ss
- Rosiner, frø, valnøtter - etter smak
Hvordan lage magre gulrotkaker trinn for trinn:
- Vi rengjør gulrøttene, gni på et fint rivjern.
- Tilsett vegetabilsk olje og honning til de revne gulrøttene, bland godt.
- Bland mel, bakepulver, salt og flak.
- Vi elter deigen fra to blandinger.
- Tilbered magre gulrotkaker i en varm ovn (180 ° C) i 20 minutter.
Retten serveres kald som et tillegg til te.
Magre havremelkaker
Overgangen til nye spisevaner er beheftet med forstyrrelser i arbeidet i mage -tarmkanalen. For å forhindre mulige uregelmessigheter anbefales det å konsumere magre kornblandinger.
Ingredienser:
- Havregrynflak - 200 g
- Tørkede aprikoser dynket i varmt vann - 100 g
- Vann - 70 ml
- Sukker - 80 g
- Honning - 1 ss
- Brus - 1/2 ts
- Valnøtter - valgfritt
Slik lager du magre havregrynkaker trinn for trinn:
- Havregryn og tørkede aprikoser, og om ønskelig kan du også male nøttene i en blender til en homogen grøtaktig konsistens.
- I et dampbad, smelt sukker og honning, hell vann i det flytende stoffet og oppløs ingrediensene godt sammen. Oppskriften på magre havregryn krever at sirupen er helt glatt, uten sukkerkorn inni.
- Tilsett brus til den søte sirupen og ha den på et dampbad i ytterligere 3 minutter.
- Tilsett halvparten av havreblandingen til sukkerlaken og rør godt. Tilsett havregryn etter behov, slik at sirupen forsegler bunnen til deigen helt.
- La blandingen stå i kjøleskapet i 1 time.
- Kjevle ut de runde kakene og stek ved 200 ° C i 15 minutter.
Magre kaker uten egg og mel serveres kaldt.
Magre rosin eple kjeks
Å legge frukt til massen av bakevarer gjør dem mer næringsrike og sunnere. Og gitt lav varmebehandling (bakevarer oppbevares i ovnen i ikke mer enn 15 minutter), vil de gunstige stoffene fra frukt forbli i fatet. Dette er spesielt viktig for de som er fast bestemt på å faste, selv om de gjør hardt fysisk eller mentalt arbeid.
Ingredienser:
- Rosiner dynket i vann - 100 g
- Apple - 1 stk. (foretrekk søte varianter)
- Mel - 200 g
- Sukker - 80 g
- Eplejuice - 1 ss
- Vegetabilsk olje - 50 ml
- Brus - 1 ts
- Sitronsaft - 2 ts
- Salt - en klype
Hvordan lage magre rosin eple kjeks trinn for trinn:
- Skjær det skrellede eplet i små firkanter og strø straks over sitronsaft slik at det ikke blir svart.
- Kombiner mel, sukker, natron og salt i en bolle.
- Bland eplejuice, vegetabilsk olje, sitronsaft separat.
- Bland tørre og flytende ingredienser til en seig deig er oppnådd.
- Vi danner informasjonskapsler i form av flate medaljonger.
- Vi baker ved 180 ° C i 15 minutter.
Disse magre rosin -kakene forblir i dietten til de fleste gourmeter selv etter slutten på matavholdelsesperioden. Dessert er perfekt for en rask og sunn matbit.
Magre småkaker
En smuldrende delikatesse er en favorittdessert av mange søte tenner. For å oppnå denne effekten, males melet med smør. Siden meieri er forbudt i fasteperioden, brukes stivelse imidlertid til å lage magre småkaker.
Ingredienser:
- Hvetemel - 350 g
- Maisstivelse - 150 g
- Sukker - 180 g
- Bakepulver til deig - 1 ts.
- Salt - 0,5 ts
- Vann - 150 ml
- Vegetabilsk olje - 150 ml
Slik lager du magre småkaker trinnvis:
- Sikt melet, rør med stivelse, salt og bakepulver.
- Løs opp sukker i vann.
- Tilsett vegetabilsk olje til sukkersirupen.
- Ved å blande tørre og flytende komponenter oppnår vi en bratt deigkonsistens.
- Kjevle ut deigen med en tykkelse på 3 mm og skjær ut kakene ved å skjære dem.
- Stek kakene i en varm ovn (180 ° C) i 15 minutter.
Magre maiskjeks blir lyse; ikke forvent gullbrun innen 15 minutter. Retten kommer også ut på basis av potetstivelse, men den vil smuldre mer.
Merk! For en utrent organisme kan baking med stivelse virke for "tungt". Magre småkaker skal smakes i små mengder med måte i de beste matavholdstradisjonene.
Magre banankaker
Begrensning under faste betyr ikke faste eller slanking i det hele tatt. For eksempel er banan magre informasjonskapsler, til tross for at de oppfyller alle kravene for avholdenhet, kaloririke og svært næringsrike.
Ingredienser:
- Moden eller lett moden banan - 1 stk.
- Mel - 200 g
- Sukker - 160 g
- Bakepulver til deig - 1 ts.
- Vegetabilsk olje - 50 ml
- Kanel - 0,5 ts
- Salt - en klype
Hvordan lage magre banankaker trinn for trinn:
- Sikt melet, bland godt med bakepulver og salt.
- Pisk bananen, 80 g sukker, vegetabilsk olje i en blender til den er grøtaktig.
- Rør mel- og bananblandingen. Den resulterende massen vil se ut som veldig tykk rømme.
- La deigen stå i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Bland kanel og 80 g sukker for støv.
- Deigen fra kjøleskapet skal være klissete, men klissete. Vi danner runde kuler av massen, som må rulles i en sukkerblanding før den legges på et bakeplate.
- Vi baker i 15 minutter ved 180 ° C.
For å forhindre at deigen til magre banankaker kleber seg ved formingen, fukter vi hendene i kaldt vann. Men hvis dette ikke hjelper, kan du i tillegg rulle kakemassen i mel.
Magre sitruskaker
En stor mengde sitron og appelsin med sukker i kjeksene gir bakevarer et krydder. Søte og utrolig velsmakende kaker vil bli en favorittbit ikke bare under faste. 1 kg mel vil lage mye informasjonskapsler. Hvis familien din trenger en liten porsjon, bruker du halvparten av ingrediensene som er oppført for Lean Lemon Cookie.
Ingredienser:
- Sitron - 1 stk.
- Oransje - 1 stk.
- Sukker - 240 g
- Hvetemel - 1 kg
- Bakepulver til deig - 3 ts
- Vegetabilsk olje - 200 ml
- Vann - 5 ss
Hvordan lage en magert sitruskake trinn for trinn:
- Hell kokende vann over sitron- og appelsinskallene, og kok deretter i ytterligere 5 minutter for å bli kvitt bitterheten. Fjern frøene fra fruktkjøttet.
- Mal sitrusfrukter i en blender, overfør massen til en høy målebeger og fyll den med vann slik at væsken dekker massen litt.
- Tilsett sukker, vegetabilsk olje til en blanding av sitron og appelsin, bland godt.
- Sikt mel og bland med bakepulver.
- Hell melblandingen i sitrusblandingen i små doser, rør deigen hver gang. Den ferdige deigen er homogen, elastisk, men holder toppene.
- Av deigen danner vi kuler opptil 2 cm i diameter.
- Stek de magre sitronkakene i 10 minutter ved 180 ° C og ytterligere 5 minutter ved 200 ° C for å brune bakevarer.
Merk! Ved å bruke den samme oppskriften kan du lage magre eplekaker ved å erstatte sitron og appelsin i komposisjonen med to saftige epler. Ikke glem å drysse eplemassen med sitronsaft umiddelbart etter hakking, slik at massen ikke mørkner.
Magre sesamkaker
Den originale oppskriften på magre sesamfrø innebærer å elte deig med tomatjuice. Kombinasjonen av usyret deig og krydret pålegg vil skape en unik smak. Det er bemerkelsesverdig at det er ganske vanskelig å gjenta en slik smak på et raskt kjøkken, denne oppskriften er bare egnet for magert kjøkken.
Ingredienser:
- Hvetemel - 2 ss.
- Sukker - 2 ss
- Salt - en klype
- Vegetabilsk olje - 50 ml
- Brus - 1 ts
- Tomatjuice (usaltet) - 1 ss
- Sesam - til sprinkling
Slik lager du magre sesamkaker trinn for trinn:
- Tilsett salt, sukker til tomatjuice, rør godt.
- Hell brus i blandingen og bland godt igjen.
- Hell vegetabilsk olje i tomatjuice og bland til en homogen substans er oppnådd.
- Tilsett siktet mel i små porsjoner, bland godt.
- Den ferdige deigen må infunderes i 30 minutter ved romtemperatur.
- Kjevle deigen opp til 5 ml tykk, skjær ut emner for magre kaker med sesamfrø.
- Smør deigen på en bakeplate med vegetabilsk olje og dryss med pulver.
- Vi baker ved 180 ° C i 15 minutter.
Merk! Pulveret til en slik deig kan være hvilket som helst, og det ferdige bakeresultatet vil avhenge av metningen. Så for eksempel vil magre kaker med kokosflak i henhold til samme oppskrift være søte og med urter - salt.
Lean Pumpkin Cookies
Gresskar er en utrolig sunn grønnsak, spesielt under spesielle kostholdsbegrensninger. Den inneholder mange nyttige elementer som forblir selv etter aktiv varmebehandling. Magre gresskarkaker er utrolig næringsrike og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Gresskarmasse - 200 g
- Hvetemel - 300 g
- Sukker - 100 g
- Salt - en klype
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Brus - 0,5 ts
- Bordseddik - 1 ss
- Malet ingefær, kanel, muskatnøtt - valgfritt
Hvordan lage magre gresskarkaker trinn for trinn:
- Fyll det finhakkede gresskaret med varmt vann og kok til fibrene mykner.
- Tøm det varme vannet og pisk gresskaret med sukker og salt med en blender.
- Tilsett vegetabilsk olje til gresskarvelling og bland godt.
- Vi slukker brus med eddik og rører det i mel.
- I små doser introduserer vi mel i gresskarmassen, under omrøring hver gang.
- Den ferdige deigen skal strekke seg godt, men også beholde formen litt.
- Rull kakene til baller. På et bakeplate vil de spre seg litt, så legg emnene på avstand fra hverandre.
- Stek gresskarkaker i 20 minutter ved 180 ° C til de er gyllenbrune.
Merk! Du kan drysse de ferdige bakevarer med melis.
Magre sjokoladekaker
Naturlig sjokolade inneholder melk, derfor kan den selvfølgelig ikke brukes til tilberedning av magre retter. Magre sjokoladekaker kalles det på grunn av deres appetittvekkende farge, men de er bare tilberedt av produkter som er tillatt i begrensningsperioden:
Ingredienser:
- Hvetemel - 2, 5 ss.
- Saftige epler - 200 g
- Sukker - 200 g
- Kakaopulver - 6 ss
- Salt - en klype
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Brus - 1 ts
- Pulverisert sukker - for støv
Slik lager du magre sjokoladekaker trinnvis:
- Skrell eplene og slå dem til grøt med en blender.
- Tilsett sukker, salt, smør til eplemos, pisk til det er jevnt.
- Rør tørre ingredienser - mel, brus og kakao.
- Bland melblandingen med eplemassen. Massen slår til en tett klump og klistrer seg litt til hendene. Hvis deigen er for tynn, kan du tilsette litt mer mel.
- La deigen trekke i kjøleskapet i 3 timer.
- Kjevle ut den ferdige deigen til små kuler (opptil 3 cm i diameter).
- Rull hver kule grundig i pulverisert sukker og legg den på en stekeplate. Vi lar avstanden mellom kulene på bakeplaten, da de vil spre seg under tilberedningsprosessen.
- Vi baker i 15-20 minutter ved 180 ° C.
Magre sjokoladekaker må avkjøles før de serveres med te. Oppskriften kan forbedres ved å tilsette vaniljesukker til massen.
Oppskrifter med magert informasjonskapsel
Magre informasjonskapsler er en annen måte å diversifisere kostholdet ditt i perioder med matrestriksjoner. Dette handler ikke bare om å utvide utvalgene av retter, men også om å øke mengden nyttige elementer som konsumeres naturlig i fasteperioden. Bakevarer laget etter spesielle oppskrifter er næringsrike og sunne. Det er ikke vanskelig å lage et kulinarisk mesterverk; magre informasjonskapsler blir trinnvis enda enklere enn korte.
