Når du har forberedt denne sausen, vil du aldri mer kjøpe andre sauser i butikkene. Saus laget av eggeplommer, sennep, soyasaus og olivenolje - hva kan være bedre for salatdressing og tilsetning til fisk eller kjøtt?
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
En av de rimeligste og lettstekte sausene er eggeplommesaus. I tillegg til hovedingrediensen, er den basert på soyasaus og olivenolje, og sennep gir pikant og lett skarphet. Vel, selve de kokte eggeplommene danner den nødvendige tykkere konsistensen og lyse smaken. Dette er hele basen i sausen, og så begynner den kreative prosessen. For eksempel, med tanke på personlige smakspreferanser, kan du legge til forskjellige krydder og urter, noe som vil forbedre den rike smaken av den ferdige retten. I tillegg kan du legge flere biter finhakkede grønnsaker, da vil sausen ligne litt på den velkjente Tartarsausen.
Jeg tilberedte denne sausen spesielt for salatdressing, men den er perfekt til grønnsaksretter, til kjøtt- eller fiskesteker, samt til fjærfe -retter. Denne dressingen er mye lettere og mykere enn skadelig majones. Etter å ha tilberedt det en gang, blir det din daglige signaturrett, som ofte vil være tilstede på bordet ditt. I tillegg kan du tilberede den i store mengder og oppbevare den hjemme i kjøleskapet i 2-3 dager. For å gjøre dette, legg den i en glassbeholder med et tettsittende lokk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 305 kcal.
- Porsjoner - 5 minutter
- Tilberedningstid - ca 50 ml
Ingredienser:
- Sennep - 1 ts
- Kokt eggeplomme av kylling - 1 stk.
- Olivenolje - 2 ss
- Soyasaus - 1 ts
- Salt - en klype
Steg-for-trinn oppskrift på eggeplommesalatdressing:
1. Først av alt, kok egget til en kjølig konsistens. For å gjøre dette, legg det i kaldt vann, kok det, reduser flammen og kok i 8 minutter. Overfør deretter til isvann og la det stå helt avkjølt. Du kan bytte vann flere ganger for å holde det alltid kaldt. Dette vil avkjøle egget raskere. Deretter skreller du den, kutter den i to og fjerner eggeplommen, som legges i en liten kjele. Du trenger ikke protein til sausen, så du kan bruke den til en annen rett. Legg den for eksempel i en salat eller forrett som du vil smake til med denne sausen.
2. Mos en eggeplomme til den er myk, smuldret.
3. Hell olivenolje over eggeplommen. Hvis ikke, bruk en annen raffinert olje etter eget valg.
4. Rør eggeplomme og smør til en jevn konsistens oppnås.
5. Hell deretter i soyasausen. Den vil passe til alle, både klassiske og med forskjellige krydrede smaker, for eksempel ingefær eller hvitløk. Dette vil bare gjøre sausen bedre.
6. Legg deretter en skje sennep. Du kan bruke den glatt eller kornet. Du kan også velge senneps skarphet selv. Krydre maten med en klype salt. Men ikke overdriv med henne, tk. sausen inneholder salt soyasaus, og retten som denne sausen er tilberedt på er sannsynligvis salt. Rør godt i maten slik at den blir jevnt fordelt og du kan smake til en salat eller andre retter.
Se også videooppskriften på hvordan du lager hollandaisesaus. Bestemor Emmas oppskrift.