Jamie Oliver kan lage hvilken som helst rett som vil dekorere ethvert bord. La oss stole på mesteren og lage den perfekte kalvekjøttet i henhold til hans oppskrift. Du får garantert saftig kjøtt. En detaljert trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Kokken Jamie Olivers TV -program sies å ha hatt problemer i Amerika. På ABC ble showet hans sendt på det verste mulige tidspunktet på grunn av lave rangeringer. Publiseringen av den engelske avisen The Independent skrev om denne situasjonen slik: "Oliver ble offer for hard konkurranse på amerikansk TV." Kanskje Jamie ikke lyktes i å konkurrere med amerikanske showmen, men i vårt land regnes hans kulinariske show som et av de beste, populære og etterspurte. Noen av Olivers oppskrifter i mange familier har lenge vært inkludert i hverdags- og høytidsmenyene.
For eksempel er Jamie Olivers stekte kalvekjøtt en universell rett, som kan serveres med en rekke tortillas, sauser, salater, tilbehør. Denne oppskriften kan lage en fantastisk fylling, krydret lapskaus på ganske kort tid. Samtidig vil maten være delikat og vakker, som alle andre retter i de beste tradisjonene til Jamie Oliver.
Se også hvordan du lager kalvekoteletter med semulegryn.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 500 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Tørr hvitvin - 75 ml
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Cilantro - noen kvister
- Smør - 20-30 g til steking
- Mel - 1 ss
Steg for steg tilberedning av stekt kalvekjøtt i henhold til Jamie Olivers oppskrift, oppskrift med foto:
1. Vask kalvekjøttet og tørk med et papirhåndkle. Kutt av overflødig årer og fett. Skjær den i porsjoner på omtrent 5 cm.
2. Dryss mel på alle sider av kjøttet og fordel det jevnt over hele stykket.
3. Vask koriander, tørk og finhakk.
4. Smelt smøret i en skillet over middels varme. Pass på at den ikke brenner, ellers vil smaken på retten forringes. Legg deretter kjøttet slik at bitene ikke berører hverandre. Det er nødvendig at de blir stekt, og hvis kjøttet er stablet opp i et fjell, vil det begynne å slippe ut juice og gå over i stuemodus.
5. Stek kalvekjøttet på middels høy varme til det er gyllenbrunt. Snu den og smak til med salt og svart pepper.
6. Stek kalvekjøttet i 7-10 minutter og hell tørr hvitvin i pannen. Kok opp, dekk formen med et lokk, skru ned temperaturen til minimumsinnstillingen og la kjøttet småkoke i 20-25 minutter. Under påvirkning av alkohol vil kjøttfibre bli veldig myke og ømme. Dryss koriander 5 minutter før tilberedningen avsluttes. Server Jamie Olivers kokte kalvekjøtt umiddelbart etter tilberedning. Vanligvis er det ikke forberedt for fremtidig bruk, fordi kjøttet er det mest saftige og møre bare fra pannen.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder biff i ovnen i henhold til oppskriften fra Jamie Oliver.
