Beskrivelse av japansk mandarin Sudachi, næringsverdi. Hvilken effekt har sitrus på kroppen, begrensninger i bruk. Matlagingsbruk og variasjonshistorie.
Sudachi er en hybrid japansk mandarin kunstig laget av yuzu sitron og lime. Takket være slike innledende arter, er smaken av fruktkjøttet så sur at frukten ikke spises i sin råform, men brukes som et smakstilsetning for tilbehør, kjøtt, fiskeretter og sauser. Størrelsen på den sfæriske frukten er liten - opptil 3 cm i diameter, skallet er tykt, grovt, skivene skilles fra hverandre med en gjennomsiktig film. Hvite frø er konsentrert i midten. Selv på gul mandarin forblir kjøttfargen lysegrønn, og smaken endres fra sur med bitterhet til søt.
Sammensetning og kaloriinnhold i mandarin Sudachi
Avbildet japansk mandarin Sudachi
Næringsverdi og vitamin- og mineralsammensetning av frukten ligner sitrusfrukter - sitroner og lime, men med noen særegenheter.
Kaloriinnholdet i goad er 20-22 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - opptil 0,6 g;
- Fett - opptil 0,2 g;
- Karbohydrater - 6, 9-7, 7 g.
Resten er vann.
Hvis denne frukten ble brukt til å gi retten en spesiell smak, bør du ved å bestemme kaloriinnholdet veilede seg etter dataene som er gitt for kalk.
Vitaminkomplekset til frukten er representert av retinol, B -vitaminer (fra B1 til B6 med en overvekt av B4). Vitamin C, askorbinsyre, er 1,5-2 ganger mer enn i sitronsorter som vokser i Kaukasus. Mineralsammensetningen av sander er standard for sitroner og lime: kalsium, magnesium, fosfor, natrium, jern, mangan, kobber, sink, selen. Kalsium er litt mer enn i kalk - 0,8 ganger.
Fruktkjøttet inneholder flavonoider som styrker blodårene og har antiødematiske, immunologiske og antiallergiske effekter.
Fordelene og skadene ved formue bestemmes av:
- neoeriocytrin - et stoff med antitoksisk og antioksidant effekt;
- narutin - lindrer høysnue, men irriterer slimhinnen i fordøyelseskanalen.
I tillegg er organiske syrer og essensielle oljer tilstede i frukten og skallet.
I 2006 undersøkte forskere ved University of Tokushima egenskapene til sitrus og satte eksperimenter på rotter. Nå er det planlagt å produsere fettforbrennere basert på japansk mandarinekstrakt. Ernæringseksperter har lagt merke til at det ikke er noen vektøkning når du bruker fruktkjøttet for å forbedre smaken av mat.
Nyttige egenskaper til sladder
Forskere har funnet ut at frukten ikke bare inneholder en økt mengde kalsium, men også fremmer absorpsjonen fra matvarer som konsumeres med den. Tilsetning av frukt i kosten reduserer også blodsukkernivået, normaliserer insulinproduksjonen og stabiliserer bukspyttkjertelen.
Fordelene med formue:
- Det akselererer metabolske prosesser på alle nivåer og induserer vekttap. Eksperimenter ble utført da individene, som led av fedme, ble delt inn i grupper. Hos personer som i 12 uker ble matet med 1,3 g tørket fruktkjøtt og fruktskall, falt midjevolumet med 1,5 cm sammenlignet med den første. For de som ikke fikk kosttilskudd, endret ikke størrelsene seg med samme diett.
- Stopper absorpsjonen av lipider og stopper dannelsen av fettlag rundt de indre organene.
- Stimulerer arbeidet til det hematopoietiske systemet, forbedrer kvaliteten på røde blodlegemer og stopper ødeleggelsen.
- Renser blodkar og toner veggene, reduserer permeabilitet.
- Forbedrer appetitten, øker produksjonen av fordøyelsesenzymer og gallsyrer.
- Fremskynder nerveimpulsledning, forbedrer hukommelse, hørsel og visuell funksjon.
- Forhindrer dårlig ånde.
- Fremskynder utvinning fra akutte luftveisinfeksjoner og akutte luftveisinfeksjoner, forhindrer utvikling av komplikasjoner.
- Normaliserer blodtrykket, forbedrer tonen. Hjelper med å komme seg etter fysisk aktivitet.
- Forbedrer humøret, gjenoppretter følelsesmessig tilstand.
- Forhindrer utvikling av karies, stomatitt, forverring av kroniske sykdommer - tonsillitt og faryngitt.
- Når sanden kommer inn i munnhulen, øker det produksjonen av spytt, som undertrykker bakterier som har samlet seg i tannkjøttlommene og manglene i mandlene.
Regelmessig innføring av frukt i dietten reduserer aldersrelaterte endringer, øker hudens elastisitet. Masker som bruker fruktjuice og ekstrakt bleker, stopper betennelse.
En annen viktig egenskap ved mandarinskjære, som ble verdsatt av japanske leger, er at den akselererer fjerning av giftige stoffer fra kroppen, inkludert tungmetaller og radionuklider som har trengt inn fra det ytre miljøet.
Skallet har også nyttige egenskaper. Zest har en antiseptisk effekt, undertrykker aktiviteten til putrefaktive bakterier og soppflora, stopper candidiasis, hemmer purulente inflammatoriske prosesser. Det brukes som krydder: det forhindrer forrådnende og fermenterende prosesser i tarmen, har en immunologisk og avførende effekt.
