Steg-for-trinn oppskrift med et bilde av å lage aspargesstuing med tunge og gulrøtter hjemme. Næringsverdi, kaloriinnhold og videooppskrift.
Asparges er ikke bare en sunn plante, den lager munnvann og deilige retter. Og du kan lage et kulinarisk mesterverk av det på et minimum av tid. Grønne bønner passer godt til mange produkter. Det harmonerer spesielt godt med språket, et biprodukt som ikke er mindre nyttig og verdifullt for kroppen vår. I selskapet lager disse produktene en tallerken som kan tjene som tilbehør eller være en uavhengig matbit. I denne anmeldelsen deler jeg en trinnvis oppskrift på en sunn, velsmakende og næringsrik rett-aspargesgryte med tunge og gulrøtter. Det er slett ikke vanskelig å forberede det, du trenger bare å vite noen av finessene og triksene.
Hvordan velge asparges
Før du handler asparges, husk disse enkle tipsene for å hjelpe deg med å kjøpe et friskt og sunt produkt. Undersøk aspargesene først. Vær oppmerksom på tipsene: de skal være friske, ikke tørre. Kjenn på stilkene og sørg for at de er faste og ikke myke. Fersk asparges er luktfri, så snus gjerne.
Hvordan velge språk
Oppskriften bruker bifftunge, men svinekjøtt kan brukes i stedet. Gjennomsnittsvekten til en storfetunge er omtrent 1 kg. Dette er tungen til et ungt dyr, noe som betyr at det blir mykere og mer ømt. Hvis slakteavfallet er tyngre, er dyret eldre og produktet kan være seigt. Når du kjøper en tunge, vær oppmerksom på overflaten, der det ikke skal være flekker. Lukten av det ferske produktet er behagelig og overflaten er ikke klissete.
- Kaloriinnhold per 100 g - 92 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aspargesbønner - 300 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Gulrøtter - 1 stk.
- Krydder og krydder etter smak
- Persille - en liten haug
- Kokt oksetunge - 300 g
- Malet svart pepper - en klype
- Basilikum - liten haug
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for steg tilberedning av aspargesgryte med tunge og gulrøtter, oppskrift med foto:
1. Ta gulrøtter og løk og skrell dem. Skyll deretter under kaldt rennende vann og tørk med et papirhåndkle for å forhindre sprut når væsken kommer i kontakt med varm olje under steking.
Skjær gulrøttene i tynne strimler, og løken i tynne kvartringer.
2. Sett kjelen på komfyren, hell i vegetabilsk olje, varm godt og send løken inn i den.
3. Legg de tilberedte gulrøttene ved siden av.
4. Slå på middels varme og stek grønnsakene under omrøring til de er gyldenbrune. Gulrøtter er veldig glad i å absorbere olje, så hvis grønnsakene brenner, tilsett litt olje.
5. Mens grønnsakene steker, stek aspargesbønnene samtidig. Hell vann i en stor gryte og kok opp. Vask aspargesen og ha den i en kjele. Salt og etter koking, kok i 5 minutter, ikke lenger. Ellers mister belgene sine fordelaktige egenskaper. Jo raskere de lager mat, jo bedre. I prinsippet avhenger tiden av tykkelsen på stilkene. Forbedrer smaken av asparges ved å tilsette sitronsaft i kokevannet.
Når aspargesen er kokt, suge den i kaldt vann for å beholde fargen og bli sprø. Snu den deretter på en sil og tøm vannet, la stå i 5 minutter for å tømme all væsken. Overfør belgene til et brett, kutt av endene på begge sider og skjær i 2-3 biter. Den optimale podlengden er 2-3 cm.
6. Send de kokte og hakkede aspargeskålene i en panne med stekte grønnsaker.
7. Rør maten i en skillet og varm i 2-3 minutter.
8. Oppskriften forutsetter bruk av tungen som allerede er kokt. Skjær den derfor bare i strimler. Du vil lese hvordan du tilbereder en tunge i en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde på dette nettstedet. For å gjøre dette, skriv inn ønsket oppskriftsnavn i søkefeltet. Men kort vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder et biprodukt som veier 1 kg. Vask tungen, kok i 15 minutter, bytt vann, salt, smak til med krydder og kok i 2 timer på svak varme under lokket. Legg den deretter i kaldt vann og ta av den hvite, hvite filmen. Avkjøl slakteavfallet for ikke å brenne deg og skjære. Jeg gjør oppmerksom på at det ikke kan fordøyes, ellers blir det veldig mykt.
9. Send den tilberedte tungen til pannen med grønnsaker. Smak retten til med salt, svart pepper, krydder og urter.
Vask basilikum og persille, tørk, hakk fint og send til pannen med alle produktene.
10. Bland alt godt og la det småkoke sammen i 10 minutter under lokk. For ekstra smak kan du tilsette eddik, vin, sitronsaft, sauser …
Aspargesgryte med tunge og gulrøtter vil være en komplett lunsj eller middag for hele familien som tilbehør. Det krever ingen tillegg siden inneholder kjøtt og grønnsaker. Hvis du er en tilhenger av et sunt kosthold, legg merke til denne oppskriften.
