Kylling og sopp er en god og enkel kombinasjon av produkter. Dette er en solid rett som passer for en ferie eller en uformell middag. Det er mange alternativer for en slik kombinasjon av produkter, og i dag vil jeg dele en av dem med deg.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Den delikate og nøytrale smaken av kyllingkjøtt blir perfekt utløst av en fyldig sopp ettersmak. Du kan lage en slik tallerken på komfyren, i ovnen, mikrobølgeovnen, multikoker og andre kjøkken "gadgets". Men det deiligste er kylling med sopp bakt i ovnen. Sopp kan brukes ikke bare østerssopp, andre er også egnet her. For eksempel champignon eller skogssopp: kantareller, honning, hvitt osv.
Jeg brukte en kremet saus til denne retten. Selv om improvisasjon også er akseptabelt her. For eksempel ville det være fint å kombinere tomatsaus eller annen med vin. Du kan også tilberede produkter til en rett på en rekke forskjellige måter. Sopp og kjøtt kan enten kokes eller stekes, eller kjøttet kan kokes og soppen kan stekes og omvendt. Ved å variere forskjellige varmebehandlingsmetoder, bruke forskjellige typer sopp og deler av et kyllingkropp, tilberede forskjellige sauser, kan du hele tiden få et utmerket nytt resultat av retten.
I denne oppskriften valgte jeg østerssopp, de gir en behagelig treaktig aroma, som sopp ikke har. Jeg skal steke soppen i en stekepanne, men koke kyllingen. Du kan servere denne forretten med hvilken som helst siderett. Jeg anbefaler å lage potetmos eller koke usyret ris. Siden maten i seg selv har en ganske intens og uttalt smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 135 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Eventuelt kyllingkjøtt - 300 g
- Østerssopp - 300 g
- Rømme - 300 ml
- Hard ost - 150 g
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Soppkrydder - 1 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg tilberedning av østerssopp med kylling under rømmeostskorpen
1. Vask kyllingen under rennende vann, fjern fett, film og skinn. Dypp i en kjele, fyll med drikkevann og kok.
2. Kok til de er møre, cirka 45 minutter. Avkjøl deretter litt for ikke å brenne deg og skjær kjøttet i små biter.
For å forbedre smaken kan du legge til røtter (gulrøtter, løk, hvitløk, selleri, pepperrot), krydder og urter i buljongen. Ikke kast buljongen som er igjen. Du trenger den ikke til denne retten, men du kan bruke den til en annen rett eller bare drikke den selv.
3. Skrell løkene, vask og skjær i halve ringer. Hell olje i en stekepanne og stek den til den er gjennomsiktig.
Vask østerssopp, tørk godt, skjær i strimler og legg i en annen panne med vegetabilsk olje. Skru varmen til høy slik at fuktighet begynner å slippe ut fra soppen raskere. Vent til den er fordampet og stek soppen til den er gyllenbrun. Vanligvis er 10-15 minutter nok for dette stadiet.
Benene på østerssoppen er litt stive, så det er lurt å kutte dem av og tilberede dem separat, for eksempel for å lage koteletter av dem.
4. I en stor skillet kombinerer du kokt kylling, stekt sopp og sauterte løk.
5. Hell rømme i pannen, tilsett salt, pepper og eventuelt krydder. Jeg tilsetter muskatnøtt og ingefærpulver.
6. Rør i maten. Varm opp medium og la det småkoke under et lukket lokk i ca 10 minutter. Legg deretter maten i varmebestandige porsjonsskåler.
7. Dryss kyllingen med østerssopp med revet ost på et middels rivjern og send den til brun i ovnen i 5-10 minutter ved 180 ° C eller i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved maksimal effekt.
8. Når osten er myk og litt smeltet, fjerner du fatet fra slagtekyllingen og serverer. Hvis du liker en mer bakt osteskorpe, må du holde maten i ovnen lenger.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kylling med sopp i rømme.
