Det smelter bare i munnen din !!! Slik kan du beskrive den tykke kremet suppen laget av blendet blomkål. 4 oppskrifter.
Brokkoli og blomkålkremsuppe: trinnvis forberedelse
Brokkoli er en gammel kultivert plante i Middelhavet og Midtøsten. Det ble populært i mange kjøkken i verden, men ble spesielt etterspurt i Italia og Frankrike. Det brukes til tilberedning av mange retter, og noen ganger er det hovedingrediensen. Brokkoli blomsterstander blir kokt, dampet, stuet, stekt og til og med spist rå. Den er perfekt for forretter, kjøtt- og grønnsaksretter, fisk, egg, sauser og paiefyll. Imidlertid er en av de uvanlige bruksområdene i fløtesuppe. Og hvordan du lager den, kan du finne ut nedenfor.
Ingredienser:
- Brokkoli - 250 g
- Blomkål - 250 g
- Tørr hvitvin - 100 ml
- Hvitløk - 1 fedd
- Muskatnøtt - klype
- Tung krem - 250 ml
- Sellerirot - 30 g
- Poteter - 1 stk.
- Usaltet fetaost - 200 g
- Svart pepper salt - etter smak
Lag en kremet brokkoli og blomkålsuppe:
- Demonter den vaskede blomkålen til blomsterstander. Skjær de skrellede potetene og sellerien i strimler. Hakk den skrellede hvitløken.
- Dypp grønnsakene i en kjele, hell vin og drikkevann. Kok og kok i 20 minutter.
- Overfør de kokte grønnsakene med en skje i skålen til en kjøkkenmaskin eller blender og hakk til det er jevnt. Gå deretter tilbake til gryten og kok opp.
- Hell fløte i en kjele, tilsett muskatnøtt og smak til med salt og pepper. Fjern deretter suppen fra komfyren, dekk til og la den trekke i 10 minutter.
- Kok i mellomtiden brokkolien i saltet vann i ca 7 minutter og kast den i et dørslag for å renne av.
- Hell suppe i hver tallerken, legg brokkoli blomsterstand og hakket ost med 1 cm sider.
Blomkålkremsuppe med ost
Blomkålfløtesuppe kan betraktes som et utsøkt første kurs med en utpreget ostesmak. Siden det er osten som gir retten mykhet, dybde og raffinement. Og tilberedningsprosessen blir til en utrolig enkel og fascinerende kulinarisk skapelse, hvis resultat er en deilig og munnvannende deilig suppe.
Ingredienser:
- Blomkål - 450 g
- Smør - 1 ss
- Hard ost - 120 g
- Rømme - 100 g
- Poteter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Svart pepper salt - etter smak
- Sennep - 1,5 ts
Steg for trinn matlaging:
- Kok kålen som er demontert i blomsterstander og kok potetene i biter til de er myke.
- Fres hakket løk og hvitløk i smør.
- Når potetene er kokt, hell buljongen i en bolle, tilsett stekt løk med hvitløk og slå massen med en blender.
- Tilsett rømme, sennep til grønnsakspuréen og fortynn den med buljong til ønsket konsistens.
- Rør suppen, kok opp, smak til med salt, pepper og server med finrevet ost, urter og krutonger.
Blomkålfløtesuppe med kylling
For å tilberede denne suppen kan du bruke ikke bare blomkål, men også som i den forrige lignende oppskriften - brokkoli. Siden fjærfekjøtt er i perfekt harmoni med disse kålsortene, som passer absolutt alle: skinker, fileter, lår.
Ingredienser:
- Blomkål - 450 g
- Løk - 1 stk.
- Kyllingbryst - 1 stk. dobbelt
- Bearbeidet ost - 350 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Selleri stilk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Greens - en haug
- Svart pepper salt - etter smak
Forberedelse:
- Hell kyllingfilet med vann og sett på ilden.
- Skjær gulrøtter og selleri i store staver og dypp i pannen til brystene. Tilsett løken (ikke hakket) og hvitløksfeddene. Kok opp buljongen, tilsett laurbærblad og pepper og kok til alle ingrediensene er myke.
- Når maten er ferdig, kast løk, hvitløk og laurbærblad. Overfør brystene og gulrøttene til en tallerken. Sil buljongen, legg kålen demontert på blomsterstandene og kok i ca 20 minutter.
- Etter det, slå den ferdige blomkålen og gulrøttene med en blender til den er jevn, gå tilbake til pannen, legg på ovnen, tilsett revet bearbeidet ost og elt grundig slik at det ikke er noen osteklumper.
- Kok opp suppen, fjern den fra komfyren og hell den i dype kopper og tilsett kyllingkjøtt til hver porsjon. Dryss over hakkede urter og server med ristet brød eller baguette -krutonger.
Videooppskrift på blomkål- og gulrotpurésuppe:
Oppskriftsvideo: blomkål, brokkoli og aspargespuré: