Til tross for at oksetungen anses som mer populær i matlaging, er svinekjøtt ikke mindre et utmerket alternativ for å tilberede alle slags retter. Jeg foreslår å lage en deilig, munnvannende og aromatisk suppe på svinekjøtt.
Bilde av ferdig suppe Oppskriftsinnhold:
- Nyttige tips for matlaging av svinekjøtt
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Svinekjøtt, når den er riktig tilberedt, viser seg å være veldig duftende, øm og bokstavelig talt smelter i munnen. Ekte kulinariske kjennere og sofistikerte gourmeter setter pris på den tykkeste delen av et slikt delikatesseprodukt. Men hele tungen preges også av en delikat og myk tekstur og fantastisk smak. En viktig indikator på dette slakteavfallet er det lave kaloriinnholdet. Derfor kan den brukes av alle og til og med av de som ser på figuren og vekten, tk. 100 g inneholder omtrent 210 kcal. Dette lette biproduktet inneholder ikke grove fibre, noe som gjør det mulig å inkludere det selv i en barnemeny, fordi det absorberes perfekt av barnets kropp.
Aspic tilberedes oftest fra svinekjøtt. Men oppskriftene er ikke begrenset til denne retten. Mange deilige ferie- og hverdagsretter lages av den. Og den enkleste måten er å lage en duftende suppe. Et slikt deilig første kurs vil bli en stor suksess på hvert bord.
Nyttige tips for matlaging av svinekjøtt
- Ved matlaging blir tungens vekt halvert.
- For å gjøre det lettere å skrelle tungen etter koking, må den legges umiddelbart i kaldt vann. Etter en slik sjokkprosedyre vil huden lett skilles fra massen.
- Svinekjøttstunge legges til barnemenyen etter 1 år.
- En frisk tunge skal være rød i fargen og lukte godt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 108 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 3 timer (hvorav 2, 5 timer tungen er kokt)
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Poteter - 3 stk.
- Hvitkål - 250 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Dill - liten haug
- Løvblad - 2-3 stk.
- Allehånde erter - 5-6 stk.
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Matlaging av svinekjøttsuppe
1. Vask svinekjøttet, legg det i en kjele, fyll det med vann 2 centimeter høyere og legg det på komfyren for å lage mat. Når vannet koker, reduser du varmen og steker det i 1, 5 timer.
2. Siden suppen vil bli kokt i buljongen av tungen, etter 1, 5 timer med matlaging, hell vannet fra pannen, vask slakteavfallet og legg det tilbake. Tilsett laurbærblader, pepparkorn, skrellede løk og et fedd hvitløk. Hell i fersk drikkevann og fortsett å lage mat i 1 time etter koking.
3. Tungens beredskap kan kontrolleres ved å stikke hull i den med en gaffel. Et godt tilberedt produkt blir mykt. Det er også viktig å ikke fordøye tungen, ellers blir den tøff og mister sine fordelaktige egenskaper, delikate smak og aroma.
4. Når hovedingrediensen er klar, fjerner du den fra buljongen, legger den umiddelbart under kaldt vann og lar den stå i 5 minutter. Fjern deretter den hvite huden og kvitt deg med alle uspiselige delene: sener og vener. Trekk også løk, hvitløk, laurbærblad og pepperkorn fra buljongen.
5. Tungen skåret i terninger av hvilken som helst størrelse du liker og ha den tilbake i en kjele med buljong.
6. Skrell potetene, vask, skjær i terninger og send etter tungen.
7. Vask kålen, finhakk og legg i en kjele 10 minutter før potetene er klare.
8. Smak suppen til med salt, pepper og tilsett vasket og finhakket dill.
9. Kok det første kurset til alle ingrediensene er gjennomstekte. På slutten av kokingen justerer du smaken med salt og pepper.
ti. Server ferdiglaget svinekjøttsuppe umiddelbart etter tilberedning med en fersk brødskive, og til et diettbord med rugbrød.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager potetsuppe med storfetung:
