Hvordan beholde ferske kirsebær til vinteren? TOP-4 oppskrifter med et bilde av høsting av frukt for fremtidig bruk: kirsebærkompott og syltetøy, frysing og tørking av bær. Videooppskrifter.
Kirsebær er et unikt bær som kombinerer skjønnhet, lys smak og nyttige egenskaper. For at bærene skal beholde alle sine kvaliteter, er det nødvendig å velge riktig måte å lagre dem på. Ferske kirsebær vil forbli i kjøleskapet ikke lenger enn en måned, og da mister fruktene sitt utseende og smak. Derfor, for å lagre fruktene for den lange vinteren, bør du forberede kirsebær for fremtidig bruk. De vil bli et tillegg til te, pannekaker, de brukes til å fylle på bakevarer, tilberede kompott, etc. Du kan fylle på frukt på forskjellige måter: fryse, tørke og tørke, lage syltetøy og syltetøy, lage juice og kompott. Ethvert preparat beholder alle egenskapene til et ferskt kirsebær.
Kirsebær for vinteren - grunnleggende regler
- Velg modne og tette bær, overmoden og umoden vil ikke fungere.
- Bærene må være fri for skader, bulker, ikke ormete.
- For å beholde mer juice i frukten, ikke fjern frøene fra dem.
- Fjern beinene med et spesielt verktøy, en hårnål eller øyet på en pinne.
- Kirsebær absorberer lukt fra tredjeparter, så pakk dem forsiktig i lufttette beholdere for frysing og tørking.
- For å konservere bokser med lokk, vask med natron, skyll med rennende vann og steriliser over damp, eller bruk ovnen. Kok tinnlokk for konservering i 5-6 minutter.
Kirsebærkompott for vinteren
Kompott for vinteren er en god kilde til nyttige vitaminer og mikroelementer, og dermed et godt humør. Et slikt emne er universelt ved at kompotten kan drikkes eller gjøres til gelé, og bærene kan brukes til dumplings eller paier.
Se hvordan du lager kirsebær og solbærkompott for vinteren.
- Kaloriinnhold per 100 g - 195 kcal.
- Porsjoner - 3 L boks
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Fersk kirsebær - 1 ss
- Drikkevann - 2,5 l
- Sukker - 1 ss.
Matlaging av kirsebærkompott for vinteren:
- Sorter bærene ved å sortere de bortskjemte. Vask dem og legg dem i steriliserte glass. Kompott kan tilberedes med eller uten frø, men tilberedningen blir mer aromatisk med frø.
- Kok opp vannet og hell kirsebæret på toppen med kokende vann.
- La bærene stå i 5-7 minutter.
- Tøm vannet i en ren kjele med et spesielt lokk med hull fra beholderen. Hell sukker i det og kok opp.
- Hell kirsebæret på nytt med en kokende løsning og rull umiddelbart opp med steriliserte lokk.
- Snu de ferdige boksene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle helt.
Pitted kirsebærsyltetøy
Det finnes mange typer konservering av kirsebær. Men en av de enkleste og mest foretrukne måtene er syltetøy. Den brukes til å fylle paier og paier, tilsettes te, smøres på et brød og kaker.
Ingredienser:
- Ferske kirsebær - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Å lage frøfri kirsebærsyltetøy:
- Vask kirsebærene, tørk dem med et papirhåndkle og fordel dem på et tørt vaffelhåndkle for å tørke godt. Jo mindre vann som er igjen på den, desto tykkere kommer syltetøyet ut.
- Fjern frøene fra frukten på en praktisk måte.
- Hell sukker i en kjele, tilsett bær, rør og vent til sukkeret får kirsebærfarge. Bruk emaljeretter til syltetøy. I en aluminiumsbeholder vil kirsebær oksidere, og i rustfritt stål vil de få en ubehagelig ettersmak.
- Overfør kjelen til ovnen og kok opp over middels varme.
- Kok fruktene i 5 minutter, slå av varmen og la det fremtidige arbeidsstykket stå i 5 timer.
- Kok det deretter igjen, kok det i 5 minutter og stå i 5 timer.
- Gjenta disse trinnene for tredje gang.
- Når du lager kirsebærsyltetøy, samler du skummet fra overflaten, ellers vil ikke arbeidsstykket lagres på lenge. Gjør dette med en skje i rustfritt stål eller en spatel i tre. De rører også syltetøyet under tilberedningen.
- Hell varm syltetøy i steriliserte varme og tørre glass og rull sammen med steriliserte lokk. Det ideelle beholdervolumet er 0,5-1 liter.
- Snu glassene med kirsebærsyltetøy, dekk til med et varmt teppe og la avkjøle sakte.
- Oppbevar kirsebærsyltetøy i et tørt, kjølig og mørkt rom ved romtemperatur, og for å bevare maksimalt med nyttige stoffer i produktet - ved t 8-12 ° C.
Se også hvordan du tilbereder pitted kirsebær i sin egen juice for vinteren.
Hvordan tørke kirsebær
Tørkede kirsebær er egnet for å lage te og kompott, de kan legges til bakevarer, de brukes som fyll for paier, paier og andre desserter. Denne høstingsmetoden beholder alle de nyttige egenskapene, men på betingelse av at tørking utføres riktig.
Forbereder kirsebær for tørking
Fjern stilkene fra bærene. Skyll dem deretter med kaldt vann og fjern beinene. La all saften renne av og tørk av bærene med et papirhåndkle. Selv om du kan tørke kirsebær med frø. Legg kirsebærene på den kokte overflaten og flat dem slik at det er en liten avstand mellom fruktene. Deretter starter du tørkeprosessen, og for dette er det flere måter.
Tørking i det fri
Legg bærene i et enkelt lag i delvis skygge ute i sol og varmt vær. La dem stå i 6-8 dager. Rør fruktene hver dag slik at de tørker jevnt, og ta dem innendørs om natten.
Tørking i ovn
Legg fruktene på en stekeplate med bakepapir og sett i ovnen ved 50-60 ° C i 1,5-2 timer. Øk deretter temperaturen til 75-80 ° C og fortsett å tørke i ytterligere 3 timer. Senk deretter temperaturen igjen til 60 ° C og hold emnet i 2-3 timer. Hold ovnsdøren på gløtt under hele tørketiden. Total tørketid er 7-8 timer.
Tørking i elektrisk tørketrommel
For tørking i en spesiell elektrisk tørketrommel, les instruksjonene, der parameterne og tilberedningsprosessen er angitt, og følg dem.
Hvordan bestemme doneness av tørkede kirsebær
Uavhengig av metode og tørketid, blir resultatet av det ferdige produktet det samme. For å bestemme beredskapen, trykk på bæren med fingeren: hvis saften ikke kommer ut, er kirsebæret klart.
Hvordan og hvor du skal lagre tørkede kirsebær
Oppbevar det tørkede produktet i forseglet emballasje (vev eller papirposer, glassbøtter) på et tørt og mørkt sted ved romtemperatur. Ikke lagre tørkede kirsebær i høy luftfuktighet, ellers vil de forme seg. Det anbefales å oppbevare den på øverste hylle i skapet, fordi der er luften litt tørrere. Du kan også lagre tørking på balkongen i fravær av høy luftfuktighet.
Tørkebeholderen skal være godt lukket eller bundet slik at skadedyr ikke ødelegger kirsebærene. Under lagring, sjekk kirsebær med jevne mellomrom slik at insekter og møll ikke blir viklet opp i det.
Hvordan fryse kirsebær
Frysing er den vanligste måten å høste kirsebær hjemme for vinteren. Du kan fryse bær med eller uten frø. Emnet brukes til kompott, drikke, baking og pynting av retter.
Forbereder kirsebær for frysing
Bær bør fryses umiddelbart etter høsting, slik at flere vitaminer bevares i dem. Sorter ut moden og saftig frukt, sorter ut de bortskjemte. Fjern stilkene fra dem, skyll og fjern frøene, eller la dem stå (valgfritt).
Frosne kirsebær med sukker
Vri de pitted kirsebærene i en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett sukker til puréen i forholdet 1: 1. Bland alt godt og legg massen i beholdere.
Hvordan fryse kirsebær
Du kan fryse bærene enkeltvis eller alle på en gang. Det avhenger av hvilket formål du fryser dem. For å fryse hver bær separat, legg dem på et brett og send dem til fryseren. Når de er frosset, hell dem i en beholder og send dem til fryseren for videre lagring. Når de fryses separat, henger ikke kirsebær sammen under tining og har et attraktivt utseende.
Bruk små plastbeholdere til å fryse alle kirsebær på en gang. Det ideelle volumet er 0,5 liter. Pak fruktene i dem i små porsjoner, fordel dem i et jevnt lag. Beholderne må ha en størrelse for engangsbruk. Siden bærene ikke kan gjenfryses.
Andre oppskrifter:
Bakte tomater fylt med kjøtt
Magert betesalat med syltet sopp
Hvordan lage havregryn med kylling: TOP-4 oppskrifter
Hvordan fjerne subkutant fett?
Stiltonost: oppskrifter, hvordan lage mat, hva er nyttig
Hvordan opprettholde hårfarge etter farging: kosmetiske og folkemessige midler
Bruk av kamille for hud og ansikt
Typer hårfjerning Kommentarer (0): Legge til en kommentar Alle kommentarer modereres: ikke skriv spam, lenker i teksten. Alle fornærmelser og kommentarer med uanstendig språk blir fjernet.
Oppmerksomhet: vi handler ikke med noe, vi er ikke en nettbutikk
Ikke skriv kommentarer om kansellering av ordre, spørsmål om betaling og andre klager - vi selger ikke noe, og vi samarbeider ikke med noen om salg!
| Navn:* | |
| E-post: | |
| En kommentar: | |
| Hvis du ikke er en robot, må du bekrefte dette: * |
Legge til
