Hva kan forberedes fra det uvurderlige kostholdet og det sunne slakteavfallet - tungen? Jeg foreslår å lære å lage mat og noen interessante alternativer for salater som bruker den.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage en sunn delikatesse
- Oksetungssalat
- Svinekjøtt
- Enkel salat med tunge
- Tungesalat med agurk
- Videooppskrifter
Tungen er et biprodukt fra den første kategorien, som er en solid muskel innpakket i et tøft, grovt skall. Gourmeter foretrekker vanligvis oksetunge i matlagingen. Den har en uvanlig delikat smak, delikat struktur og fantastisk smak. Det er han som er anerkjent som en diettkulinarisk delikatesse. Imidlertid er svinekjøttet også veldig velsmakende, den har ikke mindre mengde forskjellige nyttige stoffer.
Uansett er tungen til ethvert dyr veldig delikat, næringsrik og godt absorbert. Den brukes i mange retter, tilsettes forskjellige salater, snacks, varme retter, smørbrød eller bare spises som pølse. Å lage retter fra tungen er slett ikke vanskelig. Hovedproblemet er langvarig matlaging.
Hvordan lage en sunn delikatesse?
Ikke mange husmødre vet hvordan de skal håndtere dette slakteavfallet. Men det kan både bli til en ekte delikatesse og håpløst bortskjemt. For at språket skal dekorere bordene, må du vite hvordan du lager det riktig. For dette er det viktig å observere flere punkter, og da vil hver vertinne perfekt takle oppgaven.
Bløtlegg tungen først slik at den blir lettere å rengjøre for smuss. Skrap deretter med en kniv for å fjerne smuss, fett, slim, blod fra overflaten og skyll med rennende vann. Under kokeprosessen vil tungen øke i volum betydelig, så velg riktig størrelse på formen du senker den i og legg den på ovnen. Kok opp, fjern skummet og skru varmen til middels. Kok produktet i 1, 5 timer. Fjern den deretter fra buljongen, skyll og overfør til en ren kjele. Sett på brannen, kok opp, salt og fortsett å koke i 1,5 time til. Etter en halv time, tilsett den skrellede løken med gulrøtter og laurbærblad. Kontroller tungenes beredskap med en kniv, stikk hull i kjøttet med den. Bestikket skal lett stikke hull i det. Hvis du ser klar juice fra punkteringen, betyr det at slakteavfallet er klart, hvis det er uklart, fortsett å lage mat til saften er gjennomsiktig. Fjern den ferdige tungen fra buljongen og senk den i kaldt vann. Etter 10 minutter, skrell av den grove huden, begynn på spissen.
Tungen kan også tilberedes i moderne apparater. For eksempel, i en trykkoker vil tilberedningsprosessen ta omtrent en time, i en multikoker slår de på "Stew" -modusen i 6 timer. Du kan også bruke en dobbel kjele der du lager mat i 3 timer. Når den er tilberedt riktig, er tungen øm, duftende og smelter i munnen. Tilberedningstiden kan variere avhengig av tungen som brukes og størrelsen. Men tegnene på beredskap og forberedelsesprinsippet er de samme.
Oksetungssalat
Vi tilbyr den enkleste og mest påviste oppskriften på en deilig salat med storfetung. Alle kan klare forberedelsen, alle spiser vil like det, og produktene er mer enn rimelige.
- Kaloriinnhold per 100 g - 236 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter for oppskæring av mat, pluss tid for tilberedning og avkjøling av mat
Ingredienser:
- Poteter - 7 knoller
- Oksetunge - 1 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Grønne erter - 1 boks
- Syltede agurker - 3 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Majones - til dressing
Steg for trinn matlaging:
- Kok oksetungen, skrell, avkjøl, kutt i små biter.
- Skyll potetene med gulrøtter, legg dem i en kjele, dekk med vann, kok opp, avkjøl, skrell og skjær i små terninger.
- Kok kyllingegg hardkokt, hell deretter isvann, avkjøl, skrell og skjær i biter.
- Tøm væsken fra glasset med erter.
- Klem overflødig væske ut av de syltede agurkene og skjær i skiver.
- Bland alle ingrediensene i en bolle, salt og pepper, smak til med majones og bland. Pynt med hakkede urter før servering.
Svinekjøtt
Og selv om svinekjøtt tungen ikke regnes som den samme delikatessen som biffprodukt, men med det får du ikke mindre smakfulle retter, inkl. og salater.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 2 stk.
- Fersk agurk - 1 stk.
- Egg - 3 stk.
- Hard ost - 160 g
- Majones - til dressing
Steg for trinn matlaging:
- Kok tungen som beskrevet ovenfor med krydder til den er kokt. Avkjøl deretter, fjern huden og skjær i strimler.
- Vask agurker, tørk og skjær i tynne skiver.
- Kok egg hardkokt, avkjøl, skrell og finhakk.
- Riv osten på et grovt rivjern.
- Legg alle ingrediensene i lag i en salatskål i følgende rekkefølge: agurker, tunge, egg, ost. Smør hvert lag med majones.
- Pynt salaten med ferske hakkede urter og server.
Enkel salat med tunge
En solid, velsmakende, enkel salat med tunge vil appellere til alle. Og takket være den rike sammensetningen, vil maten perfekt dekorere ethvert festlig bord.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Røkt pølse - 100 g
- Røkt røkt pølse - 100 g
- Kyllingfilet - 1 stk.
- Skinke - 150 g
- Valnøtter - 100 g
- Syltede sopp - 100 g
- Majones - til dressing
Steg for trinn matlaging:
- Kok tungen i henhold til instruksjonene beskrevet ovenfor. Skjær deretter i tynne strimler.
- Skyll kyllingfilet og kok til den er mør i omtrent en halv time. Fjern deretter fra buljongen med en hullsleiv, avkjøl og riv i fibre.
- Skjær den røkte og ukokte pølsen i skiver.
- Stikk hull i valnøttene i en ren, tørr skillet. Bryt kjernene i kvartaler.
- Legg syltet sopp på en sil for å glasset væsken, skyll og skjær i skiver.
- Bland alle ingrediensene i en stor bolle, tilsett majones, salt og rør.
Tungesalat med agurk
De mest populære salatene med tunge og sylteagurk. De er flotte til festbordet og hverdagsmenyen.
Ingredienser:
- Oksetunge - 1 stk.
- Salatblader - 150 g
- Agurker - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løk - 1 stk.
- Apple - 1 stk.
- Majones - til dressing
- Salt etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Skrell løken, hakk og finhakk en fjerdedel i ringer. Stek til en gjennomsiktig panne i vegetabilsk olje.
- Skjær den kokte tungen i tynne strimler.
- Vask agurken og skjær i strimler.
- Kjerne med frø fra eplet og skjær i strimler.
- Vask salatblader, tørk og riv for hånd.
- Kombiner alle produktene i en bolle, smak til med majones og rør.
Videooppskrifter:
