Hvordan bake neslepai hjemme? TOPP 4 oppskrifter med matlagingsbilder. Kokkers hemmeligheter og tips. Videooppskrifter.
Nettle er en allsidig urt som brukes i et stort utvalg av retter. Nettle er mye brukt i matlaging. Oppskrifter med henne er veldig forskjellige. De første rettene tilberedes med planten, de andre rettene tilberedes, salater lages, te brygges, saften presses ut eller til og med paier bakes. Denne varme urten er veldig populær fordi mange anser det som hemmeligheten med lang levetid. Det er veldig sunt, rikt på fiber, magnesium, jod og en stor liste over vitaminer. Derfor deler vi i dette materialet hemmelighetene og forteller TOP-4-oppskriftene for å lage pai med brennesle.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Til fyllingen kan brennesle brukes både fersk og frossen. Tine den frosne planten litt og bland den med andre fyllprodukter.
- Hvis du bruker friske urter, må du huske på at de reduseres i volum under varmebehandling. Også, før du baker, kan du bare brenne med kokende vann, ikke koke fordi hun forbereder seg veldig raskt. Tiden planten bruker i ovnen er nok til å lage mat. Jo kortere tid det tar å lage mat, jo mer vil den beholde sine helbredende egenskaper.
- Hvis du plukker brennesle selv, velger du bare unge og delikate blader, uten grove årer og stilker. Gjør det bedre med hansker, fordi selv unge brennesle "bite". Sorter det plukkede gresset, fjern overflødig og skyll med rennende vann. Tørk deretter litt. Det er bedre å lage slike brennesle på samme dag.
- Du kan kombinere brennesle til fyllet med andre grønnsaker: sorrel, loboda, spinat, persille, etc. Fyllet fortynnes også med kokte egg, cottage cheese, ost, ris, etc.
- Nettle pie kan være søt dessert eller salt matbit.
Nettle and Cheese Sand Pie
Denne utrolig ømme og litt smuldrige mørdeigen vil overraske og glede alle som spiser. Hvis du ikke har ost hjemme, lag en brennesle og fetaostpai. Et slikt produkt diversifiserer hverdagsmenyen og gir et originalt preg.
- Kaloriinnhold per 100 g - 234 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Hvetemel - 165 g for deigen, 2 ss. For fylling
- Melk - 250 ml
- Sesam - 30 g
- Krydder etter smak
- Isvann - 4 ss
- Hard ost - 100 g
- Fersk brennesle - 130 g
- Smør - 100 g
- Fint salt - etter smak
Å lage en mørdeigskake med brennesle og ost:
- Sikt mel, bland med salt og sesamfrø.
- Skjær smøret i biter og ha i deigen. Mal maten for å lage en smule.
- Hell kaldt vann i den resulterende smulen og elt deigen. Pakk den inn i plast og sett i kjøleskap i 15 minutter.
- Kjevle ut den avkjølte deigen med en kjevle og overfør den til en ildfast form. Fordel det jevnt og danne lave sider. Sett den i en forvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
- Skyll brenneslene med hansker for ikke å brenne deg og skjær dem i små biter. Legg den på lett stekt deig.
- Riv osten på et grovt rivjern og dryss med brennesle.
- Forbered fyllet med kald melk, mel til fyllet, salt og krydder og hell det over fyllet.
- Send brennesle og ostepai til å steke i ovnen på 180 grader i 30 minutter før bruningen. Baking er godt både varmt og kaldt.
Oppskrift med brennesle og hytteost
Nettle cheese pie er full av nyttige stoffer som finnes ikke bare i brennesle, men også i cottage cheese. Nettle pie kan være søtt eller salt etter kokkens smak.
Ingredienser:
- Mel - 210 g
- Stekendeig - 1 ts
- Smør - 100 g
- Salt - 0,5 ts
- Egg - 1 stk. i deig, 3 stk. i fyllet
- Fersk brennesle - 300 g
- Purre (hvit del) - 1 stk.
- Olivenolje - 2 ss
- Cottage cheese - 200 g
- Fetaost - 100 g
- Krem - 200 ml
Matlaging av brennesle og ostemasse:
- Bland smør ved romtemperatur med mel og bakepulver. Tilsett egg og salt og elt deigen. Form den til en ball, pakk den inn med plastfolie og sett i kjøleskap i 1 time.
- Kjevle deigen med et kjevle til et lag og legg i en ildfast form. Legg et stykke på toppen og stek kaken i ovnen på 200 grader i 7 minutter.
- Kombiner cottage cheese med egg og fløte, og visp med en blender til den er jevn.
- Hell brenneslebladene med kokende vann, klem ut av væsken og tørk med et papirhåndkle. Skjær dem i biter og tilsett ostemassen.
- Vask purre, tørk og skjær i ringer. Varm olivenoljen i en skillet og stek løken i noen minutter. Send stekingen til fyllet.
- Salt, pepper og rør ostemassen.
- Hell fyllet over den bakte skorpen og smuldre fetaosten på toppen.
- Stek nesle og cottage cheese paien på 200 grader i 30-40 minutter.
Oppskrift med brennesle og egg fra ferdiglagde butterdeig
En myk og aromatisk lagkake med en original fylling av brennesle og egg vil appellere til alle, uten unntak. Og enkel matlaging, takket være bruken av ferdige butterdeig, vil appellere til alle travle husmødre.
Ingredienser:
- Puff gjærdeig - 450 g
- Nettle - 700 g
- Hardkokte egg - 6 stk.
- Eggeplomme - 1 stk. for smøring av kaken
- Pære løk - 1 stk.
- Grønne løk - noen få fjær
- Dill - liten haug
- Persille - en liten haug
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Solsikkeolje - til steking
Å lage en brennesle og eggpai av ferdiglagde butterdeig:
- Skrell og skjær eggene.
- Skyll brennesle med kaldt vann, hell over med kokende vann og la det ligge i glasset i et dørslag. Klem den godt og skjær den.
- Skrell løken, vask og skjær i halve ringer. Stek til en gryte i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
- Greens (grønn løk, dill, persille), vask og hakk
- Kombiner alle fyllprodukter, salt, pepper og rør.
- Åpne pakken med puffgjærdeig og tine. Rull den deretter ut og del den i 2 ruter.
- Dryss et bakebord med mel slik at deigen ikke fester seg og legg den første platen.
- Legg paifyllet på deigen, fordel det jevnt og dekk til med en annen tallerken.
- Skjær toppen av deigen slik at damp slipper ut og pensle med en rå eggeplomme.
- Varm opp ovnen til 180 grader og send paien med brennesle og egg fra det ferdige butterdeigen for å bake i 40-50 minutter.
Oppskrift med brennesle og sorrel
Nettle and Sorrel Pie er veldig enkel, rask og enkel å lage med de tilgjengelige ingrediensene. Du kan lage nettlepai i en treg komfyr og i ovnen. Uansett vil det vise seg å være interessant, tilfredsstillende og veldig velduftende.
Ingredienser:
- Fersk brennesle - 300 g
- Sorrel - 200 g
- Pære løk - 1 stk.
- Valmue - 2 ss. l.
- Raffinert solsikkeolje - 3 ss. l.
- Salt - 1 ts
- Gjærfritt butterdeig - 500 g
- Kyllingegg - 6 stk.
Å lage en brennesle og sorrelpai:
- Skrell, vask og skjær løk i små terninger. Stek den i en gryte i solsikkeolje til den er gjennomsiktig.
- Vask sorrel, tørk og finhakk.
- Skyll brennesle og blancher i kokende vann. Tøm buljongen, klem ut av fuktighet og finhakk bladene.
- Kombiner mat, salt og rør.
- Hardkokte egg (5 stykker), chill, skrell og skjær i terninger. Kombiner dem med den tilberedte massen og bland.
- Tin deigen, kjevl den litt ut og del den i 2 like store deler. Skjær ut et "vindu" i den ene delen av deigen i midten. Skjær den utskårne sirkelen i strimler som er 1 cm brede.
- Dekk bakeplaten med bakepapir og legg deigen ut.
- Påfør fyllingen på den og dekk til med et andre lag med deig med et "vindu". Klem kantene på deigen.
- Dekorer det frie midten av "vinduet" med deigstrimler.
- Pensle toppen av paien med et løst egg og dryss med sesamfrø hvis ønskelig.
- Send nesle og sorrelpai til å bake i en forvarmet ovn til 180 ° C i 30 minutter til den er gyllenbrun.
