Braisert svinekjøtt med grønnsaker i rømme er en enkel og lett rett å lage. Men det viktigste er at det viser seg å være veldig velsmakende på grunn av tilsatt rømme, som gir kjøttet en uvanlig delikat smak.
Innhold:
- Matforberedelser
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Tilberedning av produkter til stuet svinekjøtt med grønnsaker i rømme
Du kan steke absolutt alt kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, fjærfe - i alle fall vil det selvfølgelig være appetittvekkende hvis kjøttet stekes riktig. Stewing kjøtt består av to trinn - steking og stuing. Før du begynner å koke det, blir hele kjøttstykket kuttet i skiver med ønsket tykkelse. Men hvis fruktkjøttet til et voksen dyr brukes, bør kjøttet først slås av med en kjøkkenhammer. Dette vil myke opp muskelfibrene, noe som vil redusere tilberedningstiden betydelig.
For å gjøre kjøttbitene attraktive og beholde saften, stekes de utelukkende over høy varme. Da vil kjøttet "forsegle" fibrene og det vil dannes en sprø skorpe på den. Etter det kan kjøttet blandes med hakkede grønnsaker og stuet.
Under steking er det viktig å ikke overeksponere kjøttet i en kjele, ellers koker det ned. Damp dannes under lokket, som beholdes i beholderen, som myker opp kjøttet og trenger inn i vevet. Derfor bør kjøttet overvåkes, og når det når ønsket mykhet, bør det fjernes umiddelbart fra ovnen.
Stew kjøttet over svak varme, rør av og til, eller rist pannen. De beste redskapene for å steke og steke kjøtt regnes som en støpejernspanne eller hane, eller en hvilken som helst beholder med tykke vegger og bunn.
- Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Løk - 1-2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Rømme - 300 ml
- Løvblad - 3-4 stk.
- Allehånde erter - 5-6 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Nykvernet pepperblanding - etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - etter smak
Tilberedt stuet svinekjøtt med grønnsaker i rømme
1. Vask og tørk kjøttet med et papirhåndkle. Bruk deretter en skarp kniv til å kutte den i mellomstore biter. Jo mindre kjøttskivene er, desto raskere steker de, de blir mykere og saftigere. Kjøttstykker til stuing, jeg anbefaler deg å kjøpe med tette anstrengte muskler, for eksempel et skulderblad, nakke eller lår.
2. Hell raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt. Etter det sender du kjøttet til steking ved å sette en høy ild.
3. Stek kjøttet, rør av og til.
4. Mens kjøttet stekes, tilbereder du grønnsakene. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk og skjær i små biter, som vist på bildet. Matlagingsprinsippet er som følger - alle produktene kuttes i små skiver. Hvis du skjærer kjøttet grovere, så kutt grønnsakene grovere.
5. Når kjøttet er brunet, reduser du varmen til middels og sender grønnsakene til steking.
6. Kok all maten i ca 5-7 minutter, og smak til med salt og pepper.
7. Hell rømme i en kjele med kjøtt, ha laurbærblader og pepperkorn. Du kan også tilsette krydder etter smak, for eksempel malt muskat eller ingefær.
8. Bland alt godt og send kjøttet til ovnen og la det småkoke under et lukket lokk ved svak varme i 1 time. Smak på kjøttet med jevne mellomrom, etter hvert som du føler graden av smørhet du trenger, fjern kjelen fra ovnen og server retten til bordet. Du kan koke poteter, ris eller pasta til et tilbehør.
Se også videooppskriften på stewing beef:
