Et godt alternativ for en enkel høytidsrett er svinestekgryte med smør og pærer. Pæren gir kjøttet en delikat lett sødme, og boletusen utfyller smakbuketten og næringsverdien til retten.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Som du vet, passer svinekjøtt godt til mange produkter. En spesielt vellykket kombinasjon av forskjellige typer proteiner, for eksempel sopp og kjøtt. Sopparoma gir svinekjøttet en spesiell smak, og ved bruk av forskjellige soppsorter kan du få interessante nye retter. For at produktene i en rett ikke skal tette hverandre, må de stekes eller kokes separat før de stekes. Og bare da koble komponentene sammen.
For tilberedning av slike retter anbefaler erfarne kokker å bruke følgende soppsorter: hvite sopp, champignon, boletus, sopp, boletus, moreller, boletus, kantareller. Denne typen sopp krever ikke lang forberedelse. Og den karakteristiske bitre smaken i noen arter kan fjernes ved å helle varmt vann over soppen.
Når det gjelder svinekjøtt, må du følge visse behandlingsbetingelser. Først vaskes kjøttet under en strøm av rennende vann og ikke dynkes i vann. For det andre trekker salt juice ut av svinekjøtt, så du bør ikke salte det i begynnelsen av tilberedningen. For det tredje vaskes det frosne stykket med kaldt vann, legges i en praktisk beholder og oppbevares helt tint.
- Kaloriinnhold per 100 g - 165 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 250 g
- Smør - 200 g
- Pærer - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Eventuelle krydder og krydder etter smak
Tilberedning av braisert svinekjøtt med smør og pærer
1. Vask kjøttet i ett stykke slik at vannet ikke vasker ut næringsstoffene. Skrell den av filmen, og hvis du ikke liker fet mat, så kutt av fettet. Tørk deretter svinekjøttet med et papirhåndkle og skjær over fibrene i porsjoner.
2. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje til cola og la kjøttet steke. Kok den over høy varme i bokstavelig talt 7-10 minutter, snu den av og til slik at bitene dekkes med en karakteristisk gylden skorpe. Du trenger ikke å salte det, ellers trekker saltet ut all saften fra svinekjøttet, hvorfra retten blir tørr.
3. I mellomtiden legger du soppen i en sil og vasker dem. Tørk med et papirhåndkle og skjær i skiver. Når du skjærer mat, hold deg til en form: terninger, stenger, etc.
4. I samme panne som du stekte kjøttet steker du soppen i ca 10 minutter på middels varme.
5. Skrell, skyll og hakk løk.
6. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
7. Vask pærene, fjern gropene og skjær halene.
8. Varm pærene i olje over middels varme. Ikke stek dem lenge slik at de holder seg i form og ikke går i oppløsning.
9. I en stekepanne kombinerer du alle tilberedte stekte matvarer: kjøtt, sopp, løk og pærer. Smak dem til med salt, malt pepper og dine favorittkrydder. Jeg brukte tørket persille, tørket basilikum, malt muskat og en skje soyasaus.
10. Rør rundt og la det småkoke i ca 10 minutter på svak varme. Serveres varm til enhver tilbehør som spaghetti eller kokt ris.
Merk:
for tilberedning av svinekjøtt og soppretter, anbefales det å bruke en form av støpejern, aluminium, emalje eller rustfritt stål eller teflonbelagt. Det mest ideelle alternativet er støpejern. Takket være de fortykkede veggene varmes ingrediensene jevnt og sakte opp uten å brenne.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder svinekjøtt stuet med sopp i rømmesaus.
