En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av en stuet kanin i rømme med kanel hjemme. Næringsverdi, kaloriinnhold og videooppskrift.
Kaninkjøtt regnes som hvitt kjøtt. Det er lavt i kalorier og overgår biff, svin og lam i proteininnhold. Takket være dette er kaninkjøtt egnet for barnemat og mennesker med en aktiv livsstil. Men mange husmødre vet ikke engang hvordan de skal lage en kanin deilig. For de som ennå ikke har kommet over denne typen kjøtt i matlagingen, er en enkel kaninrett som tilberedes ved å steke i en stekepanne, gryte eller gryte.
Kjøtt kan suppleres med et lakonisk sett med produkter fra løk og gulrøtter, eller du kan bruke mer originale løsninger ledsaget av utsøkte sauser, gravier og krydder. For eksempel vil en kanin vise seg å være myk, øm og saftig og mister sin spesifikke lukt hvis den slukkes i rømme. Oppskriften er ganske enkel - kaninstykkene stekes, helles deretter med rømme, og deretter tilberedes retten i ovnen, sakte komfyr eller på komfyren. For originalitet og piquancy av parabolen, la jeg til malt kanel. En slik saus vil vise seg å være moderat tykk og aromatisk, og takket være krydderne vil den gjøre retten til et ekte kulinarisk mesterverk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 149 kcal kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Kanin - 0,5 skrotter
- Rømme - 200 ml
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Salt - 1 ts ingen lysbilde eller smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Malet kanel - 1 ts
Steg-for-trinn matlaging av stuet kanin i rømme med kanel, oppskrift med foto:
1. Vask og tørk kaninen først med et papirhåndkle. Fjern overflødig fett og skjær i porsjoner. Jeg hadde det allerede delt i deler. Størrelsen på brikkene kan være hvilken som helst, etter eget skjønn. Det anbefales ikke å bruke øks når du skjærer kadaveret; det er nødvendig å kutte kadaveret i biter med en saks eller en kniv ved skjøten for å bevare beinets integritet.
For å gjøre resultatet av den ferdige retten behagelig, velg en blodløs kadaver, og sørg for å ha "bevis" på at du har kaninkjøtt foran deg: de lar vanligvis en labbe eller en hale stå. Ideelt kjøtt med en delikat rosa farge med mindre fettstrimler. Dette er det som skiller en ung kanin. Hvis kjøttet har en rik nyanse, er dyret gammelt og må være godt marinert før tilberedning, ellers vil fibrene vise seg å være tøffe. Den dynkes i en eddikoppløsning (1 liter vann per 1 ts eddik) eller eddiken erstattes med sitrusjuice i samme volum, for eksempel sitron. I tillegg kan kjøttet til et gammelt dyr ha en skarp lukt som ikke alle liker. Hvis du får skrotten av en veldig ung kanin, kan den dynkes og dynkes i vanlig drikkevann for å holde den velduftende.
Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. I stedet for olje kan du bruke dyrets indre fett som er ekstrahert. For å gjøre dette, legg den i en panne og smelt, fjern deretter og kast den.
Når pannen med olje eller fett er godt oppvarmet, legger du ut kaninstykkene. De skal legges i ett lag, og ikke stables på et fjell, ellers begynner kjøttet å steke i stedet for å steke, og vil slippe ut mye juice, noe som gjør det tørt.
Sett høy varme på ovnen og stek krabbestykkene på alle sider til de er gyllenbrune. Ikke krydre med salt på dette stadiet. Det vil fremme frigjøring av juice fra kjøttet, noe som også vil føre til at retten blir tørr.
2. Når kjøttet er gyllent helles rømme i pannen. Prosentdelen av fettinnholdet er ikke viktig, det påvirker bare kaloriinnholdet i retten. Industriell rømme gir en liten syrlighet. Hvis det ikke passer din smak, bruk country rømme eller 15-20% fløte. Jeg anbefaler også å prøve å steke kjøtt i melk, det vil myke opp fibrene og kjøttet får ømhet. Øl, soyasaus og selvfølgelig hvite viner og konjakk blir også ofte tilsatt kaninen. Alkohol gir retten en behagelig muskatnøttsmak og deilig aroma.
Ved stuing kan kaninen suppleres med grønnsaker, aromatiske urter, bær og sopp. Kjøtt passer spesielt godt til epler, for eksempel Antonovka. Fruktene vil tilføre en mer behagelig aroma og pikant.
3. Smak til med malt kanel, salt og svart pepper. Hvis du ønsker det, kan du tilsette andre krydder og urter til din smak. Kaninkjøtt passer godt til de fleste krydder, tar på smak og får piquancy.
4. Bland alt godt og kok opp. Dekk pannen med et lokk, la det småkoke og småkoke kaninen i rømme og kanel i 1, 5 timer. Selv om du kan lage retten på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Multikoker vil ta lengre tid å tilberede parabolen enn på komfyren. Det deiligste kaninkjøttet vil vise seg hvis du steker det i ovnen på 180 grader i 1,5 time. Det viser seg kaninkjøtt stuet i mørt og kostholdig rømme. En slik hovedrett er ikke bare rik på smakspalett, men også vakkert servert.
