En trinnvis oppskrift for å lage svinekjøttshashlik med en uvanlig marinade-løk, uten eddik, øl og vin.
I dag er det et stort antall varianter av å lage kebabmarinade. Men jeg vil snakke om en ikke-standardisert metode, som består av en løk og krydder, malt til grøt (lær om kaloriinnholdet i løk og deres fordelaktige egenskaper), til og med salt skal legges to timer før matlaging, og eddik vil bare nødvendig for å drysse kjøttet under steking. Vin og andre alkoholholdige drikker er ikke nødvendig.
For å gjøre shish kebaben saftig og velsmakende, må du følge alle trinnene i tilberedningen (lag en god marinade og hold kjøttet i den til riktig tid, samt stek den på kull), opp til valg av kjøtt, ellers vil du ikke se suksess. Dette gjelder forresten enhver matlagingsoppskrift, ikke bare min. Hvis du skal lage shish kebab fra svinekjøtt, så velg kjøtt fra dyrets hals, det er det mest ømme og moderat fete.
- Kaloriinnhold per 100 g - 218, 9 kcal.
- Porsjoner per beholder - 9 middels fulle spyd
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekjøtt (nakke) - 2 kg
- Løk - 1 kg
- Løvblad - 6 stk.
- Salt
- Krydder (jeg legger: tørket dill, persille, oregano, basilikum, malt svart pepper)
Tilberedning av svinekebab og marinade:
Det er nødvendig å marinere kebaben med løk bare om kvelden! Hvis du ikke har tid til å vente så lenge, bør du velge en annen marinadeoppskrift.
1. Skrell løken, vask den, skjær den i kvartaler og finhakk eller mens jeg maler i en blender.
2. Jeg måtte lage svinekebab bakfra, nakken var ikke i butikken. Skjær kjøttet i middels biter på tvers av fibrene.
3. Tilsett krydder i kjøttet etter smak, jeg la tørket persille, dill, basilikum og oregano, og tilsatte også svart pepper malt. Vær oppmerksom på, ikke tilsett salt på dette stadiet!
4. Nå kan du helle alle malte løk i kjøttet og blande godt med hendene. La marinaden stå slik over natten.
5. Når du kommer til hvilestedet om morgenen, kan du begynne å tenne en bål eller grill for å få nok kull til grilling.
6. To timer før steking, fjern hele løken og laurbærbladet fra kjøttet og salt det godt.
7. Legg det syltede kjøttet på spyd. Du kan ta et annet skrell og kutte i ringer med fersk løk og veksle med kjøtt, eller bare stikke løkgrøt fra marinaden på toppen av kjøttet og legge på grillspyd, det fungerer også veldig bra (jeg lagde et spyd til en prøve og gjorde ikke det angre).
8. Slå deretter av bålet, fordel kullene jevnt og kok kebaben over varmen. Tøm marinadesaften hver for seg i en liten plastflaske, tilsett eddik og, om nødvendig, vann, dette er nødvendig for å drysse kjøttet på toppen slik at det ikke brenner seg og blir saftig.
Nyt ferien med et muntert selskap i frisk luft! Og husk, mandag starter måten du tilbringer helgen på, så gå for marinering av svinekebab og løk.
