Saftig, aromatisk, myk og utrolig velsmakende svinekebab i løkmarinade med krydder. Hvordan lage den, les den trinnvise oppskriften med et bilde. Videooppskrift.
Å marinere en kebab riktig er en flott kunst. Siden smaken i ferdig form avhenger av den. Etter å ha brutt oppskriften, kan shish kebaben vise seg å være enten tørr eller sukkerholdig. Og å tilberede en marinade slik at det ikke er mulig å rive deg bort fra kebaben, er ikke en lett oppgave. Selv om de første høstdagene skjemmer bort oss med varme dager, og det er mulig å tilbringe tid i naturen, vil det ikke være overflødig å lære noen tips og en trinnvis oppskrift med et bilde av hvordan du skal koke svinekjøtt på riktig måte. kebab i en løkmarinade med krydder. Selvfølgelig er det ingen enkel oppskrift på marinering av kebab. Hver kokk og mennesker har sine egne. Men den foreslåtte oppskriften har blitt testet mange ganger og tilhører en enkel klassisk versjon.
Det viser seg en kebab med løksaft supermørt, saftig og aromatisk på grunn av at kjøttet er forhåndsmarinert i ferskpresset løkjuice med krydder. Prosessen med å lage en shish kebab er muligens litt mer komplisert fordi noen av løken må finhakkes, men resultatet er verdt det! Men for at kebaben skal bli utmerket, bør du velge riktig kjøtt. Den skal avkjøles, ikke fryses. Kjølt kjøtt skal være mykt, når du trykker på det med fingeren, bør fossaen raskt komme seg. Velg lettere kjøtt, fordi den er yngre. Det er bedre å foretrekke en svinekjøtt med fettlag, så blir kebaben saftig og fet. En lende er også ideell. Du trenger ikke å være redd for hvitt løst fett, fordi han hoper seg opp.
- Kaloriinnhold per 100 g - 220 kcal.
- Porsjoner - 4
- Steketid - 1 time for marinering, 30 minutter for steking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 2 kg
- Bordseddik - 2 ss
- Laurbærblad - 4-6 stk.
- Malet paprika - 1 ts
- Salt - 1-2 ts
- Malet svart pepper - 1 ts
- En blanding av nykvernet paprika - 0,5 ts
- Løk - 9 stk.
- Sukker - 0,5 ts
Steg-for-trinn matlaging av svinekebab i løkmarinade med krydder, oppskrift med foto:
1. Skrell løkene og vask dem under rennende vann.
2. Del løken i to og del den ene delen i 1 cm tykke ringer. Legg den i en dyp bolle, tilsett eddik, sukker og litt drikkevann. Rør rundt og la det marinere.
3. Vask kjøttet og tørk med et papirhåndkle. Skjær den i skiver ca 5 cm på tvers av kornet og legg i en stor kjele for beising.
4. Riv de resterende løkene på et fint rivjern eller hakk i en kjøkkenmaskin og legg dem i en kjele med kjøtt. Takket være løksaften vil kjøttet ikke bare mykne, men også kebaben vil vise seg å være uvanlig velduftende.
5. Tilsett svart pepper, en blanding av nykvernet paprika, malt paprika og laurbærblad til kjøttet med løk.
6. Rør løk og kjøtt godt for å fordele krydderne jevnt.
7. Legg de syltede løkringene over kjøttet. Ikke rør. La svinekjøttet marinere i 1 time.
8. Spi kjøttbitene med løkringer. Legg kjøttet på et spyd over kornet.
9. Tilbered kull med god varme og tilsett grillspyd med kebab.
10. Kok svinespydene i den krydret løkmarinaden over kullene uten flamme, snu av og til slik at kjøttet blir jevnt stekt på alle sider. Gjennomsnittlig tilberedningstid for en kebab er vanligvis 20-30 minutter, avhengig av kullvarmen. Server umiddelbart etter tilberedning.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager grillmat i en løkmarinade.
