Liker du krydret mat? For å feire dem ikke bare om sommeren, men også om vinteren, forbereder du chilipepper for fremtidig bruk! Hvordan lage tørket chilipulver selv? Nyttige tips og finesser i forberedelsene. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Paprika har fått stor popularitet på grunn av sin unike sammensetning og fordelaktige egenskaper. Det er et allsidig krydder som inneholder enorme mengder vitamin A, C, B6, magnesium, kalium og jern. Den brukes til matlaging, legger til en rekke retter, fersk i løpet av sesongen og tørket i kulde. For å kunne bruke chili om vinteren, bør den tørkes og males hjemme. Da vil du få en varm krydder av høy kvalitet som har et stort antall nyttige kvaliteter. Noen nyttige tips og livshacks hjelper deg med å forberede dressingen.
- Chilipepper er forskjellige i farge, form, størrelse, smak, intensitet, intensitet.
- Kjøp fersk chili som er fast å ta på, ikke kjedelig, og som har en hard, ikke brutt spiss.
- Hvis chilien er grønn, betyr det at den ikke er moden og ikke har nådd all juice av rød pepper, så den er mindre krydret.
- Når den tørkes, mørker paprikaen: grønt blir svart, og rødt blir til en rik mørk burgunder. Derfor er det lett å forvirre dem.
- Tørket paprika bøyes lett, har en rik farge og avgir en karakteristisk aroma.
- Sprø og overtørket chili er gammel eller mangler og gir ikke smak til parabolen.
- Oppbevar tørket paprika i en lukket beholder eller krukke for å bevare smak og aroma.
- Hvis du har tørket mye paprika, pakk dem inn i en vakuumpose og frys dem.
- En fersk chili tilsvarer 1 ts. bakke.
- I stor chili er frøene tøffe, så det er best å fjerne dem før tørking.
- Fersk paprika kan først tørkes i en tørr skillet og deretter skrelles av om ønskelig.
- Tørket paprika må drepes med en blender, kvern eller kaffekvern, slik at huden ikke kjennes i oppvasken.
Se også å lage lecho av paprika.
- Kaloriinnhold per 100 g - 314 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 3-4 timer i ovnen eller 2 uker utendørs
Ingredienser:
Rød chilipepper - hvilken som helst mengde
Steg for trinn tilberedning av tørket, malt chilipepper, oppskrift med foto:
1. Velg fersk, fast paprika uten bulker, sprekker eller råte. Halen skal være lysegrønn og spissen skal være frisk. Vask de valgte paprikaene og tørk dem med et papirhåndkle.
2. I dette tilfellet lufttørket jeg paprikaen. Derfor, ved hjelp av en nål, legg halen på pepper på tråden. Legg paprikaene et lite stykke fra hverandre.
3. Heng paprikaen til tørk på et ventilert sted. Det kan være i solen, det kan være i skyggen. Tørketiden kan ta opptil en måned, avhengig av værforholdene. På de varmeste sommerdagene kan paprika tørke ut på en uke.
4. Ferdig chili vurderes når den er helt tørr, blir tørr og sprø.
5. Den må slipes lenger. For å gjøre dette, bruk saks til å hogge paprika sammen med frøene i en kaffekvern, hakker eller blender.
6. Mal paprikaen i små omganger til ønsket tekstur. Du kan gjøre det til flak, du kan male det til pulver. Jo finere pepper blir knust, jo skarpere og mer smakfull blir den. Legg det ferdige stykket i en ren beholder, signer tilberedningsdatoen og oppbevar det på et tørt sted. Hvis den lagres for lenge, vil den suse ut og miste styrken.
Etter håndtering av tørket chili, vask hendene grundig med såpe og vann umiddelbart. Det er veldig skarpt og kan brenne slimhinnene i nesen, munnen, øynene og til og med huden ved høy konsentrasjon.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder varm malt pepper.
