Jeg er sikker på at det ikke er en eneste person som ikke ville like sprø syltede agurker. Selvfølgelig kan du kjøpe dem i butikken, men de vil aldri bli sammenlignet med hjemmelagde.
Bilde av ferdige agurker i glass Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Uansett hvor mange som liker lettsaltede agurker, vet ikke alle hvordan de skal tilberedes godt, slik at de blir sprø og faste. Det er derfor jeg deler hovedhemmelighetene for deres vellykkede salting.
- Prøv å velge alle agurker omtrent like store, slik at de blir jevnt saltet.
- Det er ønskelig å foretrekke agurker med tynn hud og høyt sukkerinnhold. Nezhinsky -sorten regnes som populær for salting.
- For å gjøre agurkene spesielt sprø, legg dem i bløt i ca 3 timer i kaldt vann før de tilberedes. Dette kan unngås hvis agurkene bare syltes fra hagen.
- Før salting er det bedre å kutte endene fra grønnsaken. For det første akkumuleres nitrater i dem, og for det andre blir de saltet raskere.
- Agurker bør plasseres vertikalt i en beholder for beising, dette vil tillate at de saltes jevnere.
- Ikke brett fruktene veldig tett, dette forhindrer dem i å bli gjennomvåt godt med saltlake.
- For at agurkene skal forbli lettsaltet lenge, bør de oppbevares i saltlake i kjøleskapet.
- Den klassiske andelen salt per liter vann, ca 50-60 g, dvs. ca 2 ss
- For at agurkene skal komme ut velduftende og sprø, må du legge dill (kvister, urter eller paraplyer) og pepperrot, kirsebær eller ripsblad i saltlake. Du kan også tilsette laurbærblad, nellik, mynte, basilikumpersille, sorte pepparkorn, estragon og andre krydder.
- Du kan helle agurker med både varm og kald saltlake. Hvis du bruker kaldt, vil gjæringen ta omtrent 2-3 dager, varm (ikke mer enn 80 grader) 8-10 timer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 11 kcal.
- Porsjoner - 50 g
- Tilberedningstid - 10 minutter forberedende arbeid, 10 timer for marinering
Ingredienser:
- Agurker - 500 g
- Dillparaplyer - 4 stk.
- Hvitløk - 4-6 fedd
- Løvblad - 4 stk.
- Allehånde - 4-6 erter
- Salt - 1 ss
- Pepperrotblader - 6 stk.
Steg for steg tilberedning av lettsaltede agurker
1. Vask agurkene under rennende vann og klipp av endene. Hvis du har oppbevart dem i kjøleskapet i flere dager, så bløtlegg dem i bløt i 2-3 timer i kaldt vann, men ikke klipp av endene ennå. Dette vil gjøre dem sprøere.
2. Velg en beholder for marinering, skyll den godt og tørk den. Del alle krydderne i to, og legg en del av dem på bunnen av beholderen.
3. Tamp agurkene i en beholder i en oppreist posisjon.
4. Legg den andre halvdelen av krydderne på toppen av agurkene.
5. Kok 500 ml vann. Etter, avkjøl til 80 grader, fortynn salt i det og rør godt, slik at det løser seg fullstendig. Du kan helle agurker med kald saltlake, men da vil prosessen med tilberedning øke opp til 2 dager.
6. Fyll agurkene med den tilberedte saltlake.
7. Lukk glasset med lokk, osteklut eller håndkle og la det marinere i 10 timer.
8. Etter denne tiden vil lettsaltede agurker være klare til å spise. I tillegg kan de brukes i alle slags retter. For eksempel for salat "Olivier", hodgepodge, etc.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager sprø saltede agurker:
