Varm i kjølig vær og gi styrke i varmt vær - varm, aromatisk og deilig kyllingbrystbuljong. Det fine med matlaging, en trinnvis oppskrift med foto- og videooppskrift.
Kyllingbrystbuljong er en solid og velsmakende rett. Lett kjøttkraft og kyllingekjøtt vil appellere til nesten alle. Suppen vil appellere til både voksne og barn. Hvis du vil gjøre stuingen mer tilfredsstillende, kan du legge til vermicelli eller annen pasta. Til tross for at kyllingbuljong ser ut til å være en elementær rett, er det finesser og nyanser i en så enkel oppskrift.
- Filet, lår, kyllingben, hel kylling er egnet til kjøttkraft. Fra lårene på bena og hele fjærfe vil en rik og sterk buljong vise seg, fra brystet og fileten - lett og kostholdig.
- Det anbefales ikke å bruke innmat (nyrer, lunger) til buljong, fordi de vil gjøre buljongen grumsete.
- Skjær av overflødig fett slik at det ikke samler seg på overflaten av buljongen under tilberedningen.
- Krydder med sterk aroma (nelliker, allehånde og erter) anbefales ikke å tilsettes i buljongen.
- Klassiske røtter som kan puttes i buljong når du lager mat er gulrøtter, selleristengel, løk, 1-2 champignoner.
- Fra krydder og urter kan du sette svarte pepparkorn og laurbærblad, dill og persille.
- Det er bedre å lage kjøttkraft uten lokk. Det vil koke under lokket, og du må kontrollere kokekraften.
- En gjennomsiktig buljong vil vise seg hvis den ikke koker veldig mye, men bare småkoker over den tregeste varmen. Tross alt er transparenten av buljongen et spørsmål om estetikk.
- Buljongen skal saltes avhengig av hvordan du vil få resultatet: en deilig kjøttkraft eller kyllingkjøtt. Hvis buljongen er velsmakende, så salt i begynnelsen av tilberedningen etter koking. Hvis du vil ha en deilig kokt kylling, salt den til slutt når buljongen er tilberedt.
Se også hemmelighetene ved å lage kyllingbuljong.
- Kaloriinnhold per 100 g - 59 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 2 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Pepperkorn - 2-3 stk.
Steg-for-trinn tilberedning av kyllingbrystbuljong, oppskrift med foto:
1. Vask kyllingfilet, skjær i biter som du vil se på tallerkenen din og ha i gryten.
2. Hell drikkevannet over kjøttet, legg kjelen på komfyren og kok opp.
3. Tilsett laurbærblader og pepperkorn. Vask løkene og ha dem i en kjele. Løken tilsettes i pannen i skallet, fordi det vil gi buljongen en vakker gylden nyanse. I dette tilfellet fjerner du de øverste skitne bladene, og det er bare det nederste laget. Selv om du kan skrelle løken hvis du ønsker det.
Etter koking, kok kyllingbrystbuljongen uten lokk over svak varme i 1 time. Hvis det dannes skum på overflaten, fjern det.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en klar kyllingfilet. Hemmeligheter for en deilig buljong.