Hvis du ikke kan forestille deg en rett uten kjøtt, ville ferske kjøttdeig være et godt alternativ. Ved å legge dem til suppe eller buljong, legger du umiddelbart til ekstra næringsverdi og metthet i retten.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Vi fortsetter å etterfylle samlingen av første kurs. Mange tror at suppen nødvendigvis må være tykk, og den fete kjøttkraften tilberedes på grunn av kjøttkraft. Men jeg vil glede meg over at dette utsagnet ikke alltid er sant. Jeg foreslår å lage soppbuljong med kjøttboller, jeg tror ikke mange er kjent med en slik suppe. Som vanlig lager du separat soppsuppe eller kjøttbalsuppe separat. Men i dag bestemte jeg meg for å kombinere disse rettene sammen. Dette er en original, velsmakende og aromatisk suppe som passer til enhver middag og absolutt for alle som spiser. Selve oppskriften er utrolig enkel og enhver nybegynner kokk kan klare den.
Dette første kurset er veldig lett å fordøye ettersom det ikke er supplert med pasta, frokostblandinger eller grønnsaker. Samtidig viser det seg å være ganske tilfredsstillende og næringsrikt, fordi tilberedt med kjøttboller. Denne deilige ekte hjemmelagde retten blir neppe smakt i cateringnettverket. Jeg brukte tørket hvit sopp. De gir også ekstra næringsverdi og metthet. Men i fravær av slike, kan du bruke vanlige sopp. Chowder vil også være deilig. I tillegg er champignons nå i salg hele året.
- Kaloriinnhold per 100 g - 54 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Tørket porcini sopp - 30 g
- Salt - 1 ts toppløs eller etter smak
- Hakket kjøtt - 150 g (hvilken som helst: kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt)
- Løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
Å lage soppbuljong med kjøttboller:
1. Hvis du har kjøtt i et helt stykke, vask det først og før det gjennom en kjøttkvern eller mal det med en blender. Tilsett salt og pepper til kjøttdeigen og bland godt med hendene. Ta deretter kjøttdeigen, løft den opp og kast den tilbake i bollen eller på benken. På den måten vil gluten komme ut av det og kjøttkakene vil feste seg godt. Gjør kastet 5-7 ganger.
2. Form små kjøttboller som ikke er større enn en valnøttdiameter.
3. Legg soppen i en bolle og hell kokende vann over dem. La stå i 20 minutter for å infusjonere, svelle og øke volumet. Hvis du fyller dem med kaldt vann, må du holde dem i væsken i omtrent en time.
4. Overfør deretter soppen til kokekannen.
5. Hell væsken som soppen ble gjennomvåt i gjennom en fin sil i en kjele. Ikke hell ut all væsken for å unngå å helle ut sedimentet.
6. Legg den skrellede løken i buljongen og legg kjelen på komfyren. Kok opp over høy varme og la det småkoke i 5-10 minutter.
7. Tilsett deretter kjøttboller i den kokende buljongen. Lag en stor brann, fordi når de er lagt, slutter det å koke. Kok over høy varme. Smak suppen til med salt og malt pepper og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter på svak varme. Kjøttbollene steker veldig raskt.
Server det ferdige første kurset varmt og dryss med friske urter med krutonger eller krutonger.
Se også videooppskriften om hvordan du lager soppsuppe med kjøttboller.
