Enhver nybegynner kokk kan enkelt takle tilberedningen av møre kjeks til Caesar -salaten med en karakteristisk hvitløksmak og aroma uten store anstrengelser. Nyttige tips, trinnvis oppskrift med foto- og videooppskrift.
Krutonger er en av hovedingrediensene i Cæsarsalat. Kontrasten mellom saftige grønnsaker, delikat saus og knasende brød gjør retten balansert og med en unik smak. Erfarne kokker vil aldri ha kjøpt krutonger i en matbit, selv med et godt omdømme fra produsenten og påskriften "For Caesar". Selv de fineste industrielle krutongene matcher ikke hjemmelagde krutonger. I tillegg, for Caesar -salaten, bør krutonger være sprø på utsiden og myke på innsiden, med en diskret hvitløksmak og aroma. Og disse kan bare gjøres på egen hånd med egne hender.
Det er å foretrekke å lage Caesar salatskrutonger fra hvetebrød. Men det finnes oppskrifter der rugbrød brukes, resultatet er også godt. Det anbefales ikke å bruke rugbageriprodukter til dette formålet, med frokostblandinger, krydder, kli og chouxdeig. Disse krutongene vil ha en skarp smak som konkurrerer med de viktigste salatproduktene. Det vil ikke fungere å lage gode krutonger av tørket og mykt brød. Bedre egnet "i går" brød litt tørket, men ennå ikke foreldet.
Se også hvordan du lager knasende krutonger.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 300 g
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Brød - 300 g
- Salt - klype eller etter smak
- Tørket hvitløk - 1 ts
- Olivenolje - 1 ss
Steg-for-trinn tilberedning av Caesar salatkjeks, oppskrift med foto:
1. Skjær brødet i terninger. Den ideelle størrelsen er 8-10 mm. Bruk en skarp kniv til å skjære brødet slik at brødet ikke smuldrer og skivene blir jevne. Vanligvis blir skorpen kuttet fra brødet ved å bare bruke smuleren. Men jeg valgte å forlate henne. Gjør det du foretrekker.
2. Legg brødskivene i en dyp bolle.
3. Dryss brødet med fint salt.
4. Tilsett deretter malt tørket hvitløk. Hvis det ikke er tørket hvitløk, bruk friske nellik, passert gjennom en presse.
5. Hell olivenolje i en bolle og rør godt i brødet slik at alle krydderne fordeles jevnt og hvert stykke brød dekkes med krydder.
6. Ha krutongene i en ren og tørr stekepanne og fordel dem i et jevnt lag. Grill dem over middels varme, rør av og til for å koke jevnt på alle sider. Over høy varme vil krutongene brenne, og ved lav varme vil de absorbere overflødig olje. Brødet kan også fordeles på et bakeplate og tørkes i en oppvarmet ovn på opptil 120 grader i 20-30 minutter, og snu det med jevne mellomrom.
Riktig tilberedt Cæsarsalat skal ha en delikat hvitløksaroma, men ikke bli stekt med brente hvitløkbiter. Krutonger skal heller ikke være for kokte, tørre og unødvendig fettete. Smaken deres er hvitløk og litt saltet.
Se også videooppskriften om hvordan du lager Caesar salatskrutonger.